Як готувати роли рисом наверх
Японська кухня зараз знаходиться на піку популярності. Цей рецепт ролів з лосося, вугра, авокадо і ікри зовсім непростий і вимагає певної вправності. Роли рисом наверх в японських ресторанах коштують значно дорожче, ніж звичайні. Але якщо ви зумієте приготувати цю страву, можете вважати себе справжнім майстром японської кухні!
Складові:
Пол-листа норі для суші
2,5-3 ст. ложки рису і суші оцет (рисовий оцет, цукор, сіль)
2-3 довгих шматочка свіжого філе лосося
200 грам копченого вугра
чверть авокадо
Ікра летючої риби (3-4 ч. Ложки)
Відео: Роли рисом назовні. Як приготувати суші роли самому?
Сезам (1 ч. Ложка)
соус для вугра
циновка (або бамбуковий килимок)
гострий ніж
піала з теплою водою
дошка для нарізання
харчова плівка
Для початку промийте та відваріть рис. Потім покладіть на обробну дошку філе лосося і наріжте як для суші ролів. Копчений вугор поріжте на витягнуті шматочки 2,5 см шириною. Авокадо наріжте уздовж.
Попередня підготовка завершилася. Тепер обмотайте рогожу для суші харчовою плівкою і покладіть лист норі глянсовою стороною вниз. Злегка змочіть руки теплою водою, викладіть на норі рис тонким шаром. Нори має трохи просвічуватися крізь шар рису. Залиште облямівку 1-1,5 см.
Після цього треба перевернути норі рисом вниз і посередині викласти шматочки лосося, а поруч часточки авокадо. Потім рівномірно розподіліть ікру і за допомогою циновки скрутіть рол. Потім поверх рису покладіть шматочки вугра, після чого знову візьміть рогожу і притисніть до рису вугор, щоб вони стали «єдиним цілим».
Відео: Приготування ролу Філадельфія
Нарешті, залишився останній етап приготування - нарізка ролу. Щоб правильно нарізати рол, ніж повинен бути гострим і ідеально чистим: витирайте його від прилип рису після кожного нарізування. Перед нарізкою змочіть ніж у воді. Отже, отриманий рол розріжте на вісім частин. Щоб сушки були рівними, розріжте рол спочатку навпіл, половинки ще раз навпіл і потім ще раз. Викладіть отримані суші на тарілку і зверху помастіть їх спеціальним соусом. Посипте ваші суші сезамом, і дотримувалися готово! Тепер ви можете здивувати гостей ось таким незвичайним блюдом, приготованим в домашніх умовах.
