3 Простих рецепта сирної запіканки з манкою в духовці

Як приготувати сирну запіканку з манкою в духовці, щоб вона порадувала своєю ніжністю і пишністю? Досить взяти свіжі продукти, озброїтися рецептами професійних кулінарів і порадувати своїх гостей і близьких корисними і смачними десертами.

Рецепт запіканки з сиру і манки - популярний і перевірений часом. Саме таку запіканку з додаванням манної крупи подають в дитсадівських столових на полуденок. Завдяки манки блюдо виходить м`яким, щільним і добре піднімається при запіканні, чого важко досягти присутністю в рецепті тільки муки або крохмалю. Всупереч стандартному думку, манка без добавок енергетично цінним продуктом не є і причиною надмірної калорійності страви - теж.

Скільки калорій в сирної запіканки з манкою? Калорійність страви з напівжирним сиром досягає 217 ккал / 100 г, за рахунок чого його не можна віднести до дієтичних продуктів. Якщо використовувати знежирений сир, поживна цінність запіканки знизиться до 140 ккал, однак разом з жиром продукт покинуть також і жиророзчинні вітаміни А і D. Тому сир 0% краще використовувати малорухливим людям, які отримують достатньо корисних речовин з овочів, фруктів і риби.

Сир для запіканки

Як спекти запіканку з сиру, щоб страва вийшла і корисним, і смачним? Професіонали рекомендують звернути пильну увагу на якість головного продукту сирної запіканки.

• Використовуйте домашній цілісний продукт. Він виключає наявність консервантів і рослинних масел. Крім того, натуральний сир, на відміну від свого магазинного аналога, багатий кисломолочними бактеріями, що нормалізують мікрофлору кишечника. Домашній сир краще використовувати протягом 3 днів.
• Беріть сир нормальної консистенції. Вологий продукт зробить запіканку в`язкою, надмірно сухою не дасть страві тримати форму. У першому випадку додайте в рецепт сирної запіканки з манкою пару столових ложок борошна, у другому - пом`якшите тісто молоком, сметаною або кефіром.
• Беріть сир середньої жирності. Так досягається оптимальний баланс між користю і калорійністю продукту. Також кулінари вважають, що жирність сиру впливає на пишність приготовленої запіканки: чим вище відсоток жирності, тим щільніше блюдо.
• Не спокушайтеся сирним продуктом. Незважаючи на дешевизну, блюдо з сирного продукту вийде несмачним, безформним і шкідливим.

класичні рецепти

Зі сметаною

Як приготувати запіканку з сиру і манки в духовці? Сир для страви краще взяти середньої жирності (тим, хто стежить за вагою - знежирений), нерідких, однорідної консистенції. Якщо вибирається сир 0% жирності, в рецепт сирної запіканки з манкою в духовці краще додати на пару ложок цукру більше - інакше страва загрожує стати кислим.

Вам знадобляться:

• манка - 2 ст. л .;
• розпушувач - 1 ст. л;
• цукор - 3 ст. л .;
• сир - півкілограма;
• сметана - 5 ст. л .;
• сіль - на кінці ножа;
• яйця - 3 шт .;
• ваніль - 1 ч. л.

приготування

1. Манну крупу перемішайте зі сметаною і залиште на півгодини для набухання.
2. Сир подрібнити блендером і змішайте з манкою зі сметаною і іншими інгредієнтами.
3. У обсипаної манною крупою формі випікайте блюдо 40 хвилин в духовці, розігрітій до 180 ° С.

Рецепт сирної запіканки з манкою і сметаною в духовці хороший для дитячого раціону: блюдо виходить корисним і смачним. При подачі його добре полити ягідним мусом, медом, згущеним молоком. Деякі кулінари манку в рецепті сирно-манної запіканки замінюють крохмалем - так вона стає ще ніжніше.

Відео: Повітряна сирна запіканка | Швидкі і прості рецепти від CookingOlya

Кілограм сиру повністю задовольняє добову потребу дорослої людини в кальції. Проте транспорт кальцію організму тільки сиром небажаний: надмірне вживання продукту може призвести до аутоімунних і суглобових захворювань - особливо в літньому віці.

З манною кашею

Запіканка з манної каші і сиру добре зберігає форму і виходить особливо ніжною. Для запікання манна каша повинна бути густий і трохи недовареною. Змішувати кашу краще з сиром, пропущеним через сито або подрібненим блендером. При приготуванні не варто довго змішувати яйця (максимум 1, 5-2 хвилини), інакше запіканка при випічці підніметься, а при охолодженні - сильно опуститься.

Вам знадобляться:

• сир - 600 г;
• яйця - 2 шт .;
• молоко - 300 мл;
• цукор - 75 г;
• ванілін - пакетик;
• сіль за смаком.

Відео: Сирна запіканка з манкою і родзинками

приготування

1. Зваріть манну кашу з молоком, сіллю, ваніліном і цукровим піском.
2. В охолоджені кашу додайте сир і збиті яйця. Ретельно перемішайте.
3. Обсипану манкою форму запікайте 35 хвилин в духовці при 180 ° С до рум`яної скоринки.

Після приготування запіканку можна присмачити какао, тертим шоколадом, цукровою пудрою. Якщо обмазати блюдо сумішшю сметани з цукром за 5-7 хвилин до завершення готування, вийде запіканка з апетитною карамельної скоринкою. Аналогічного ефекту призведе обмазиваніе страви медом, змішаним з 2 ст. л. води.

Свіжі фрукти перед додаванням в сирне тісто добре 2-3 хвилини протушкувати на гарячій сковороді. Це позбавить запіканку від зайвої рідини і в`язкою, неапетитною консистенції.

Сирний пиріг з манкою

При приготуванні сирного пирога з манкою варто враховувати, що блюдо залишиться на початковому рівні: не підніметься і не осяде. У готовому вигляді пиріг може здатися трохи непропеченим і м`яким, однак після охолодження його консистенція дійде до норми.

Вам знадобляться:

• сир - 800 г;
• яйця - 7 штук;
• молоко - 200 мл;
• борошно - 1 склянка;
• манка - 1 стакан;
• вершкове масло - 200 г;
• коньяк - 2 ст. л .;
• сіль - пучку;
• ванілін - 1 пакетик;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• чорнослив, родзинки - по 2 жмені.

приготування

Відео: Сирна запіканка "як в дитячому садку"

1. Манку залийте теплим молоком для набухання.
2. Чорнослив, родзинки залийте гарячою водою на чверть години. Потім злийте рідину і замочіть сухофрукти в коньяку.
3. Яйця, борошно, цукровий пісок, м`яке масло, розпушувач і ванілін змішайте. В отриману суміш додайте сир і манку і вимісити тісто.
4. Сухофрукти викладіть в тісто і перемішайте.
5. Випікайте в гарячій (180 ° С) духовці 30 хвилин в попередньо змащену маслом формі.

Щоб ніжний сирний пиріг не розсипався, витягувати з форми його краще після остигання. Крім сухофруктів блюдо можна урізноманітнити курагою, шматочками яблука з корицею, груші, ананаса. Також в пиріг можна додати і ягоди, попередньо обвалені в крохмалі.

Запіканка з сиру з манкою в духовці - смачне і ситне блюдо, яке можна подавати і на сніданок, і в якості вечірнього десерт до чаю. На відміну від порожніх солодощів, сирна запіканка служить цінним джерелом кальцію. Дбайте про свій організм із задоволенням!

Поділитися в соц мережах: