Гороховий суп з копченою ковбасою
Бувають моменти, коли настрій - так собі. Особливого бажання стояти біля плити не спостерігається, проте принципам і традиціям змінювати не хочеться. А буває, наприклад, і так: раптом виявляється, що м`ясо якось швидко закінчилося, і перше варити нема з чого. Але трапляється і таке, що просто хочеться приготувати який-небудь новий супчик, а якщо і не новий, то, хоча б старий в новому виконанні. Ось тоді-то вам і стане в нагоді рецепт горохового супу з копченою ковбасою. Тому що гороховий суп з копченою ковбасою - це незвично, смачно і швидко!
Є рецепт просто швидкого супчика з гороху з копченою ковбаскою, а є і рецепт супершвидко приготування такого смачного супу. У першому випадку ми його будемо варити зі звичайного сухого гороху, а в другому спробуємо приготувати суп з горохових пластівців. І для «повної картини» - суп з ковбасою і зеленим горошком.
Суп з гороху з копченою ковбасою
Цей рецепт підійде тим, хто любить наваристі супи. У той же час супчик виходить досить легким. А головна його перевага - запаморочливий аромат!
Складові:
- Сухий горох - половина склянки;
- Ріпчасту цибулю - 1 головка:
- Морква - 1 шт .;
- Картопля - 2-3 шт .;
- Ковбаса копчена - 150 г;
- Рослинна і вершкове масло для обсмажування;
- Чорний перець, сіль, лавровий лист.
приготування:
Для цього супчика горох потрібно замочити заздалегідь. Якщо ви це зробите з вечора, то вранці швидко зваріть суп. А ще можна замочити його з ранку (наприклад, перед відходом на роботу). Тоді вже ввечері ви витратите на приготування цього супу максимум півгодини. Отже, замочений горох промиваємо, перекладаємо в каструльку, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь.
Поки горох вариться, вимиємо, почистимо моркву і разрежем її уздовж на дві половинки, а потім наріжемо моркву тонкими півколами. Цибулину теж очистимо і нашінкуем маленькими кубиками. Наллємо в сковороду олію, додамо до нього шматочок вершкового і розжарити. Викладемо в сковороду цибулю і моркву і обсмажити їх так, щоб овочі лише злегка подрумянились.
Вимиємо, почистимо і наріжемо часточками картоплю. Ковбасу очистимо від плівки (навіть якщо оболонка натуральна) і наріжемо тонкою соломкою. Коли горох майже зварився, викладемо в каструлю картоплю, обсмажені моркву і цибулю і додамо солі. Дамо супу ще трохи покипіти і заправимо його нарізаною ковбасою. Після того, як суп скипить ще раз, перчимо його, кладемо листочок лаврушки і вимикаємо. Готового супу даємо постояти хвилин десять і можемо приступати до трапези.
Суп з горохових пластівців з копченою ковбасою
Рецепт для особливо нетерплячих. Завдяки використанню горохових пластівців замість сушеного гороху вариться цей супчик дуже і дуже швидко.
Складові:
- Горохові пластівці - 200 г;
- Копчена ковбаса - 200г;
- Картопля - 2-3 шт .;
- Морквина - 1 шт .;
- Цибулина - 1 шт .;
- Солодкий перець - 1 шт .;
- Сіль, зелень петрушки.
приготування:
Морква і картопля моєму і чистимо, а потім картоплю нарізаємо кубиками, а моркву пропускаємо через крупну тертку. Перець очищаємо від насіння, миємо й ріжемо соломкою. Лук шаткуємо, ковбасу, очищену від оболонки, ріжемо вузькими брусочками. Потім на сковороді з рослинним маслом обсмажуємо моркву, відкидаємо її на друшляк, а в цьому ж маслі обсмажуємо цибулю. Коли цибуля практично готовий, кладемо в сковороду ковбасу і смажимо ще хвилини три.
Беремо дволітрову каструлю, наливаємо в неї воду і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, кладемо в каструльку картопля і даємо воді закипіти. У киплячу воду висипаємо горохові пластівці, доводимо до кипіння і кладемо болгарський перець. Доводимо суп до кипіння ще раз і заправляємо його обсмаженої морквиною і цибулею з ковбасою. На цей момент картопля повинна вже свариться, тому суп солимо, кладемо в нього вимиту і посічену зелень, вимикаємо каструлю і накриваємо її кришкою. Через п`ять хвилин томління під закритою кришкою суп готовий.
Суп з зеленого горошку і ковбаси
Рецепт за мотивами німецької кухні. Німці взагалі люблять ковбасу, та й горохові супи в німецькій кухні прістутсвуют в безлічі варіантів.
Складові:
- Зелений горошок (консервований) - 1 банка;
- Мисливські ковбаски - 3-4 шт .;
- Зелена цибуля - 8-10 пір`їнок;
- Цибуля ріпчаста - половина цибулини;
- Морква - 1 шт .;
- Селера черешкова - 1 стебло.
- Спеції.
приготування:
У півторалітрову каструлю наливаємо води і ставимо її на вогонь. Тим часом (поки вода закипає) обсмажуємо на рослинному маслі моркву, натерту на крупній тертці, і дрібно порубаний ріпчасту цибулю. Селера і зелену цибулю миємо й ріжемо (цибуля - кільцями, селера - кубиками). Мисливські ковбаски ріжемо товстими кільцями і додаємо в майже готову піджарку з моркви і цибулі. Горошок розігріваємо в маринаді і перетираємо в пюре.
Коли вода закипить, кладемо в неї спочатку горохове пюре, даємо закипіти знову і кладемо селера і зелену цибулю. Знову доводимо суп до кипіння і заправляємо піджаркою. Солимо, перчимо і варимо ще хвилин п`ять. Гороховий суп з копченими ковбасками готовий. Тепер можна і на стіл накривати.
Ви можете вибрати будь-якої рецепт горохового супу з копченою ковбасою, а можете і пофантазувати. Тому що головні інгредієнти такого супу - ковбаса і горох. А вже як ви його зваріть і чим доповніть, залежить тільки від ваших власних уподобань. Дерзайте, готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!
