Кебаб з баранини з імбиром
як навчитися готувати кебаб і що для цього потрібно ...
Відео: Баранина з картоплею (Казан-кабоб) відео рецепт
Справжній кебаб - арабське блюдо - готують з дуже жирної баранини і з великою кількістю цибулі, при цьому не додають ні хліб, ні яйця, а тільки спеції: часник, базилік, кінзу.
М`ясо перекручують через м`ясорубку, а потім довго розминають руками, від цього готову страву виходить дуже ніжним. Смажать справжній кебаб над вугіллям і подають обов`язково з лавашем і в гарячому вигляді.
Кебаб з баранини з імбиром дещо інша варіація страви, не менше смачна, з незвичайним гарніром з смажених овочів, які тільки підкреслюють соковитість м`яса.
Для приготування кебаба з баранини з імбиром потрібно
· баранина рубана - 500 г
Відео: Шурпа з баранини - Імбир ТВ
· імбир - шматочок в 3 см
· цибуля - 2 великі головки
· зубчики часнику - 2 шт.
· петрушка - пучок
Відео: Рецепт приготування шаш кебаб з баранини від Чайхона №1
· яйце - 1 шт.
· цукіні - 2 плоду
Відео: Джиз-биз на Садж з картоплею - Імбир ТВ
· баклажан - 1 плід
· чилі мелений - щіпка
· кумін - щіпка
· паприка мелена - щіпка
· оливкова олія - 40 г
· дерев`яні шпажки - 4 шт.
Як приготувати кебаб з баранини з імбиром:
Шпажки замочити на 10 хвилин у воді.
Очищені цибулю з часником дрібно порубати. Імбир очистити і нарізати дрібними шматочками. Зелень вимити і порубати.
У фарш розбити яйце, додати порубані і нарізані продукти, чилі, паприку, кумін і сіль, добре перемішати.
Вологими руками сформувати навколо шпаг котлетки і обсмажити їх в сковороді на жирі протягом 10 хвилин або запекти на грилі.
Чисті плоди баклажана і цукіні нарізати пластинами, змастити оливковою олією і так же обсмажити або запекти на грилі. Готовий гарнір посолити і посипати чилі.
Викласти на тарілку овочеві пластинки, на них кебаб з баранини і прикрасити зеленню і кружальцями лимона.
