Готуємо шужук-нан
Цей пиріг можна пекти до святкового столу. У його приготуванні можна використовувати і маргарин, але ми рекомендуємо додавати в тісто нутря¬ной топлений баранячий жир. До свята, такий пиріг буде прикрашати Ваш святковий стіл і буде родзинкою Вашого «смачного» столу. Отже, що нам знадобитися для приготування цього пирога?
Для тесту:
2 яйця
200 г молока
Відео: Як приготувати бешбармак. Справжній рецепт Бешпармак!
дріжджі
2 ст. л. баранячого жиру
сіль
борошно
Відео: справжні казахські накази, рецепт оригінал
Для начинки:
150-300 г шужук
перець
сіль
Приправа до смаку
приготування
1. Розвести в теплому молоці дріжджі, додати трохи борошна, добре перемішати і дати підійти кілька хвилин в теплому місці. Потім влити розтоплений баранячий жир, посолити, всипати борошно і замісити тісто. Прибрати його в тепле місце і дати піднятися.
2. шужук нарізати дрібними кубиками, посолити, поперчити, додати приправу і перемішати.
Відео: Бешбармак: як готувати святковий казахське страву
3. Розділити тісто на три частини (одна поменше), розкачати два в коржик. Одну укласти в форму, зверху викласти начинку, накрити другим коржем і защипнути краю. По колу шужук-нан викласти тісто у вигляді косички, в центрі за допомогою тонко розкатаних джгутиків викласти шанирак.
4. Випікати в духовці при 200 ° С 20-25 хв до готовності.
Шужук - це ковбаса з конини, яка попередньо витримується три-чотири доби в суміші солі, цукру і часнику. Шужук можна вживати по-різному. Буквально через 4 години після набивання в кишки і витримки, ковбасу можна відварити. Варити рекомендується не менше 3-е годин. Тепер коли все готово, можна вживати як гаряче блюдо з гарніром. Так само можна зав`ялити ковбасу на сонці протягом тижня або ж коптити. Зазвичай шужук не їдять, як ковбасу, а кожен раз, коли виникає потреба в м`ясі до обіду, відварюють його безпосередньо перед вживанням і додають в суп або в другі страви.
