Класичний і оригінальний рецепти курки в духовці з картоплею

Як запекти курку в духовці з картоплею? Може, просто викласти всі інгредієнти і в піч? Але блюдо навряд чи буде вдалим, так як у нього є маса тонкощів. Плюс компоненти можна змінювати для отримання завжди оригінального смаку. Пропонуємо кілька рішень для вашого столу.

Скільки варіацій існує у цієї страви! І курка з картоплею в духовці з майонезом і часником, і в сметанному соусі, і з овочами, і фарширована. Десятки рішень - а результат був прекрасний; курочка відмінно підходить для урочистостей, прикрашає раціон в будні. Таким блюдом можна досхочу нагодувати і голодного чоловіка, і ораву дітлахів. Тому вивчаємо основи приготування курячої тушки з найпопулярнішим в Росії гарніром. І записуємо нові рецепти!

Тонкощі приготування курячого м`яса з картоплею

Ця страва ситне і не підійде для дієтичного столу. Калорійність його становить близько 250 Ккал на 100 грамів. Збільшує кількість калорій попереднє обсмажування м`яса, використання майонезу, сиру.

Ось ще кілька нюансів приготування картоплі з куркою в духовці.

• Найніжніше м`ясо - молодого курчати віком до року. Визначити таку тушку можна за вагою. Він не повинен перевищувати 1, 5 кг. І звичайно, м`ясо повинно бути свіжим: парним або охолодженим. У нього пружні волокна, білий жир і шкірка рожевого або біло-жовтого відтінку.
• Курка, запечена в духовці з картоплею, може бути нафарширована овочами. Або приготовлена в оточенні гарніру в одній формі. Якщо ви укладаєте начинку всередину тушки, попередньо відваріть картоплю. Відварену до напівготовності, він збереже форму шматочків при подачі страви на стіл. Відварену до повної готовності, він перетвориться в розсипчасте пюре.
• М`ясо приготується швидше і прожарітся більш рівномірно, якщо використовувати окремі частини тушки одного розміру: стегна, гомілки, крила.
• Ви гарантовано отримаєте ніжне і м`яке м`ясо, якщо спробуєте запекти курку з картоплею в духовці в рукаві. У ньому тушка буде кипіти у власному соку, що дозволить підготуватися і їй, і гарніру. Також можна накривати форму для запікання кришкою, укладати зверху фольгу. А за півгодини до готовності м`яса можна зняти кришку, щоб курочка покрилася золотистою скоринкою.
• Зберегти ідеальний вид і м`ясних шматочків, і гарніру забезпечить роздільне випікання. Покладіть гарнір на деко, покритий пергаментом. Зверху поставте решітку і помістіть на неї стегна або гомілки. У процесі приготування жир з них буде стікати вниз, до картоплі, від чого він стане м`яким. А самі шматочки тушки добре прожаряться і придбають апетитну кірочку.
• Не використовуйте дієтичне філейне м`ясо для приготування цієї страви. У ньому немає жиру, м`ясо і гарнір вийдуть сухими.

До речі, шкода курячих стегенець перебільшений. Безумовно, м`ясо це більш жирне, ніж грудка. Але в ньому міститься цінна тауріновая амінокислота. Згідно з недавніми дослідженнями вчених, ця речовина допомагає знизити рівень холестерину в крові, а разом з ним ризик захворювань серця на 60%. Так що рецепт курки в духовці з картоплею і смачний, і корисний!

класичний рецепт

Найпростіший рецепт, як приготувати смачно курку з картоплею в духовці, використовувати майонез і часник. Ці інгредієнти гарантовано забезпечать м`ясу насичений смак, красиву золотисту скориночку і допоможуть картоплі рівномірно пропектися.

Вам будуть потрібні:

• 
  
  курка - 1 тушка;
• часник - 4 зубчики;
• майонез - 2 ст. ложки;
• спеції сухі (орегано, базилік, майоран) - 2 ч. ложки;
• картопля - 1 кг;
• перець, сіль.

приготування

Відео: Курка з картоплею в духовці принцип смачного приготування страви

1. Очистіть і крупно наріжте часник. Нашпигуйте їм попередньо промиту тушку.
2. Натріть курочку перцем, сіллю, змастіть майонезом. Потім щедро посипте ароматними травами. Покладіть на деко.
3. Промийте і розріжте на великі частини картопля. Якщо готуєте курку з молодою картоплею в духовці, чистити її не потрібно. Викладіть гарнір навколо м`яса, накрийте фольгою.
4. Поставте в розігріту духовку. Випікайте при 200 ° приблизно 1, 5 год (в залежності від ваги птиці).

Відео: Ну, оочень смачні - Курячі стегенця в духовці з картоплею!

Оригінальні та прості рецепти

Крім картоплі до м`яса можна додавати і інші овочі, наприклад, помідори, кабачки, цибулю, болгарський перець. Смачною виходить курка з картоплею в духовці з сиром, якщо посипати їм тушку за 30 хвилин до готовності.

Поліпшать смак страви соуси. Спробуйте приготувати сметанний соус зі сметани, часнику, перцю і спецій. Щоб він не згорнувся, додайте трохи вершків. Полийте їм курочку і картопля навколо неї. Так у вас вийде не просто смачна курка в духовці з картоплею в сметані, а красива запіканка з золотистою скоринкою і розкішним часниковим ароматом.

птах фарширована

Курка, фарширована картоплею в духовці, виглядає по-справжньому святково. Ми пропонуємо вам приготувати її з насиченим гостро-солодким соусом.

Вам будуть потрібні:

• курка - 1 тушка;
• картопля - 500 г;
• соєвий соус і мед - по 100 мл;
• гірчиця - 3 ч. ложки;
• паприка, інші спеції - 2 ч. ложки;
• часник - 3 зубки;
• зелень;
• сіль.

приготування

1. Очистіть і відваріть картоплю до напівготовності.
2. Зробіть маринад з розтопленого меду, додайте гірчицю, соєвий соус, зелень, часник і спеції. Залийте їм підготовлену картоплю, залиште на годину.
3. Натріть сіллю і паприкою тушку птиці, всередину викладіть маринований картопля, накрийте фольгою.
4. Поставте деко в розігріту духовку, випікайте при температурі 180 °. Через годину зніміть фольгу і доведіть м`ясо до готовності.

Блюдо з помідорами

Приготувати курку в духовці з картоплею і помідорами можна влітку, коли багато стиглих і соковитих овочів. Завдяки томатам коренеплоди краще пропекутся. І гарнір вийде смачніше.

Вам будуть потрібні:

• курячі гомілки - 1 кг;
• картопля - 0, 5 кг;
• цибуля - 1 великий;
• помідори - 3 середні;
• часник - 3 зубки;
• сіль - 2 ч. ложки;
• перець, інші приправи.

приготування

1. Очистіть картопля, цибуля, помідори. Всі овочі нарубати кружечками.
2. Викладіть в деко, змащене оливковою олією, посоліть, додайте перець і спеції.
3. Поставте решітку поверх дека, викладіть на неї курячі гомілки.
4. Пропустіть через прес часник, змастіть ніжки, посоліть.
5. Поставте в розігріту духовку, випікайте при 200 ° 1 годину.

Ось і всі секрети, як посмажити курку в духовці з картоплею. Спробуйте наші прості рецепти і порадуйте ними близьких!

Поділитися в соц мережах: