Авокадо, рецепти страв
Більшість господинь вже давно випробували на практиці корисні властивості і широту застосування в кулінарії авокадо - цього вічнозеленого плодового рослини із сімейства Персія сімейства Лаврові.
Персея американська, або плід, більше відомий як авокадо, вже досить довгий термін не виходить з числа інгредієнтів рясних, екзотичних і пікантних салатів, які так часто можна зустріти в меню, починаючи, від дорогих ресторанів і закінчуючи, якимись непересічними кафешками.
А все чому? Та тому що мода і привілейованість вибору цього, практично, цього плоду визначилася в першу чергу такими факторами як: безцінна корисність, унікальний набір вітамінного та мікроелементного комплексу, а також проста і банальна зосередженість на чомусь новому і незвичному.
Особливості плода авокадо
Для того щоб при покупці плода авокадо вам було легко зорієнтуватися, що перед вами саме той представник, в пошуках якого ви перебували, ми вирішили трохи описати особливості його зовнішнього вигляду і не тільки.
Отже, авокадо - це плід грушоподібної форми довжиною 5-10 см і вагою - 0, 05-1, 8 кг. Шкірочка плоду темно-зелена, жорстка. Трохи полежавши, або Переспа, - вона стає чорною. М`якоть плоду зазвичай жовто-зеленого і зеленого кольору, містить багато жиру і маслянистих речовин. За смаком м`якоть авокадо нагадує віддалено суміш пюре із зелені і вершкового масла, де іноді може відчуватися горіховий присмак.
Усередині плоду - велике насіння, легко відділяється від м`якоті. Само по собі насіння вважається токсичним, тому категорично не рекомендується вживати його в їжу. Інакше чекайте алергічної реакції, або ж серйозні проблеми з травною системою.
Авокадо вважається досить калорійним, де в 100 г продукту вмістилися: калорійність 118 ккал, білки - 1, 6 г - 2, 1 г, жири - до 30 г, баластні речовини - 3, 65 мг, калій - 437, 27 мг, солі фолієвої кислоти - 45, 19 мкг, мідь - 0, 19 мг, вітамін С - 5, 77 мг, вітамін К - 14.6 мг, вітамін В6 - 0, 2 мг.
Отже, давайте дізнаємося найсмачніші і різноманітні рецепти з авокадо:
Роли з авокадо і креветками
Найбільш поширеним блюдом, до складу якого входить гармонійно авокадо - це роли. Для пікантності смаку в ролах з авокадо також можна зустріти і креветки. Отже, для приготування ролів з даними складовими вам знадобляться:
- вода - 450 г;
- рис - 350 г;
- креветки - 400 г;
- авокадо - 1 шт .;
- цукор - 2 ч. л .;
- сіль - 2 ч. л .;
- рисовий оцет - 2, 5 ст. л .;
- твердий сир - 50 г;
- норі - 7 листів;
- майонез - 200 мл;
- васабі - за смаком;
- соєвий соус - за смаком.
Спосіб приготування:
Промиваємо і варимо рис 15 хвилин на повільному вогні. Потім, знімаємо і остужіваем його під закритою кришкою. Після чого кладемо в рис оцет, цукор і сіль. Все ретельно перемішуємо. Креветки кидаємо в киплячу воду і варимо 3 хвилини. Після того, як остудили - чистимо їх. Авокадо очищаємо від шкірки, видаляємо кісточку і режим соломкою м`якоть авокадо. Сир тремо на дрібну тертку, і змішуємо з майонезом. На аркуші норі викладаємо відварений рис тонким шаром і змащуємо майонезом з сиром.
Наверх викладаємо креветки і авокадо. Потім, загортаємо щільно лист норі рулетом, і нарізаємо на 6-8 шматочків. Викладаємо красиво все на тарілку, і подаємо на стіл з васабі і соєвим соусом наші смачні і корисні роли з авокадо і креветками. Смачного!
Рецепт салату з авокадо, курки і винограду - ну просто пальчики оближеш!
Такий салат з авокадо, рецепт його особливо, завдяки своїй простоті приготування та доступності інгредієнтів, обожнюємо багатьма «вкусноедамі» і завзятими гурманами. Отже, приступимо до справи. Вам знадобляться:
- авокадо - 1 шт .;
- куряче м`ясо (без кісток і шкіри) - 800 г;
- мандарини - 2 шт .;
- чорний виноград - 200 г;
- лісові горіхи - 50 г;
- салат - кілька листів;
- майонез - 2 ст.л .;
- сухе червоне вино - 1 ст.л .;
- вершки - 3 ст.л .;
- апельсиновий сік - 3 ст.л .;
- сіль - 1/2 ч.л.
Спосіб приготування:
Режим м`ясо на дрібні однакові шматочки. Авокадо звільняємо від кісточки, і режим соломкою його м`якоть. Мандарини очищаємо від шкірки і поділяємо на часточки. На тарілку викладаємо листя салату. На листя викладаємо змішані між собою заздалегідь мандарини, авокадо, м`ясо і виноград. Потім, змішуємо майонез, біле вино, вершки і апельсиновий сік, сіль додаємо за смаком. Отриманою сумішшю поливаємо салат. Готову страву посипаємо подрібненими горіхами. Смачного!
Салат з авокадо і пекінської капусти
Вам знадобляться:
Відео: КОРИСНИЙ СНІДАНОК 4 РЕЦЕПТА АВОКАДО-тост Olga Drozdova
- авокадо - 2 шт .;
- капуста пекінська - 300 г;
- селера черешковий - 100 г;
- перець солодкий - 100 г;
- сметана - 100-150 г;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Пекінську капусту, стебловий селера, солодкий перець і авокадо промити, нарізаємо дрібно, солимо. Потім, заправляємо сметаною і ретельно перемішуємо. Готовий салат порційно укладаємо на листя пекінської капусти. Листя беруться не великі, витягуються вони з середньої частини качана. Все, на цьому етапі цей простий, смачний і корисний салат вважається готовим. Смачного!
Листковий салат з авокадо "алхімік" і м`ясом краба
Складові:
- огірок свіжий 2 шт .;
- м`ясо краба 300 гр .;
- яйце 3 шт .;
- яблуко 1 шт .;
- часник 2 зубці;
- авокадо 1 шт .;
- лимон 1/2 шт .;
- сіль перець;
- майонез;
- ікра та зелень для прикраси.
Спосіб приготування:
Авокадо відокремлюємо від кісточки, м`якоть вирізаємо і дрібно режим. Часник видавлюємо через чеснодавку. Часник з`єднуємо з авокадо, додаємо майонез. У прозору салатницю викладаємо нижнім шаром. Наверх викладаємо свіжі огірки, нарізані тонкою соломкою. Третій шар - це крабове м`ясо, дрібно порізане.
Отриману масу поливаємо майонезом і перчимо. З яблука знімаємо шкірку і видаляємо серцевину. Потім нарізаємо його тонкою соломкою, зверху скроплюємо лимонним соком. Яблуко - це четвертий шар. Яйця відварюємо, залишаємо, щоб охололи і відокремлюємо білок від жовтка. Білки дрібно режим кубиками і викладаємо п`яти шаром. Змащуємо майонезом. І останній етап - посипаємо все подрібненим жовтком, прикрашаємо все ікрою і зеленню.
Відео: гуакамоле - закуска, соус з авокадо (відмінний рецепт)
Апетитний салат з авокадо і морепродуктів
Салати з морепродуктів і авокадо, рецепти їх зокрема, заслуговують на окрему увагу, адже ці два компоненти поєднуються, що ні на є найкращим чином, доповнюючи, і, збагачуючи, один одного. І для прикладу, ось один простенький і смачний рецепт салату, до складу якого входить авокадо і тунець.
Складові:
- консервований тунець - 1 баночка;
- авокадо - 2 шт .;
- огірки - 2 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- майонез - 1 ст. ложка.
Спосіб приготування: з вимитого авокадо видаляємо кісточку і вирізаємо м`якоть з шкірки (шкірку не викидаємо). Потім нарізаємо її дрібними кубиками. Чистимо часник і видавлюємо його через землянку. Огірки миємо й нарізаємо тоненькою соломкою. Потім все приготовані інгредієнти разом з тунцем перемішуємо і заправляємо майонезом. В шкірку з під авокадо викладаємо, готову суміш. Викладаємо на тарілку отримане блюдо. Ну, і все шановні леді, страва готова!
І на останок
Авокадо, рецептів салатів з його участю на сьогоднішній день можна зустріти безліч, і кожен з представлених варіантів заслуговує на особливу увагу і «кулінарного поваги». Тому, якою б рецепт, до складу якого входить авокадо, ви не вибрали - ви завжди потрапите в точку. Адже авокадо - це море вітамінів і здоров`я!
