4 смачних рецепта сирно-бананової запіканки в духовці і мультиварці

Сирна запіканка з бананом в духовці - просте, але дуже смачне десертне блюдо, ідеальне для дитячого харчування. Завдяки ніжною, повітряної консистенції запіканка легка для шлунка, а присутність в ній сиру і бананів робить блюдо максимально корисним для організму, що росте.

Сирно-бананова запіканка - фруктова варіація традиційної запіканки з сиром, історію появи якої пов`язують з французькою кухнею. Так один з кухарів змішав все, що залишилося від сніданку, і поставив отриману масу в піч. У нашій країні готувати запіканку стали тільки в 18 столітті, перейнявши рецепт у європейців. З тих пір, рідко який дитячий полуденок обходиться без цього смачного, корисного і швидкого в приготуванні страви.

Користь запіканки заснована на великій кількості сиру в страві - продукту, багатого кальцієм, білками, залізом і вітамінами В2, А, D. Сир легкий в засвоєнні, містить мало жирів і незамінний в здоровому раціоні завдяки своєму позитивному впливу на серцево-судинну, кісткову, імунну системи . Знежирений сир приблизно на 17% складається з білка, за рахунок чого запіканки добре використовувати в дієтичному харчуванні.

Калорійність 100 г страви при сирі 1% -ної жирності - всього 106 ккал, однак, повноцінна дієтична сирна запіканка обмежує використання в рецепті борошна і цукру (до 1 столової ложки).

нюанси приготування

• Візьміть свіжий сир з кислинкою. Смак страви буде виразніше і яскравіше. Зайве прісний смак сиру можна поліпшити, якщо додати в масу 2 столові ложки сметани.
• Готуйте з манною крупою. Так блюдо виходить соковитим і довше зберігає форму. Щоб не замочувати крупу для набухання, можна додати в рецепт сирної запіканки з бананом і манкою густу молочну манну кашу.
• Перетріть сир через сито. Це необхідно, щоб десерт не став «гумовим» через сирних грудочок. Кулінари вважають, що аналогічного ефекту однорідної
• Не шкодуйте яєць. Оптимальна пропорція смачною запіканки - 1 яйце на 200 г сирної маси.
• Не переборщити з цукром. Від цукру в блюді багато в чому залежить колір скоринки. Якщо в запіканці цукрового піску з надлишком, скоринка може придбати неапетитний коричневий колір.
• Не заповнюйте форму повністю. У процесі запікання в духовці тісто має властивість підніматися на 2-3 см. Також кулінари не рекомендують робити шар сирно-бананової маси менше 2 см, інакше запіканка перетвориться в плоский млинець.

класичні рецепти

В духовці

Традиційний рецепт запіканки із сиру з бананом дозволяє приготувати ніжне блюдо, по консистенції схоже на повітряний пудинг. Подібну запіканку-суфле часто подають в дитячих садах, замінюючи банани іншими свіжими фруктами або сухофруктами. Присутність манної крупи в рецепті ущільнить основу страви, якщо сир рідкий, однак, щоб страва вийшла однорідним і без неї, можна замінити крупу 2 столовими ложками борошна.

Вам знадобляться:

• сир м`який, дрібнозернистий - 0, 5 кг;
• банани - 2 штуки;
• ванілін - щіпка;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 3 ст. л .;
• молоко - півсклянки;
• вершкове масло - 70 г.

приготування

Відео: Унікальний рецепт пишною сирної запіканки в мультиварці

1. Залийте манку 0, 5 склянкою гарячої води і дайте їй набрякнути близько півгодини.
2. Яйця збийте з ваніліном і цукром до піни.
3. В отриману масу додайте сир, молоко, м`яке вершкове масло, яєчну суміш і взбухшіе манку. Перемішайте до однорідності.
4. Банани дрібно наріжте кружальцями і додайте в тісто.
5. Змащену форму залийте сирно-бананової сумішшю і готуйте в духовці в межах 180-200 ° С 50 хвилин.

Якщо в рецепті сирної запіканки з бананом в духовці використовувати розсипчастий сир, до інгредієнтів необхідно додати ще 50 мл кефіру або молока. Змішувати тісто можна за допомогою блендера - прилад зробить його однорідним швидше і якісніше. Також в блендері до кашоподібного стану можна подрібнити і банани, що привнесе в блюдо ніжний фруктовий відтінок. Подавати запіканку добре зі сметаною до гарячого шоколаду, кави або міцного чаю.

В мультиварці

Сирна запіканка з бананом в мультиварці завдяки присутності в рецепті кефіру виходить дуже пишною і ніжною, що особливо подобається дітям. Також смачна буде сирна запіканка з ківі і бананом, з бананом і яблуком, сушеної журавлиною, вишнею. Крім ваніліну, в блюдо добре додати мускатний горіх, цедру цитрусових, імбир або лікер (для дорослих).

Вам знадобляться:

Відео: сирно-бананова запіканка в мультиварці

• сир - 0, 5 кг;
• яйця - 5 шт .;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• ванілін - пучку;
• кефір - 1 склянка;
• манка - півсклянки;
• цукор - півсклянки;
• сухофрукти - 2-3 жмені;
• банани - 2 шт.

приготування

1. Замочіть в кефірі манку на 30 хвилин.
2. Від білків відокремте яєчні жовтки і змішайте їх до однорідності з сиром і розпушувачем.
3. Білки збивайте міксером 4 хвилини. Всипте в масу ванілін, цукор і продовжуйте збивати 2 хвилини.
4. Жовтки з сиром ретельно перемішайте зі взбухшіе манкою. На отриману масу викладіть повітряні білки, в які, загрібаючи з країв, втрутився всю жовткова суміш, поки тісто не придбає однорідність.
5. У змащену чашу викладіть посипане сухофруктами і подрібненими бананами тісто. У режимі «Випічка» готуйте страву 45 хвилин.

Як сухофруктів в рецепті можна використовувати родзинки, фініки, курагу, чорнослив і подрібнені горіхи - так сирно-бананова запіканка в мультиварці збагатиться вітамінами і стане ще корисніше. Важливо: після закінчення програми залиште запіканку на чверть години в режимі підігріву, після чого блюдо добре підніметься і стане повітряним. У режимі «Мультіповар» готуйте запіканку при температурі не більше 130 ° С.

Щоб витягнути запіканку з мультиварки, не пошкодивши покриття, візьміть тарілку трохи меншого розміру і опустіть в чашу. Далі, притримуючи дно тарілки, переверніть чашу. Якщо її поверхня була добре змазана маслом, блюдо вдасться дістати цілим.

оригінальні рецепти

Сирний пиріг з бананами

Сирно-банановий пиріг в духовці готується швидко і має ніжний, тонкий смак. У страва не забороняється додати яблука, ківі, мак, какао. Вершкове масло в рецепті можна замінити маргарином: при цьому смакові якості страви істотно не постраждають. Деякі господині замість борошна беруть за основу аналогічну кількість печива, змішаного з маслом.

Вам знадобляться:

• вершкове масло - 100 г;
• банани - 3 штуки;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• яйця - 3 шт .;
• сир - 0, 5 кг;
• борошно - 1 склянка;
• цукор - півсклянки;
• ванільний цукор - пару пучок.

Відео: Відео рецепт: Сирно-бананова запіканка

приготування

1. Розітріть з цукром прогріте вершкове масло. Додайте яйце і перемішайте.
2. Змішайте просіяне борошно з розпушувачем і додайте в отриману масу.
3. Вимісити тісто.
4. Розподіліть його по дну змащеної форми, зробивши невисокі бортики.
5. Для начинки сир, яйця збийте блендером. Додайте ванільний цукор. Банани наріжте тонкими скибочками і обережно змішайте з сиром.
6. Начинку викладіть поверх тесту.
7. Випікайте півгодини в розігрітій до 200 ° С духовці.

Готову страву добре обсипати цукровою пудрою. Щоб приготувати сирний пиріг з бананами в мультиварці, виберіть режим «Випічка» і запікайте сирну масу 50 хвилин. Після її готовності не відкривайте кришку мультиварки ще півгодини для того, щоб блюдо не осіло.

При приготуванні сирно-бананової запіканки в духовці утримайтеся від використання перезрілих фруктів. Якщо не видалити з бананів зайву рідину (наприклад, запіканням на грилі), блюдо стане непропеченим і в`язким.

Сирний кекс з бананами

Головна відмінність кексу від бананової запіканки з сиром в тому, що для його приготування потрібно зробити бісквітне тісто. Сирний кекс виходить трохи суші запіканки і краще тримає форму. Господині рекомендують приготувати страву за день до приходу гостей - загорнутий у фольгу і залишений «дозрівати» кекс стане ще смачніше і м`якше.

Вам знадобляться:

• банан - 1 шт .;
• розпушувач - 1 чайна ложка;
• цукор - 1 склянка;
• родзинки - щіпка;
• яйця - 4 штуки;
• вершкове масло - 150 г;
• сир - 250 г;
• борошно - 300 г;
• ванілін.

приготування

1. Нетверде вершкове масло і цукор збийте виделкою, поступово додаючи в суміш яйця і ванілін.
2. До отриманої маси додайте сир, збийте міксером. Всипте родзинки і перемішайте ложкою.
3. Додайте в суміш розпушувач і борошно. Перемішайте тісто до однорідності.
4. Банан некрупно наріжте на кружечки.
5. У змащену форму для кексу викладіть тісто, прикрашене бананами. Готуйте страву в духовці при температурі 200 ° С 40 хвилин.

Відео ПОВІТРЯНА сирна запіканка в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ запіканки # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Зробити родзинки соковитіше можна, замочивши його на 15 хвилин у гарячій воді або злегка обсмажити на вершковому маслі. Щоб кекс-запіканка добре піднялася, важливо брати борошно вищого гатунку і просівати її перед приготуванням не менше 3 разів. Сир добре протерти через сито або для перемішування маси використовувати стаціонарний блендер.

Запіканка з бананом і сиром - ситний десерт, який змусить наминати сир за обидві щоки самих вибагливих ласунів. А ще - широке поле діяльності для кулінарних фантазій господині, яка легко і швидко подасть до вечірнього чаю смачний шедевр. Смачного!

Поділитися в соц мережах: