Печива до нового року
«Зірочки хрусткі»
150 гр. борошна
мелений 150 гр. мигдаль
100 цукру гр.
Ванілі 100 гр.
Жовток 1 шт.
масло 200 м вершкове
Борошно просіяти, з мигдалем змішати і на дошку висипати. Сідлати поглиблення в середині, покласти ваніль, жовток яєчний і цукор. Масло попередньо остудити, порізати пластівцями і навколо борошна розподілити. Всі порубати досить швидко ножем, рухи проводити зовні до будинку. Вимісити ретельно тісто. з нього скачати кулю і в харчову плівку загорнути, на холод поставити на хвилин 30. дошку обробну борошном посипати і розкачати дуже тонко тісто. Вирізати зірочки маленькі і великі від 3 до 4 см діаметром. Укласти вирізані зірочки на маслом змащене деко. Пекти при температурі 175 градусів, хвилин десять. Печиво дістати з дека, остудити.
«Віночки горіхові»
Зварені круто яйця - 4 штуки
Масло вершкове 150 гр.
Пісок цукровий 150 гр.
лимона цедра
Дрібка солі
Мускатний тертий горіх
сире яйце
Розпушувач чайна ложка
Пшеничного борошна 220 гр.
Горіх мелений волоський 75 гр.
Для прикрас:
Пудра цукрова 75 гр.
Один білок яєчний
барвники харчові
Для тіста: варені яйця почистити, розрізати на дві половини, вийняти жовтки і перетерти через сито. М`яке масло з цукром цедрою, сіллю, горіхом мускатним і імбиром розтерти до густоти крему. Додаємо жовтки перетерті і одне яйце, борошно з розпушувачем, горіхи і замішуємо тісто. Залишити його на холоді на одну годину. Розкачати тісто і вирізати колечка формочками. Виклавши на деко, пекти в духовці при 175 градусах, 10 хвилин. Готове печиво остудити.
Для прикраси: цукрову пудру розтираємо з білком (1/2). Отриману глазур забарвити жовтим барвником, решта червоним. Намалювати бантики червоним і обвести контури жовтим.
