Корисні властивості лляної каші, рецепти на молоці і воді

Незаслужено забута в Росії лляна каша дуже популярна в Європі. Які секрети таїть в собі цей унікальний продукт? Яка користь від лляної каші? Хто повинен вживати її частіше, а кому вона протипоказана? Як вибрати, зберігати і приготувати?

Для приготування лляної каші можуть використовуватися цілі лляні насіння, розмелені насіння або лляна мука (в ній відсутній лляне масло). У процесі приготування її варять, заварюють або замочують.

Лляна каша стрімко набирає популярність серед прихильників правильного харчування. Вона вже потіснила класичну вівсянку в Британії. Блюдо допомагає зміцнити імунітет, зберегти красу і стрункість. Насичене мікроелементами і володіє високою харчовою цінністю воно просто готується і не вимагає тривалої термічної обробки.

Особливості вибору і зберігання

Для отримання максимальної користі, важливо правильно вибрати кашу. Для цього використовуйте наступні правила.

• Герметичність упаковки. У продажу є каша, упакована в картонну і м`яку тару, а також в банках. Віддайте перевагу останньому варіанту. У банку насіння льону надійно захищені від впливу вологи, пилу, світла і краще зберігають свої якості. Упаковка повинна бути без дефектів і пошкоджень.
• Склад. Традиційна каша містить тільки насіння льону. Існують також варіанти з додаванням фруктів або пророщеного зерна пшениці. Пам`ятайте, що користь принесе лише продукт без консервантів і цукру.
• Термін зберігання. Звертайте увагу на термін придатності продукту до вживання. Якщо він упакований досить давно, купувати його не варто.

Насіння з картонного або поліетиленового пакета після розтину необхідно пересипати в скляний або керамічний посуд з щільно прилягає кришкою. Вміст розкритої банки слід зберігати не більше 30 діб в добре провітрюваному сухому місці при температурі не вище 20 градусів. Не купуйте про запас. При тривалому і неправильному зберіганні лляне насіння втрачає смакові якості.

властивості каші

Відгуки фахівців про лляної каші тільки позитивні. Багата мікроелементами і вітамінами вона може стати прекрасною повсякденному заміною традиційної гречки, рису або вівсянки.

користь

Корисні властивості каші перетворили її в улюблений дієтичний і лікувальний продукт. Застосування страви рекомендовано при ожирінні, серцево-судинної недостатності, підвищеному холестерин, проблеми зі шлунком і менопаузі. У його складі присутні:

• амінокислоти Омега - 3 і Омега - 6. Необхідні для підтримки імунітету, поліпшення роботи серця і судин, нормалізації роботи ендокринної системи. Перешкоджають утворенню бляшок холестеринів, а також сприяють швидшому спалюванню насичених жирів, присутніх в їжі тваринного походження;
• вітаміни і мікроелементи. Корисні властивості насіння льону обумовлені вмістом вітамінів групи В, С і А, калію, хрому, кремнію, бору, селену, заліза, цинку, міді, натрію, марганцю, кальцію, і фосфору. До речі, вміст у них калію перевищує кількість, присутнє в бананах, в 7 разів;
• харчові волокна. Оболонки насіння покращують травлення, стимулюють перистальтику кишечника, мають обволікаючу властивістю, а також знижують інтенсивність освіти ліподінаміческіх відкладень. Каша також відмінний засіб при запорах;
• мінімум жирів. Лляна каша, по суті - «макуха» насіння, що залишився після отримання з них масла. Після віджимання в складі залишається мало жиру і багато білка. Вживання продукту знижує рівень цукру і холестерину в крові;
• рослинні гормони. Лінгнани володіють найпотужнішим антиоксидантну і протиалергічну дію. Кашу можна вживати людям, схильним до алергії;
• високий вміст білка (до 50%). Незамінна каша лляна для схуднення. Швидко втамовує голод і надовго створює відчуття насичення.

Брак в організмі Омега-3 часто стає причиною алкоголізму, наркоманії та солідного кількості захворювань психіки. Вживання насичених Омега-3 продуктів сприяє зниженню депресивних проявів, поліпшенню загального стану при шизофренії, нівелює прояви синдрому «відміни» в комплексному лікуванні алко- і наркозалежних пацієнтів.

