Найпопулярніші і прості рецепти смачного варення
З річним достатком фруктів і ягід можна не заготовити їх на зиму. До того ж є прості рецепти смачного варення, джему, повидла, які не вимагають особливих зусиль і багато часу, а результат при цьому дуже смачний.
Варення з малини з чорницею
Складові:
чорниця 200гр
Малинка 1кг
цукор 1,2 кг
Для початку потрібно зайнятися ягодами: добре вимити, відібрати зіпсовані і добре просушити. З даним завданням легко допоможе впоратися друшляк або ж можна висипати інгредієнти на рушник, воно вбере зайву вологу Поки ягідки висихають, починаємо варити цукровий сироп. Що стосується його консистенції, то тут вирішуйте на свій розсуд, якщо хочете, щоб ваше варення було більш густе, то води додавати потрібно менше. Якщо говорити про середні пропорціях, то вам знадобиться прімерно1,5 літра, щоб зварити 60-70% сироп. Вогонь повинен бути помірним, після того, як сироп закипить, варимо ще пару хвилин, після чого заливаємо їм ягоди. Трьох годин буде цілком достатньо, щоб ягідки пустили сік. До речі, чорницю можна замінити лохиною, цей варіант також дуже цікавий. Через три години каструлю з ягодами ставимо на плиту, на середню температуру, а коли закипить, зменшуємо до мінімуму, але при цьому щоб суміш потихеньку продовжувала кипіти, періодично не забуваємо помішувати. Тим часом можна зайнятися підготовкою банок з кришками, їх потрібно стерилізувати. Готове вареньіца розфасовуємо по банках і закриваємо, банки бажано укутати до охолодження, а потім перенести в темне і прохолодне місце. Але в принципі можна зберігати і в будинку, наприклад, в кухонній шафі, коморі.
персикове варення
Складові:
Персик півтора кілограма
Цукровий пісок кілограм
Одна невелика паличка кориці
В першу чергу необхідно нарізати вимитий персик у вигляді великих часточок, якщо він маленький, то досить розділити його на дві частини. Вибирати потрібно трохи недозрілі тверді плоди, так як з м`яких і зрілих вийде повидло. Розміщуємо нарізаний персики в тару, де вони будуть варитися, і засипаємо цукровим піском. У такому вигляді залишаємо на 3-4 ч., Щоб утворився сік. Тепер можна ставити на середній вогонь і довести до кипіння, після чого зменшити вогонь до малого і варити протягом години, при цьому практично не заважаючи. По закінченню години додаємо паличку кориці і акуратно перемішуємо, дати варення провариться ще 15 хвилин, після чого закатати.
Серед легких рецептів смачного варення є різноманітні поєднання різних фруктів і ягід, які до того ще дуже корисні.
полуничне
Звичайно, одне з найулюбленіших і популярних рецептів варення є полуничне з його чудовим ароматом і смаком.
Відео: Варення з персиків часточками. Просто і смачно
Складові:
Цукровий пісок 0,8кг
Полуниця 1кг
Полуницю промиваємо під проточною водою дуже ретельно, видаляємо хвостики, а потім розрізаємо на чотири частини і засипаємо все цукром. Тепер полуницю відправляємо на п`яту годину в холодильник, при цьому, не забуваючи періодично її помішувати. По закінченню цього часу починається самий копіткий ділянку роботи. За допомогою блендера перебиваємо полуницю, отриманий мус необхідно перетерти через металеве сито, щоб позбутися від кісточок. Потім протягом 1,5 год варимо при низькій температурі, часто помішуючи. Готову полуницю закочує в підготовлені банки. Тим, хто хоче домогтися консистенції желе може в кінці додати спеціальний порошок конфітюр, для згущення.
Відео: Полуничне варення - Смачно і Просто !!! | Strawberry Jam, English Subtitles
Консервуємо вишню без кісточок легко і швидко
Практично кожна господиня любить готувати солодкі страви з вишні. Адже рецептів з цієї прекрасної ягоди дуже багато, від звичайних вареників, до пирогів і мусу. Але як бути взимку, коли так хочеться приготувати один з цих смачних десертів. Один з найпростіших способів - це заморозка, але не завжди є можливість заготовити таким чином достатню кількість, в такому випадку відмінним виходом стане заготівля вишні без кісточки. Мало того - можна поекспериментувати з рецептами і приготувати вже готові начинки для своїх майбутніх десертів.
Відео: Малинове варення в мультиварці - простий і смачний рецепт!
Вишеньки у власному соку
Відео: ПОЛУНИЧНЕ ВАРЕННЯ Простий рецепт
Це дуже простий рецепт закриття вишні без кісточки, для якого знадобиться 1,5 кг вишневих ягідок. Добре їх моєму, замочуємо на одну годину, щоб все небажані гості у вигляді черв`ячків (якщо вони є) спливли. Далі видаляємо кісточку, це можна робити як старим способом за допомогою скріпки, а можна придбати в магазині спеціальні машинки, стоять вони зовсім недорого, а часу і зусиль витратите значно менше. Наступний крок - щільно укласти вишеньки в банки і залити соком, який вони пустили. Тепер приступаємо до стерилізації, для цього баночки ставимо в широку миску, яку наповнюємо холодною водою. Стерилізація для банок 0,5 л триває 15 хв, а для 1л - 20хв. Єдине - перед стерилізацією наливаючи воду в миску, стежте, щоб вона не доходила до горлечка банки приблизно на 2 см.
Варення з вишні
Складові:
вишня 5кг
цукор 5кг
Якщо ми консервуємо вишню без кісточки таким методом, то часу це багато не займе, звичайно, якщо не враховувати видалення кісточок. Вишеньки засипаємо цукром, перемішуємо і залишаємо на 15-20 хв і знову заважаємо. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння, проварюємо протягом 15 хв і вимикаємо. Приблизно через 40хв., Знову відправляємо на плиту і варимо після того, як закипить 10хв і закриваємо. Якщо хочете, щоб варення було більш густе додайте конфітюр.
