Млинці з цільнозерновий борошна: 4 простих рецепта
Доброго дня, дорогоцінні читачки блогу про стрункість! Як у вас починається ранок вихідного дня? У мене - з пропозиції дочки спекти млинці. Млинці - це смачно і здорово, але потім всі ці смаколики виявляєш у себе на талії або інших цікавих місцях. Що ж робити? Вихід дуже простий - потрібно виключити зі складу калорійні продукти. І сьогодні я хочу розповісти вам, як спекти смачні і корисні млинці з цільнозерновий борошна.
Печемо млинці з подрібнених зерен пшениці
Чи знаєте ви, що найпростіший шлях позбутися від декількох зайвих кілограмів - це вживати продукти з цільного зерна? Організм реагує на випічку з білого пшеничного борошна як на швидкі вуглеводи: в крові різко підвищується цукор, що призводить до появи складок на стегнах і талії. Такі продукти швидко втамовують голод, але так само швидко він з`являється знову.
Як приготувати млинці на молоці
Знаєте, яка калорійність млинців з пшеничного борошна? Я вам скажу - 500-600 ккал. Але просто замінивши в рецепті пшеничний продукт на цільнозерновий, можна знизити кількість калорій практично в 3 рази - в 100 г млинців з необробленої борошна міститься всього 150-175 ккал. Пора приступати до випічки низькокалорійних млинчиків.
Які продукти нам будуть потрібні:
- перемелені цільні зерна пшениці - 180 г;
- яйце середнє - 2 шт .;
- молоко тепле - 470-500 мл;
- тростинний цукор - 30 г;
- трохи солі, розпушувача.
Приготувати тісто дуже просто - з`єднуємо всі інгредієнти в глибокій мисці, змішувати міксером на мінімальній швидкості 5 хвилин. Все, тісто готове, починаємо випікати. Щоб не додавати зайві і непотрібні калорії, смажити дієтичні млинці на молоці потрібно без масла. Для цього сковороду з антипригарним покриттям потрібно дуже добре прогріти - тільки на розпеченій поверхні млинці не будуть прилипати.
У цьому рецепті молоко можна замінити водою. Краще використовувати теплу звичайну воду, або мінеральну газовану. Я люблю млинці з дірочками, тому часто додаю воду з газом в млинцеве тісто.
Почитайте про те, як потрібно їсти млинці, коли худнеш.
Рецепт без яєць і молока
Багато з вас, милі читачки, скажуть, що молоко і яйця не самі низькокалорійні продукти. А якщо Пост? Або зайвих кілограмів накопичилося багато, а млинців хочеться? Чи можна приготувати їх на воді? Є у мене один рецепт веганських млинчиків без яєць, яким я поспішаю поділитися з вами. Ще один плюс - страва виходить бюджетним, продуктів потрібно зовсім небагато, всі вони дуже доступні.
Що нам буде потрібно:
- цільнозерновий борошняний продукт - 340-350 г;
- мигдальне або соєве молоко - 150-180 мл (я готую на газованій воді, млинчики виходять дуже ажурними, невагомими - цілком можна замінити);
- лляне насіння - 30 г;
- тростинний цукор - 15-20 г;
- сіль, 3 г соди.
Як приготувати:
- Для початку нам потрібно приготувати лляну борошно - вона замінить яйця в тесті, пов`язує всі компоненти, надає млинців дуже незвичайний смак. Засипати насіння в кавомолку, подрібнити в порошок. Якщо кавомолки у вас немає, можна просто потовкти в ступці, правда такай однорідної і дрібної структури не вийде, але на смак і якість страви це ніяк не відіб`ється.
- Змішуємо в глибокій ємності лляну борошно з водою або мигдальним молоком, додаємо соду, сіль, цукор, добре збиваємо.
- Суміш залишаємо на 4-5 хвилин, щоб вона встигла набрякнути. А самі тим часом просіюємо наш основний продукт - якщо дозволяє час, я роблю це 2-3 рази. Якщо хочеться зробити млинці більш яскравими, можна додати в тісто трохи куркуми.
- Додаємо борошно в рідку масу невеликими порціями - якщо дещо не розрахуєте, завжди можна додати в тісто трохи води.
Такі млинці дуже смачні з медом, а ще я люблю перемелювати всякі сухофрукти, використовувати їх для начинки - виходить солодко, корисно, а калорій мінімум.