шкода

Каша з насіння льону одна з найшкідливіших. Помірне вживання продукту не несе в собі шкоди. Протипоказанням може служити лише індивідуальна непереносимість. Алергія на продукт в чистому вигляді практично не зустрічається. Реакція може проявитися, коли до сухої каші додані шматочки фруктів, ароматизатори та барвники.

Не слід вживати продукт при:

• тривалої діареї;
• гострих дисфункциях кишечника;
• завороту кишок;
• надлишку естрогенів.

Калорійність і харчова цінність

продукт	калорійність	білки	жири	вуглеводи	глікемічний індекс
Лляна каша на воді	297 ккал	17 г	6 г	40, 71 г	35
Лляна каша на молоці	305 ккал	20 г	9 г	45, 41 г	38

Як приготувати

Для приготування кашки використовують насіння льону або лляну борошно. Принадність страви з борошна в простоті приготування. Варити її не потрібно. Достатньо лише залити гарячою водою (60 градусів). У готову страву можна додати сіль, цукор, фрукти або зелень.

Лляна каша, рецепт, якій заснований на застосуванні насіння, готується довше. Перед приготуванням насіння необхідно залити водою і залишити на кілька годин для набухання.

Рецепт на воді

Найпростіший «класичний» спосіб приготування - на воді.

Вам будуть потрібні:

• мелене лляне насіння -? склянки;
• вода кип`ячена гаряча - 1 склянка;
• сіль за смаком.

приготування

1. Залийте водою насіння, накрийте кришкою.
2. Залиште на 5 - 10 хвилин.
3. Готову кашу посоліть і перемішайте.

Хороша така лляна каша для схуднення. Вона втамовує відчуття голоду на 5-6 годин, насичуючи організм вітамінами і мікроелементами.

Рецепт на молоці з фруктами і горіхами

Цей варіант більш поживний. Калорійність страви збільшується за рахунок додавання горіхів, молока і цукру. Готується просто.

Вам будуть потрібні:

• лляна мука -? склянки;
• молоко - 2 склянки;
• цукор - 1 столова ложка;
• мигдаль - 3 столових ложки;
• яблуко або банан - 1 штука.

приготування

1. Влийте в каструлю молоко, закип`ятіть, зменшіть вогонь.
2. Всипте лляну борошно.
3. Варіть, постійно помішуючи, 5 хвилин.
4. Накрийте кришкою, приберіть каструлю з плити.
5. Укутайте каструлю рушником, залиште на 15 хвилин.
6. Подавайте блюдо з цукром, мигдалем і дрібно нарізаними фруктами.

Урізноманітнити страву, можна за допомогою домашнього джему або меду, використовуваного замість цукру. Приготована на молоці кашка з какао, медом і родзинками припаде до смаку дітям.

Рецепт з кунжутом

Цей не солодкий варіант користується популярністю у Сироїд. Його можна приготувати на сніданок або обід в якості гарніру.

Вам буде потрібно:

• насіння льону - ? склянки;
• насіння кунжуту -? склянки;
• вода - 2 склянки;
• рослинне (льняне або оливкова) олія - 1 столова ложка;
• сіль -? чайної ложки;
• зелень, редис - за бажанням.

приготування

1. Переберія насіння, промийте їх під струменем води. Зручно буде скористатися ситом, так як дрібні насіння норовлять «втекти».
2. Перекладіть насіння в керамічну тарілку, залийте теплою водою так, щоб вона покривала їх на один сантиметр і накрийте кришкою. Залиште при кімнатній температурі на 8-12 годин, зручно на ніч.
3. Вранці злийте воду. Набряклі зерна змішайте з кунжутом, посоліть і заправте маслом. Ідеальним доповненням до страви стане рубана зелень, подрібнений селера і редис.

Якщо розжовування насіння коштує вам праці, в цьому рецепті після замочування перемеліть насіння в блендері. Цілі насіння не перетравлюються шлунком, а, отже, організм отримує менше корисних речовин.

Каша з насіння льону - чудовий дієтичний продукт з унікальними властивостями. Користь від лляної каші набагато вище, ніж від класичної гречки або вівсянки. Сміливо використовуйте її в дієтичних і лікувальних цілях!

Поділитися в соц мережах: