Кращий рецепт смачних щей зі свіжої капусти з куркою
Дане блюдо є споконвічно російським. Головною його відмінністю є додавання кислої капусти, що і надає приємний, освіжаючий кислуватий смак, який так полюбився багатьом. Готується як на м`ясному (свинячий, курячому), так і овочевому бульйоні. Що стосується овочів, то їх, як правило, не страхують, єдине, трохи припускають на рослинній олії. Ну а навесні, в сезон, коли все свіже і зелене, повно вітамінчиків, можна трохи відступити від традицій і приготувати на нашу рецептом щі зі свіжої капусти з куркою, вийде так само смачно, як і з кислою. Крім того, даний суп дуже корисний.
Відео: Як приготувати найсмачніші Щи зі свіжої капусти
Рецепт смачних щей зі свіжою капустою з курки, складові:
Філе курки - 0,4 кг
Вода - 2 л
Морквина - 2шт
Цибулина - 2шт
Капуста - 0,5 кг
Картопля - 4 шт (середніх за розміром)
Помідор - 3шт
Олія соняшникова - 3ст.л.
Лавровий лист - 2шт
Перець чорний, червоний і горошком за смаком
Приготування починаємо з бульйону. В першу чергу заливаємо філе курки холодною водою і ставимо на вогонь. Даємо прокипіти протягом двох хвилин, після чого зливаємо воду і заливаємо м`ясо двома літрами води і знову відправляємо на середній вогонь, при цьому весь час стежимо і збираємо утворювати пінку. З моменту, коли вода закипить кидаємо одну очищену цілу курку і морквину, трохи солимо.
Бульйон повинен варитися протягом 45 хвилин, потім витягнути філе і овочі. Сам бульйон проціджують через марлю.
Тепер приступаємо до другого етапу приготування щей зі свіжою капустою, для цього її потрібно нашаткувати, цибулю порізати дрібними кубиками, а картоплю - кубиками, моркву - натерти.
Томати необхідно залити окропом приблизно на чотири хвилини, після залити холодною і зняти шкірку, режим кубиком, але не занадто дрібно. Порізану цибулю злегка пасеруємо на рослинній олії, максимум він повинен пробути на сковороді хвилину. Далі солимо, трохи цукру і висипаємо моркву, перемішуємо, додаємо помідори, знову заважаємо і вимикаємо вогонь.
Повертаємо на вогонь бульйон, висипаємо різану картоплю і доводимо до кипіння.
Після висипаємо капусту, слідом за нею відправляємо овочі зі сковороди, заправляємо спеціями на власний смак і варимо, поки не буде готова картопля. Готову страву має настоятися під закритою кришкою протягом десяти хвилин. Подавати з порізаними шматочками курки, сметаною і зеленню. Смачного!
Відео: Любов Зіброва. Щи з куркою
З якого віку можна давати щі дитині
Кожну маму хвилює здорове і повноцінне харчування її малюка. Тому багато з обережністю вводять нові продукти і страви в раціон дитини. Звичайно, багатьох цікавить з якого віку можна давати щі дитині, а також суп, борщ у віці до одного року, і коли краще це починати робити.
Малюкові можна давати перші страви, а саме овочеві супи з 5-6 місяців. При цьому вони повинні бути перебиті в блендері. Але найголовніше, на що повинна звернути увагу мама - це продукти, їх свіжість.
Овочі потрібно купувати тільки свіжі і в перевіреному місці. Перед приготуванням добре їх промийте, ретельно почистіть і залийте водою. Не варто занадто дрібно нарізати, адже чим менше будуть шматочки, тим менше вітамінів і мінеральних речовин, при варінні залишиться. Крім того, кидати потрібно вже в киплячу воду, так збережеться більше вітамінних елементів.
Особливу увагу потрібно приділяти вибору м`яса, яке повинно бути нежирним (курка, індичка, кролик, телятина). При цьому не можна кидати кістки, обов`язково зливати першу воду.
Дуже важливо давати дитині щі, суп, борщ свіжі і зберігати тільки один день, не варто по кілька разів розігрівати і давати страви двох денної давності.
Що стосується жирів, масла, то важливо знати міру. Допустима доза - неповна столова ложка на 100 мл.
Відео: Найсмачніші ЩИ - Рецепт смачного супу / Shchi Recipe - Tradition of russian cuisine
Травна система малюка поступово звикає до нових продуктів, а тому перед тим як давати нові перші страви, потрібно спочатку дати окремі пюре з інгредієнтів, які входять в нього. Наприклад, пюре або кашки з додаванням перетертої картоплі, капусти, моркви. І тільки після цього можна приготувати першу страви з цих компонентів. Обов`язково відстежуйте реакцію організму на новий продукт.
Звичайно, піврічній карапузові не можна ще пропонувати щі і борщ, а також грибні супчики або з морепродуктами. Але навіть з досягненням дворічного віку кислі щі не варто давати дитині. Тому при готуванні краще замінити квашені інгредієнти на свіжі.
Багато батьків стикаються з проблемою, коли малюк відмовляється їсти. Тут головне зрозуміти, що ви робите не так, і що саме йому не подобається. Можливо, йому не подобається смак будь-якого компонента, спеції, занадто багато солі або консистенція пюре занадто рідка або густа. Тому тут доведеться поекспериментувати і дізнатися, що саме не влаштовує вашого капризулю. Крім того, іноді потрібно робити перерви, змінювати інгредієнти. Адже смак перебитого в стан пюре перша страва буде відрізнятися від нас звичного, це важливо враховувати. Тому обов`язково пробуйте самі, щоб створити той смак, який підійде вашій крихітці.