Млинці добре їсти з чаєм. Прочитайте про те, як приготувати чай з імбиром, лимоном і медом: Він не тільки зігріє, а й допоможе схуднути.
З житнього і полб`яною борошна
Жито і жито - злаки, які використовували наші предки, при цьому вони менше хворіли, практично не мали проблем із зайвою вагою. На Русі млинці раніше готували виключно з житнього цільнозерновий борошном, так чому б нам не скористатися корисним досвідом предків?
Відео: Млинці з цільнозерновий борошном - Млинці Рецепт # 3
З житнього борошна на кефірі
На фото: житні млинці
Чим мені подобається тісто з житніх перемелених зерен - воно невибаглива, грудок ніколи не буває, я часто використовую його для приготування різної випічки і домашнього хліба. Готувати його можна на будь-якій основі, але сьогодні я розповім вам, як приготувати млинцеве тісто на кефірі.
Що необхідно:
- борошно житнє цільнозернових - 320-340 г;
- кефір - 500 мл;
- яйце велике - 3 шт .;
- сироп агави - 10 мл (можна замінити на 30 г коричневого цукру);
- окріп - 400-500 мл;
- сіль, 5 г розпушувача.
Як приготувати тісто:
- Яйця трохи збиваємо виделкою, борошно змішуємо з розпушувачем, і цукром, з`єднуємо обидві маси.
- Повільно додаємо кефір: потрібно постійно помішувати, щоб не з`явилися грудочки. В результаті у нас повинна вийти маса, яка нагадує не дуже густу сметану.
- Швидко виливаємо окріп, перемішуємо. Не лякайтеся, що тісто вийде дуже рідким - так і повинно бути.
- Виливаємо на розпечену сковороду з антипригарним покриттям - на поверхні швидко з`являються дірочки. Досить випікати млинці по 30-40 секунд з кожної сторони.
Млинці прекрасно поєднуються з кленовим сиропом, медом, можна використовувати в якості начинки відварне м`ясо курки із зеленню та бринзою, або зробити грибний фарш.
Відео: Капустяні млинці з цільнозерновий борошна
Млинці з полб`яною борошна на сироватці
Раніше я думала, що жито - це забутий злак, який присутній тільки в старих казках. J Але зараз мода на здорове харчування набирає обертів, тому що худнуть люди згадали про цю корисною для здоров`я злакової культури.
Рецепт млинців я підгледіла у кухаря одного відомого ресторану, тільки я готувала на сироватці, а не на молоці, і результат мене дуже порадував. В оригінальному рецепті використовують 6 яєць. Я залишила 3 шт. і додала лляну борошно.
Необхідні продукти:
- перемелена жито - 400 г;
- сироватка - 1, 2-1, 3 л;
- тростинний цукор - 40-50 г;
- яйце - 3 шт .;
- борошно лляна - 30-35 г;
- олія соняшникова без запаху - 90 мл;
- сода гашене оцтом - 5 м
Спосіб приготування:
- Сироватку потрібно підігріти до температури 38-40 градусів, в теплу рідину ми додамо сіль, цукор, залишимо на 5-10 хвилин.
- Додаємо яйця, полб`яною і лляну борошно, добре перемішуємо вінчиком.
- В кінці в тісто потрібно додати соду, рослинне масло.
- Смажимо на гарячій сковороді до появи світло-коричневого кольору.
- Ці млинці можна їсти без нічого - у них цікавий слідкувати-горіховий присмак. Але можна використовувати і будь-які начинки - сир, відварну рибу, запечене м`ясо, овочі.
Хочеться ще дієтичної випічки? Приготуйте кабачкові оладки!
Як готувати млинці з цільнозерновий борошна, можна також подивитися на відео:
Ось і прийшла пора прощатися, дорогі мої читачки. Я бажаю бути вам завжди красивими, здоровими, стрункими і неголодних - балуйте себе різними корисними вкусняшками :) Будь-яке блюдо при бажанні можна зробити менш калорійним - головне, ніколи не потрібно ставити собі жорстких обмежень. В іншому випадку зривів і нічного обжерливості вам не уникнути.
Якщо вам сподобалася стаття, поділіться нею з подругами в соціальних мережах. А в коментарях можете поділитися своїми секретами - як зробити смачну, але шкідливу для фігури їжу корисною і дієтичної.
Не забудьте підписатися на оновлення - ваша скарбничка буде регулярно поповнюватися смачними і корисними рецептами, щоб завжди залишатися стрункою та здоровою.
