5 сирні начинок
Способи приготування начинок:
1. Сир-500 грам, сушені яблука - 1 стакан, цукор - 1-3 ст.л, мелена кориця-за смаком.
Відео: Начинка з сиру і родзинок для здобної випічки
Попередньо перебрані яблука замочити в окропі на 40 хвилин. Коли вони стануть м`якими -хорошенько віджати і пропустити через м`ясорубку разом з сиром. Додати цукор і корицю до смаку.
2. некислий сир - 400грамм, 1 столова ложка розтопленого і гарячого вершкового масла, сметана-1/3 склянки, яйце - 1 штука, 1/4 ст. чистого, распаренного і обсушеного родзинок. За бажанням, родзинки можна замінити курагою або чорносливом. Додати за смаком солі, цукру та інших спецій.
Перетерти сир з маслом, сметаною і яйцем. Додати всі інші інгредієнти.
3.Творог - 400 грам, 1 яйце, 1 десертна ложка цукру, 1 столова ложка вершкового масла, 1/4 ст. родзинок, трохи солі.
4. Сир - 300 грам, цукровий пісок-3-4 столові ложки, розтоплене вершкове масло -1-2 столові ложки, волоські горіхи (ядра) - 8-10 штук, печенье- 6-8 штук, родзинки -2-3 столові ложки, лимонна і апельсинова цедра за смаком, яйце- 1-2 штуки.
Ретельно розтираємо жовтки з цукром, додаємо розтоплене масло і цедру. Горіхи злегка підсушують в духовці і подрібнюємо. Те ж саме робимо з печивом: підсушують і подрібнюємо. Ізюм необхідно залити гарячим чаєм на 10-15 хвилин, потім злити воду і підсушити.
Сир протираємо через сито, потім з`єднуємо з жовткова масою і добре збиваємо. В отриману начинку додаємо горіхи і родзинки. Цією начинкою можна обмазати готові ватрушки і обсипати цукровою пудрою і меленими горіхами.
5. 500 грам сиру добре протерти через сито, потім додати цукор - 1,4 склянки і ретельно перемішати. Додати в сирну масу 2 столові ложки густої сметани і 100 грамів цукатів, висипати пів столової ложки борошна, трохи посолити і начинка готова.
