Класична сирна запіканка і несолодкий пиріг на кефірі

Сирна запіканка на кефірі - нескладне і смачна страва. Готуємо 2 класичних рецепта з манкою, яблуками і корицею. Несолодкий сирний пиріг з сиром. 5 секретів приготування смачної випічки на молочному продукті.

Запіканка на кефірі - страва смачна і корисна. Слово «Кеф» по-турецьки означає здоров`я. Продукт отримують з натуральних кефірних грибків, надають сприятливий вплив на кишечник. Аналогічним впливом на здоров`я людини мають і страви, в складі яких є кефір, в тому числі сирна запіканка. Кисломолочний продукт збагачує тісто молочними бактеріями. Особливість запіканки з кефіром в тому, що продукт для її приготування можна використовувати несвіжий - так випічка вийде ще більш пишною і пористої.

4 секрету випічки на кефірі

Щоб запіканка з сиру і кефіру піднялася, добре скористатися кількома порадами досвідчених кулінарів:

1. Використовуйте борошно вищого гатунку. Вироби вийдуть смачнішими і пишними.
2. Просійте борошно через сито. В результаті вона збагатиться киснем, і запіканка вийде максимально високою.
3. Підігрійте кефір до кімнатної температури, щоб тісто змогло краще підійти. Тільки що з холодильника молочний продукт брати не рекомендується.
4. Чи не гасіть соду. Для випічки з кефіром в цьому немає необхідності.

Щоб запіканка вийшла більш м`якою і пишною, тесту з содою, розпушувачем і манною крупою в складі краще дати підійти в теплому місці.

Класичні рецепти сирної запіканки на кефірі

З манкою

Сирна запіканка на кефірі з манкою виходить високою і ніжною. Щоб тісто не осіло, яйця для її приготування бажано не збивати. Змішувати інгредієнти рекомендується блендером, але не перестаратися, інакше в страві не буде відчуватися сир. Крім цедри, в запіканку можна додати цукати, сухофрукти і заморожені ягоди.

Вам знадобляться:

• манка - 1 стакан;
• сир - півкілограма;
• цукор - 1 склянка;
• кефір - 1, 5 склянки;
• ванільний цукор - пакетик;
• яйця - 3 шт .;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• лимонна цедра - за смаком.

Відео: Маннік на кефірі з сиром. Сирний пиріг зебра на кефірі дуже смачний, ніжний і повітряний

приготування

1. З кефіром перемішайте манну крупу. Залиште на годину для набухання.
2. З ванільним цукром, яйцями і цукровим піском змішайте сир.
3. В отриману масу додайте розбухлу манку.
4. У тісто введіть розпушувач і лимонну цедру.
5. Сирну масу викладіть в обмазану маслом форму і залиште на 10 хвилин.
6. Випікайте в духовці при 190 ° С близько 45 хвилин.

Щоб страва не опало, сирну запіканку з манкою і кефіром краще витримати в духовці 6-8 хвилин до охолодження. Замість кефіру в рецепті можна використовувати рідкий йогурт, ацидофілін або звичайну кисляк.

Тісто, приготовлене на основі кефіру, унікальне тим, що з його допомогою можна готувати і десерти з цукром, і випічку з несолодкої начинкою.

З яблуками та корицею

Поєднання яблука та яблук в десерті прийнято вважати класичним, проте, виражену на смак пряність не забороняє замінити більш «м`якої» ваніллю. Блюдо примітно своєї надзвичайної користю: яблуко збагачує організм вітамінами, а кориця підвищує тонус і зміцнює імунітет.

Вам знадобляться:

• манка - 100 г;
• мелена кориця - 50 г;
• яйце - 1 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• сода - 6 г;
• рослинне масло - 4 ст. ложки;
• цукрова пудра - 30 г;
• кефір - 150 мл;
• сир - 250 г.

приготування

1. Сир, манку, яйце, пудру, 1 ст. л. масла змішайте. Додайте соду, перемішайте ще раз.
2. Яблуко наріжте кубиками, після чого висипте в тісто.
3. Форму для випічки змастити маслом і обсипте манкою.
4. Сирну масу збризніть залишками рослинного масла і посипте корицею.
5. Готуйте при 180-200 ° С близько 40 хвилин.

Сирно-манна запіканка на кефірі з яблуком виходить смачною з трохи терпким ароматом. Завдяки апетитною приправі, десерт припаде до смаку навіть дитині, яка не вживає сир. Через присутність в рецепті рослинного масла блюдо не рекомендується давати дітям молодше півтора років.

Одна друга чайної ложки кориці в добу знижує рівень цукру і холестерину в крові, підвищує опірність організму інфекціям - бактеріальних і вірусних.

Несолодкий сирний пиріг з сиром і картоплею

Сирний пиріг на кефірі виходить ситним, доречним при подачі в якості другої страви.

Вам знадобляться:

• кефір - 250 г;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 600 г;
• сода - 6 г;
• сир - 250 г;
• тертий сир - 200 г;
• сіль за смаком;
• вершкове масло - 50 г;
• картопля - 5 шт.

приготування

1. Яйця з цукром збийте. До них додайте соду, борошно, кефір, 100 г сиру (тертого). Замісити тісто.
2. Картоплю відварити в злегка підсоленій воді і потовчіть до пюре. Присмачите вершковим маслом.
3. Пергаментним папером вистелити форму, в яку викладіть першу половину тіста. Зверху на тісто покладіть половину картоплі, 100 г сиру і знову картопля. На начинці розподіліть половину тіста.
4. Готуйте на середньому вогні 50 хвилин.

Щоб пиріг добре піднявся, тесту перед запіканням краще дати вистоятися близько чверті години.

Сирна запіканка з кефіром в духовці готується просто, а виходить дуже апетитною. Її легко урізноманітнити солодкої або несолодкої начинкою, щоб отримати корисне і неординарне блюдо.

Відео: Пиріг на кефірі з картоплею і шпротами | несолодкі пироги

Поділитися в соц мережах: