Дієта по-італійськи: спагетті і макарони

Відбувається наступне. Потрапивши в мозок, вона перетворюється в серотонін, який піднімає настрій, регулює апетит і навіть позитивно впливає на тривалість життя. До речі, цілющий ефект триптофану може бути зведений до мінімуму, якщо зловживати білковими продуктами. Справа в тому, що в цьому випадку амінокислота практично не потрапляє в мозок.

Відео: Томатний соус по-італійськи

Комплексні вуглеводи і клітковина знижують рівень "шкідливого" холестерину, що має велике значення для бажаючих схуднути. Навіть невелике зниження вмісту холестерину допомагає уникнути серцевих захворювань: так, його зниження на один відсоток зменшує ризик серцево-судинних захворювань на два відсотки. Клітковина запобігає раку прямої і товстої кишки. Макарони з борошна грубого помелу містять в два рази більше клітковини, ніж зі звичайної муки.

У 100 грамах зварених макаронів міститься:
Білки 6,7 г
Вуглеводи 39,7 г
Жири 0,9 г
Дієтична клітковина 3,1 г
Тіамін (вітамін В1) 0,2 мг
Залізо 1,7 мг
Нікотинова кислота 1,5 мг
Енергетична цінність - 197 ккал

Відео: ��Готовім у Касі / Італійська кухня / італійська паста / паста по італійськи / макарони з рибою

Італійські дієтологи рекомендують їсти спагеті кілька разів на тиждень, щоб зберегти талію. Тільки без жирів. Ось рецепти низькокалорійних соусів до спагетті на 4 порції.

Гострий соус: стакан знежиреного йогурту, 2 столові ложки томат-пасти, столова ложка соусу чілі, чверть склянки дрібно нарізаного стручкового перцю. Суміш ретельно перемішати.

Томатний соус: дрібно нарізаний помідор, невеликий пучок дрібно нарізаного шніт-цибулі, півсклянки майонезу, 2 столові ложки подрібненого листя базиліка (або іншої зелені), мелений перець за смаком. Все ретельно перемішати.

Соус по-неаполітанські: банка томатів у власному соку (400 г) або свіжі помідори, великий зубчик часнику, столова ложка томат-пасти, пів чайної ложки базиліка, 2 столові ложки нарізаної зелені петрушки, мелений чорний перець. Протріть помідори разом з соком через сито, вилийте в сковорідку, додайте розтертий часник, томат-пасту, базилік і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і у відкритому посуді кип`ятіть до тих пір, поки об`єм не зменшиться наполовину. Перемішайте з петрушкою і заправте перцем.

Щоб позбутися від зайвих кілограмів, італійці придумали досить дотепну колірну дієту.

Починати трапезу вони рекомендують з продуктів жовтого кольору. Крім макаронів це картопля, гарбуз, омлет, далі йдуть фрукти: банан, апельсин, хурма і т. Д. Після невеликої перерви італійці переходять до овочів і фруктів зеленого кольору. Перш за все це, звичайно, зелень: салат, петрушка, кінза, кріп, цибулю. Потім огірки, капуста: білокачанна, броколі, брюссельська, кольорова. Підійдуть стручкова квасоля, горох. Фрукти: яблука, ківі, виноград, агрус ...

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ СПАГЕТТІ ПО-ІТАЛІЙСЬКИ. Дуже смачно!

Наостанок синьйори і сеньйорити приступають до продуктів та страв червоного кольору: креветки, лобстери, лосось, помідори, буряк, морква. Фруктів та ягід видимо-невидимо: малина, полуниця, вишня, гранат.

Вибір страв залежатиме від пори року, від того, чи ви обідаєте або вечеряєте, і, зрозуміло, від вашої фантазії. А можна їсти за кольоровим принципом цілий день. Сніданок: стакан йогурту або кефіру, відварене яйце і тонкий тост з малиновим джемом. До обіду: дві склянки мінеральної води без газу.

Обід: макарони з одним з вищеназваних соусів, тушкований гарбуз, банан, апельсиновий сік.

Полудень: салат з огірків з зеленою, заправлений оливковою олією, тушкована капуста (білокачанна, броколі, цвітна) або тушкована стручкова квасоля, яблуко. Вечеря: терта морква або буряк з фруктами. Заправка - йогурт з лимонним соком. Запечений лосось - порція 200 г або креветки, компот з малини (вишні, червоної смородини).

Віддамо належне італійської екстравагантності в їжі. Але, запевняють дієтологи з Апеннінського півострова, справа зовсім не в зовнішніх атрибутах. Вони гарантують, що той, хто буде харчуватися, дотримуючись вивіреної рекомендованої кольорової гами, дійсно схудне і зможе підтримувати оптимальну вагу.

Наталія МАКСИМОВА
"Жіноче здоров`я"