Запіканка з кольорової капусти в духовці: 3 неймовірних рецепта
Доброго вам дня і чудового настрою, дорогі читачки блогу про схуднення. Знаєте, який овоч називають «білим сиром»? Він допомагає нам зміцнити імунітет, запобігає розвитку ракових захворювань, і при цьому в 100 г міститься всього лише 29 ккал. Це кольорова капуста! Мені дуже подобаються страви з цього овоча - готувати їх просто і швидко. Запіканка з кольорової капусти в духовці - це прекрасний варіант легкої вечері.
Прості рецепти запіканок для ситної вечері
Цвітна капуста - унікальний дієтичний продукт. Завдяки нейтральному смаку, її можна поєднувати практично з будь-якими компонентами - овочами, м`ясом, сиром. Навіть якщо її просто трохи відварити, посипати сиром, запекти - вийде смачно. Але ми з вами вже досвідчені кулінари, тому приготуємо страви трохи складніше.
овочева запіканка
Я готую таку запіканку практично цілий рік - влітку використовую свіжі овочі. Взимку можна приготувати і з заморожених - виходить так само смачно і навіть швидше, оскільки овочі не потрібно попередньо готувати, досить просто розморозити при кімнатній температурі.
Що нам буде потрібно:
- кольорова капуста - 800-900 г;
- яйце - 4 шт .;
- перець солодкий - 300 г;
- баклажани - 350 г;
- молоко - 55-65 мл;
- сир - 55-75 г;
- сіль, чорний перець, свіжа зелень.
Відео: Смакота! Запіканка з броколі і цвітної капусти | рецепт рукавички
Як приготувати:
- Баклажани нарізаємо невеликими брусочками, засипаємо сіллю, залишаємо на чверть години. Після цього їх необхідно добре промити.
- З перцю видалимо насіння, поріжемо кубиками.
- Капусту розберемо на суцвіття, відварити до напівготовності: приблизно 6-7 хвилин. Якщо вам не дуже подобається запах, додайте у воду трохи лимонного соку.
- Дістанемо суцвіття з води, нехай полежать хвилин 5: охолонуть, і вода зайва стече.
- Змішаємо всі овочі, викладемо у форму, змащену маслом.
- Приготуємо заливку. Сир натерти, змішати з молоком, яйцями, подрібненою свіжою зеленню, сіллю і спеціями.
- Яєчної сумішшю заллємо овочі, поставимо в духовку на півгодини, запікати будемо при температурі 190-200 градусів.
Калорійність на 100 г: 57 ккал.
Відео: Цвітна капуста в духовці
Таку овочеву запіканку ви можете подавати як самостійну страву. Але якщо хочеться з гарніром - приготуйте бурий рис або кукурудзяну кашу.
Це смачно: рецепт салату з сьомгою слабосоленої.
На відео представлений рецепт запіканки з цвітної капусти з соусом бешамель:
Запіканка з кольорової капусти і курячого філе
Якщо хочете зробити страву більш ситним, приготуйте його з куркою. Я часто готую таку запіканку на дитячі свята - дітвора їсть із задоволенням.
Що нам буде потрібно:
- суцвіття цвітної капусти - 500-550 г;
- куряче м`ясо без шкіри і кісток - 400 г;
- яйця - 2 шт .;
- сметана 15% - 30 мл;
- сир - 170 г;
- сіль, сушений базилік, чорний перець.
Як приготувати:
- Філе наріжемо невеликими брусочками.
- Яйця перемішати зі сметаною, сіллю, спеціями, додамо 50 мл води.
- Сир натерти на тертці, можна порізати тонкими пластинами.
- Форму застилає фольгою, викладемо капустяні суцвіття, зверху м`ясо.
- Заливаємо яєчної сумішшю, посипаємо базиліком.
- Закриваємо всі зверху фольгою, ставимо в духовку на 25 хвилин, температура повинна бути 210 градусів.
- Акуратно дістанемо форму, посипем сиром, будемо запікати ще чверть години.
На 100 грам: 138 ккал.
Ви можете готувати цю страву і в мультиварці - вона вийде більш соковитою, але без скоринки.
Деякі кулінарні хитрощі
- Перед приготуванням помістіть качан в холодну солону воду - це допоможе позбутися від комах, які ховаються.
- Щоб зберегти гарний колір капустяних суцвіть, додайте у воду 30 г цукру. Цікавий відтінок вийде, якщо зварити овоч в молоці.
- Не використовуйте соуси на основі томата - з цвітною капустою поєднуються тільки білі соуси.
Відео: Цвітна капуста в духовці. Цвітна капуста з яйцем і сиром. рецепт
Кулінарний шедевр зі звичайної цвітної капусти
На фото: готова запіканка з цвітної капусти з брокколі
Чим мені подобаються рецепти Джеймі Олівера, так це своєю простотою. Можна з найбільш звичних продуктів створити кулінарне диво. Сьогодні і пропоную вам відчути себе трохи шеф-кухарями відомого ресторану і приготувати запіканку за рецептом Джеймі.
Що нам буде потрібно:
- часник -2 зубчики;
- масло вершкове - 55-60 г;
- борошно - 45-55 г;
- молоко з низьким вмістом жиру - 500 мл;
- брокколі свіжа або заморожена - 470-550 г;
- кольорова капуста - 850-900 г;
- сир - 75 г;
- черствий хліб - 2 невеликих шматочка;
- пелюстки мигдалю (можете сміливо використовувати будь-які подрібнені горіхи) - 70-80 г;
- масло оливи, свіжий чебрець, розмарин, спеції, сіль.
Покроковий рецепт:
- Включимо духовку, встановимо температуру 170-190 градусів. Сир натерти на середній тертці. Хліб подрібнити в дрібну крихту.
- Приготуємо соус. Часник наріжемо тонкими пластинами, разом з вершковим маслом покладемо в каструлю з товстим дном.
- Коли мало розтопиться, додамо 15 г борошна, обсмажити її 1 хвилину.
- Постійно перемішуючи, тонкою цівкою влити молоко.
- Брокколі розберемо на дрібні суцвіття, покладемо в молоко, будемо варити приблизно хвилин 20 - вона повинна стати дуже м`якою.
- Соус трохи остудити, подрібнити за допомогою блендера, додамо половину сиру, доведемо до смаку.
- Цвітну капусту розрізати на суцвіття, складемо в форму, заллємо соусом.
- Зверху посипаємо сиром.
- Крихти змішаємо з горіхами, подрібненою зеленню, спеціями, оливковою олією. Розподілимо масу рівномірно поверх сиру.
- Форму ставимо в духову шафу - запіканка буде готова приблизно через 50-60 хвилин.
На 100 грам: 107 ккал.
Цей рецепт справжній приклад того, що все геніальне просто і смачно. :) Запіканку можна готувати з будь-яких овочів - соковито і оригінально виходить з гарбуза і кореня селери.
Відео: Гратен або запіканка з цвітної капусти
Рекомендую також спробувати салат з тунцем консервованим - він смачний і швидко готується.
На сьогодні все, до побачення, мої милі читачки. Сподіваюся, сьогоднішня зустріч була корисна для вас. Із задоволенням почитаю коментарі з рецептами ваших улюблених овочевих запіканок.
Сподобалася стаття? Поділіться нею з подругами в соціальних мережах, запросіть їх в нашу затишну компанію до теплого кулінарному вогнища. І не забудьте підписатися на наші оновлення - попереду ще багато цікавого! :)
