Салати з брокколі: 6 чудесних рецептів приготування
Доброго часу доби, дорогі читачки блогу про здоровий спосіб життя. Знаєте, який овоч чудово зміцнює нервову систему, робить шкіру гладкою і красивою, талію тонкою, та ще й від целюліту допомагає позбутися? Брокколі. Багато з вас зараз зморщився носик і сказали «фе», оскільки продукт цей має досить специфічний смак. Я і сама не дуже раніше любила цей овоч, поки не знайшла свій перший смачний салат з брокколі. Після цього мене було вже не зупинити! А страви з такою капустою, як з`ясувалося, виходять не тільки дієтичними, а й вельми вишуканими.
Отже, салат з брокколі: рецепти приготування. Смачно, корисно і нетривіально :)
Відео: Салат з брокколі з часниковою заправкою (салати вегетаріанські, смачні салати)
Як приготувати салат з сирої брокколі
Про користь брокколі знали ще стародавні греки і римляни, цей овоч вважався привілеєм знатних городян, дуже поважала його Катерина Медічі. Зараз придбати цей продукт можна в будь-якому супермаркеті, але що з ним робити потім, знають далеко не всі. Відварити або загасити? Банально, та й смак таких страв не особливо радує. Сьогодні я розповім вам, як витративши мінімум часу, приготувати дуже смачний салат з сирої капусти.
Відео: Перший прикорм, рецепти приготування пюре, з чого почати
Що необхідно:
- сира капуста -220-240 г;
- родзинки без кісточок - 40-55 г;
- кисло-солодкі яблука - 300-350 г;
- сік лимона і апельсина - по 75 мл;
- мед рідкий - 5 мл;
- мигдаль (його потрібно попередньо замочити на ніч) - 55-75 м
Покроковий рецепт:
- Брокколі нам потрібно розібрати на суцвіття - чим дрібніше вони будуть, тим красивіше буде виглядати страва. Качан викидати не варто, вона їстівна - в ній міститься багато корисних речовин, за смаком трохи нагадує кольрабі.
- Яблука наріжемо тонкими пластинами, родзинки заллємо окропом.
- Готуємо заправку - змішуємо цитрусові соки і мед.
- З родзинок злити воду, трохи відіжміть, мигдаль поріжемо невеликими шматочками. Можна використовувати підсушені волоські горіхи, кешью, сирі насінням соняшнику або гарбуза.
- З`єднаємо всі компоненти салату, заправити соусом, залишимо хвилин на 15.
Брокколі можна і потрібно їсти в сирому вигляді, але якщо ви ще не готові до подібних експериментів, можете помістити суцвіття на 1-2 хвилини в киплячу воду, після чого відразу обдати їх окропом. Так капуста перестане бути сирої, але при цьому залишиться хрусткою, не втратить яскравий колір.
Прості овочеві салати з брокколі
З чим можна поєднувати брокколі? Та практично з усім - свіжі сезонні або заморожені овочі, риба, м`ясо, сир. Можна змішувати цю капусту з виноградом, цитрусовими плодами.
Дієтичний салат з брокколі з огірком і цвітною капустою
Це легкий салат прекрасно підійде для обіду в жарку пору року, або для корисного перекусу взимку. Огірок можете сміливо замінювати редискою, помідорами чері, болгарським перцем.
Що необхідно:
- свіжа або заморожена брокколі, цвітна капуста - по 650-700 г;
- цибулю-шалот або звичайний ріпчаста - 45-55 г;
- огірок - 120-140 г;
- селера - 40-45 г;
- корінь імбиру - 2-3 г;
- соєвий соус - 25-30 мл;
- будь-який свіжий цитрусовий сік - 10-15 мл;
- свіжа зелень, насіння білого і чорного кунжуту.
Як приготувати:
- Обидва види капусти розберемо на суцвіття, помістимо в підсолену киплячу воду на 3-5 хвилин. Після цього викладемо їх на друшляк, щоб позбутися від зайвої води.
- Лук, селера і огірок нарізаємо півкільцями, імбир натріть на самій дрібній тертці.
- Кунжут обсмажити 2-3 хвилини на розпеченій сковороді без масла.
- Приготуємо соус - змішаємо соєвий сік з соком, додамо імбир, насіння кунжуту.
- Залишилося все з`єднати в глибокій мисці, заправити, залишити хвилин на 10, щоб овочі добре просочилися ароматним соусом.
Такий легкий салат можна подавати з відвареною рибою, запеченою м`ясом, рисом.
Простий салат з брокколі з кукурудзою і яйцем
Ця страва - оптимальне поєднання всіх необхідних поживних речовин: містить білок, повільні вуглеводи, клітковину, мінімум жирів. Його можна готувати не тільки з вареним яйцем, цікавий смак виходить з яєчними млинцями. Для красивої і оригінальної подачі можна приготувати яйце пашот.
Що необхідно:
- свіжі або заморожені суцвіття брокколі - 250-270 г;
- яйце відварне - 3 шт .;
- цибуля-порей - 50 г;
- помідори черрі - 300 г;
- кукурудза свіжа або заморожена (можна використовувати і консервовану, тільки потрібно вибирати якісний продукт з мінімальною кількістю незрозумілих добавок) - 120-140 г;
- часник - 35 г;
- оливкова олія - 45 мл;
- коріандр, чебрець, порошок імбиру, сіль, білий і чорний перець.
Етапи приготування:
- Приготуємо капусту - опустимо суцвіття в окріп на 1-2 хвилини, відкинемо на друшляк, обдадім крижаною водою.
- Лук наріжемо дрібними шматочками, помідори розрізати на 2 частини.
- Яйця розрізати на 4 часточки.
- Кукурудзу розморозимо, відварити або просто злити рідину з банки.
- Зробимо пряну заправку - змішаємо масло з подрібненим часником і спеціями. Якщо хочете надати деяку кислинку, можете додати лимонну кислоту на кінчику ножа.
- Змішуємо цибулю, капусту і кукурудзу, розкладаємо на великі плоскі тарілки. Зверху красиво розподілимо шматочки яйця і томатів, поливаємо заправкою. Смачне і гарне блюдо готове.
Такий салат можна готувати з креветками та іншими морепродуктами. Якщо хочете додати страві більш пікантний і гострий смак, можете додати в заправку трохи гірчиці.
Як приготувати смачну заправку? Смак брокколі дуже ніжний, підкреслити його можна за допомогою бальзамічного оцту, оливкової або лляної олії, соку лимона або грейпфрута, натурального йогурту. Ви можете використовувати ці компоненти окремо або змішувати їх в різних пропорціях.
На відео представлений чудовий рецепт вегетаріанського салату з брокколі з часниковою заправкою:
Я думаю, вам цікаво буде почитати про способи зробити салати більш корисними і приємними на смак.
Смачні салати з брокколі з м`ясом або рибою
Відварене м`ясо і риба - прекрасне доповнення для салатів з брокколі. М`ясо можете використовувати будь-який - курка, яловичина, індичка, головне, щоб вони були нежирними. З риби - лосось, тунець.
Оригінальний салат з брокколі і куркою
Ця страва підкорює своїм незвичайним смаком, його можна сміливо подавати до святкового столу - у мене вже всі знайомі попросили рецепт. Хочу тепер і з вами поділитися.
Що нам буде потрібно:
- відварна куряча грудка - 220-240 г;
- брокколі - 300-330 г;
- цибуля червоний - 75 г;
- червоний грейпфрут;
- горіхи волоські, кедрові або кешью - 110-120 г;
- гранатові зерна - 120-130 г;
- мед і масло оливкове - по 15 мл;
- білий винний оцет (можете замінити бальзамічним, яблучним) - 25 мл;
- сіль, білий і рожевий мелений перець.
Як приготувати:
- Відварене філе ми розріжемо на невеликі кубики.
- Суцвіття капусти проварити в окропі 2 хвилини, відкинемо на друшляк, помістимо на миску з льодом.
- Очищений грейпфрут розділимо на дольки, видалимо шкірку, білі прожилки.
- Цибулю дрібно порізати, горіхи трохи подрібнити, підсушити на розпеченій сковорідці
- З`єднаємо мед, оцет, масло, спеції.
- Все змішаємо, заправимо, зверху прикрасимо гранатовими зернами.
Ласуни можуть зацікавитися тим, як приготувати правильний фруктовий салат для схуднення.
Салат з брокколі з лососем
На фото: салат з брокколі з лососем
Легке і яскраве блюдо стане прекрасним доповненням для романтичної вечері. Рибу краще брати відварну або запечену - так салат краще гармонує з вином. :)
Що нам необхідно:
- лосось і брокколі - по 400-420 г;
- сир твердий (якщо любите, можете використовувати блакитний) - 120 г;
- суміш з салату айсберг, романо, шпинату - 120-130 м
Для заправки:
- базилік - кілька гілочок;
- гірчиця французька - 10 мл;
- оливкова олія - 40-45 мл;
- бальзамічний оцет (якщо його немає, можете прекрасно обійтися і без нього, або замінити соком лимона) - 30 мл;
- цукор - 10 г;
- сіль, спеції.
Як приготувати:
- Суцвіття капусти проварити в окропі 2 хвилини, облити холодною водою.
- Рибу порізати на невеликі шматочки.
- Салати порвати руками.
- Змішуємо всі компоненти заправки.
- Викладе на велику плоску тарілку суміш салатів, зверху розкласти брокколі і рибу, полити заправкою.
У салатах брокколі часто рекомендують використовувати у відварному вигляді. Але мені дуже подобається вона в запеченому вигляді - готувати її потрібно в духовці при температурі 160-170 градусів приблизно 10 хвилин. Спробуйте і ви, смак страви стає зовсім іншим.
Ось і закінчилася наша сьогоднішня розмова, любі мої читачки. Я прощаюся з вами і з нетерпінням чекаю наступної зустрічі. Тепер ви знаєте, що броколі - це непросто корисний овоч, але і прекрасний компонент простих і смачних салатів.
Якщо вам сподобалася стаття, поділіться її з подругами в соціальних мережах: впевнена, вони скажуть спасибі. Розкажіть мені про своїх рецептах салатів з брокколі в коментарях, я теж люблю поповнювати свою колекцію цікавими і корисними стравами.
Підписуйтесь на оновлення і у вас завжди буде безліч відповідей на сакраментальне питання - що б такого з`їсти, щоб схуднути. :) До побачення!
