Суп-пюре з горохом і окостом - рецепт приготування

Як приготувати смачний суп-пюре з гороху і окосту? Для цього будемо використовувати перераховані продукти: Окіст свинячий - 225 г, Селера - 4 шт., Цибуля - 1 шт., морква - 2 шт., Часник - 2 зубки, Горох - 75 г, Бульйон курячий - 1,2 л, Сіль і перець - за смаком.

- У каструлю налийте два літри води, доведіть її до кипіння.

- У киплячу воду покладіть сирої окіст, варіть його на повільному вогні близько години.

- Поки вариться окіст, потрібно підготувати овочі. Дрібними кубиками наріжте моркву, цибулю і селеру.

- Покладіть нарізані овочі, а також горох, петрушку і часник в каструлю, залийте все бульйоном і варіть суп протягом 1 години 20 хвилин, за цей час всі овочі і горох стануть дуже м`якими.

- Після того, як суп трохи охолоне, потрібно вийняти овочі і покласти їх в блендер, змішати все, щоб вийшло пюре.

- Суп-пюре вилийте в каструлю, туди ж перекладіть окіст, попередньо розрізання на тонкі шматочки і підігрійте його.

Відео: Гороховий суп пюре. Рецепт швидкого приготування. [Вікабрініка]

Суп-пюре подають в глибоких тарілках, зверху викладіть петрушку.

Суп, приготовлений за цим рецептом, можна і заморозити. У замороженому вигляді його можна зберігати протягом місяця.

Відео: гороховий суп-пюре з копченостями