3 Рецепту запіканки із сиру з крохмалем для мультиварки і духовки

Сирна запіканка з крохмалем - блюдо, яке легко приготувати і в духовці, і в мультиварці в його класичному вигляді, а також з сухофруктами і шоколадом. Які корисні властивості крохмалю? Який продукт краще вибрати, щоб десерт вийшов не тільки смачним, але і корисним?

Крохмаль в запіканці - важливий інгредієнт, є взаємозамінними продуктом манки і борошна в страві. Його завдання - поглинати зайву рідину і пов`язувати тісто-так запіканка вийде щільною, але м`якою і не розсиплеться при вийманні. Щоб зробити запіканку менш калорійною, не використовуйте знежирений сир - так блюдо буде не цілком апетитним. Краще цукор замінити стевією, а крохмаль взяти кукурудзяний - він довше засвоюється організмом.

користь крохмалю

Крохмаль - результат переробки рису, кукурудзи, картоплі та деяких круп, що володіє високою поживною цінністю. Завдяки своїй здатності вбирати зайву рідину, надаючи страві рихлість і легкість, продукт успішно використовується в складі запіканок, хліба, кексів, а також соусів, м`ясних і рибних страв (як інгредієнт панірування). Він також:

Відео: Смачна і ніжна сирна запіканка з родзинками з крохмалем. Сирна запіканка без борошна і манки

• має здатність створювати ефект наповненого шлунка, а також сповільнювати всмоктування цукру, завдяки чому успішно використовується в харчуванні діабетиків;
• за рахунок вмісту неочищених вуглеводів має протипухлинні властивості;
• нормалізує роботу травлення і допомагає в лікуванні виразкової хвороби шлунка.
• знижує рівень холестерину в крові;
• виводить надлишки води з організму.

Всі перераховані вище властивості відносяться до «корисного» крохмалю, що міститься в бобових і зернових, тоді як картопляний і рисовий швидко засвоюються організмом, перетворюючись на глюкозу і потім в жир. Продукт не рекомендовано додавати в дуже гарячу рідину, інакше він швидко втратить свої цінні властивості.

Сирна запіканка з крохмалем в мультиварці

класичний рецепт

Сирна запіканка з крохмалем в мультиварці - корисне блюдо без засмаженою скоринки. Щоб блюдо не перетворилося в омлет, яйця рекомендується збивати ретельно і холодними. Для ласунів в рецепт варто додати ще 2-3 ст. л. цукру. В якості спецій в блюдо на стадії замішування можна додати ванілін або корицю.

Вам знадобиться:

• цукор - 1 мультістакан;
• сир - півкілограма;
• крохмаль - 90 г;
• яйця - 5 шт .;
• сода - 6 г;
• сметана - 250 мл.

приготування

1. Змішайте сметану, яєчні жовтки, сир, крохмаль, сметану, соду, збийте суміш блендером.
2. Збийте окремо білки з цукром.
3. З білками з`єднайте сирну суміш (збивати не потрібно).
4. У змащену ємність мультиварки викладіть отриману масу. Готуйте в режимі «Випічка» 65 хвилин.

Запіканка з сиру з крохмалем виходить пишна і висока. Після приготування страви краще дати охолонути, не відкриваючи кришки, інакше воно опаде (при запіканні в духовці остуджувати не рекомендується, інакше страва може вийти сухим). Картопляний продукт в страві можна замінити манкою, орієнтуючись на кількість яєць - по 1 ст. л. крупи на кожне.

Рецепт з шоколадом

Запіканка з сиру з крохмалем і шоколадом (мармурова) має м`яку текстуру, ніжний смак і помірну солодкість. Вершки в рецепті можна замінити молоком, змішаним з вершковим маслом. Щоб в тесті не відчувалися грудки сиру подрібніть його блендером.

Вам знадобляться:

• сир - 1 кг;
• вершки - 100 мл;
• темний шоколад - 100 г;
• яйця - 6 шт .;
• цукор - стакан;
• крохмаль - 4 ст. л.

приготування

1. Майже до кипіння доведіть вершки.
2. Киньте в них розламаний шоколад. Дочекайтеся, поки він розтане і перемішайте.
3. Сир, цукор, яйця, крохмаль змішайте. Розділіть тісто на дві частини.
4. В одну з частин вилийте шоколадні вершки. Перемішайте.
5. Викладайте по 1 ложці в змащену чашу мультиварки кожну з частин. Зробіть розлучення зубочисткою.
6. Готуйте на програмі «Випічка» 1 годину. Після виключення потримайте на «підігріву» 30 хвилин.

У страва не забороняється додати дрібку ваніліну або пакетик ванільного цукру, але не більше, так як зайва кількість приправи може надати запіканці гіркоти. Для більш вишуканого смаку можна ввести в рецепт шматочки кураги, чорносливу, цукати, обсипав блюдо кокосовою стружкою.

Надлишок крохмалю і містять його продуктів (хліба, солодкої випічки, чіпсів) викликає бродіння в шлунково-кишковому тракті, ожиріння, порушення гормонального рівноваги.

Сирна запіканка в духовці

Сирна запіканка з крохмалем в духовці - смачне і блюдо на кожен день. Можна додати родзинки, апельсинові цукати або цедру і крапельку лікеру в рецепт сирної запіканки з крохмалем в духовці.

Вам знадобляться:

• сметана - 50 мл;
• сир - півкілограма;
• цукор - 175 г;
• яйця - 4 шт .;
• крохмаль - 60 г;
• вершкове масло - 20 г.

приготування

1. Збийте білки яєць з пучкою солі.
2. Сир з`єднайте з цукром, жовтками, сметаною і крохмалем. Перемішайте.
3. До маси додайте збиті білки. Перемішайте.
4. Готуйте в змащеній вершковому маслом ємності при 180 ° С 40 хвилин.

Якщо хочете приготувати сирну запіканку з кукурудзяним крохмалем, беріть його вдвічі більше, ніж в рецепті: продукт, отриманий з кукурудзи, менш в`язкий. Однак він дає страві більш гладку фактуру, добре підходить для ніжних бісквітів та інших десертів, а також ідеальний в Безглютенові раціоні.

Важливо: готувати десерти з крохмалем рекомендується на молочних продуктах - молоці, кефірі, сметані - так продукт краще засвоїться організмом, збагатить його вітамінами і мікроелементами. Оскільки він має нейтральний смак, не варто забувати про спеціях.Любой рецепт сирної запіканки з крохмалем доречний і при приготуванні повсякденного страви до чаю, і в якості святкового десерту для гостей. Готуйте з задоволенням!

Поділитися в соц мережах: