Готуємо полуничний бісквіт в мультиварці
Мультиварка прекрасний помічник на кухні, в ній чудово виходять багато страв, як перші, так і основні, а випічка ніжна і повітряна. Спеціально вибрана програма не дасть вашому шедевру перепечу і стати сухим. Навіть класичний бісквіт значно відрізняється, він виходить більш повітряним і пишним. А в сезон ягід і фруктів потрібно обов`язково спробувати приготувати полуничний бісквіт в мультиварці. При цьому за бажанням можна додати шматочки полуниці в саме тісто, але краще зробити його за класичною рецептурою і приготувати ніжне суфле.
Складові:
Жирні вершки 36% - 0,5 л
Цукровий пісок - близько 100 г (але важливо пробувати)
Полуниця - 0,5 кг
Желатин - 1,5 ст.л.
Відео: СМАЧНИЙ ПОЛУНИЧНИЙ ПИРІГ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ПИРІГ ІЗ КЛУБНИКИ # РЕЦЕПТ Пиріг з полуницею
крем :
Жирні вершки 36% - 100 мл
Пудра цукрова - 50 г
Готувати бісквіт в мультиварці з полуничним суфле починаємо з тесту. Відокремлюємо жовтки від білків, при цьому стежте, щоб обидві посудини були чисті і сухі, особливо це важливо для білків. Спочатку збиваємо холодні білки з невеликою дрібкою солі, поки ті не стануть пишними, далі поступово вводимо половину цукру і добре збиваємо. Жовтки разом з половиною цукру збиваємо до однорідної пишної маси, вводимо охолоджене розтоплене вершкове масло, вимішуємо. Додаємо білки, акуратно в одному напрямку перемішуємо і просіваємо борошно з розпушувачем, знову акуратно вимішуємо до однорідної консистенції. Змащуємо чашу маслом, при необхідності на дно покласти аркуш паперу для випічки. Вибираємо програму для випікання в залежності від моделі. Готовому коржу даємо охолонути і розрізаємо на дві частини.
Починаємо готувати полуничне суфле. В першу чергу перебиваємо полуницю в стан пюре, з`єднуємо з цукровим піском і перемішуємо до повного його розчинення. Желатин заливаємо водою (50мл) кімнатної температури і залишаємо набухати, після розігріваємо, поки він повністю не розчиниться, але не в якому разі не даємо закипіти. Поки желатин остигає потрібно збити холодні вершки до пишного стану, після чого маленькими порціями додаємо пюре і акуратно вимішуємо за допомогою ложки і виливаємо желатин, ретельно перемішуємо всю масу. У глибоку ємність, поміщаємо перший корж, він обов`язково повинен щільно прилягати по всіх краях, зверху виливаємо суфле і накриваємо другим коржем. Тепер робимо крем: потрібно збити вершки з цукровою пудрою до стійкої піни і покрити їм приготований в мультиварці полуничний бісквіт. Відправляємо в холодильник, поки все не застигне, орієнтовно на годину
Ніжний торт з полуницею і безе
Даний рецепт дуже смачний і зручний тим, що начинку можна замінити будь-якими ягодами на свій смак, але в оригіналі це торт з полуницею і безе. Смак виходить ніжний і сподобається всім гостям і домочадцям, тому ваш кулінарний талант не залишиться не поміченим.
Складові:
корж :
Пшеничне борошно - 1,5 ст.
Відео: СМАЧНИЙ БІСКВІТНИЙ ТОРТ з полуницею і збитими вершками в мультиварці # РЕЦЕПТ ТОРТА ДЛЯ Мультиварки
Сметана - 0,5 ст.
Жовтки - 3 шт.
Цукор - 6 ст.л.
Сода - 1/4 ч.л. (Погасити оцтом або лимонним соком)
начинка :
Цукор 0,5 ст.
Полуничка - один стакан
Крохмаль - 3 ст.л.
Очищена вода - 0,5 ст.
безе :
Білок курячий - 3 шт
Цукор - 150 г
Лимонна кислота на кінчику чайної ложки
Приготування торта з полуничною начинкою і безе починаємо з тесту. Беремо три яйця і поділяємо жовтки від білків, останні отставляем в холодильник, з яких приготуємо безе. Жовтки змішуємо з цукром і трохи збивати, далі висипаємо сметану. Просіваємо в суміш борошно і ретельно перемішуємо, додаємо погашену оцтом соду. Починаємо заміс тесту і при необхідності додаємо ще муки, воно повинно вийти еластичним, огортає харчовою плівкою і ставимо в холодильник приблизно на півгодини. Цього часу буде досить, щоб воно відпочило, і з ним можна було працювати. Тим часом можна помити полуницю, обрізати хвостики і дати їй висушують. По закінченню півгодини розгортає тісто, акуратно викладаємо на присипаний борошном деко і маємо в своєму розпорядженні його таким чином, щоб утворилися бортики, зайве обрізаємо за допомогою ножа, обов`язково робимо проколи вилкою. Ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин, не більше.
Головна родзинка в приготуванні солодких страв, як правило, начинка або крем. Даний пиріг не виняток. Засипаємо полуничку цукровим піском і даємо пустити сік, 20 хвилин для цього буде більш ніж достатньо. Далі ставимо на вогонь і чекаємо поки закипить. Крохмаль розчиняємо у воді кімнатної температури (ні в якому разі не гарячою, візьметься грудками), виливаємо до полуничного сиропу і чекаємо, поки ще раз закипить, при цьому необхідно весь час заважати. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.
Останній етап в приготуванні домашнього пирога з полуницею і безе - це приготування безпосередньо безе. Для цього холодні білки збиваємо до стану піни і частинами починаємо вводити цукрову пудру і в кінці лимонну кислоту. Консистенція повинна досягти стійких піків.
Збираємо пиріг, на корж викладаємо полуничку, розрівнюємо ложкою, а зверху викладаємо безе. Ставимо в розігріту духовку до 200 градусів на п`ятнадцять хвилин. Смачного!
