суші філадельфія
Останнім часом все більше і більше людей прагнуть спробувати приготувати різні екзотичні страви в домашніх умовах. У моду ввійшла японська кухня, особливо суші і роли.
Трохи про суші
Дане ласощі, - якщо можна так сказати про делікатес, - було винайдено в Японії. У зв`язку з особливістю клімату споконвічними продуктами національної японської кухні стали рис і морепродукти. Використання сирої риби, рису і різних інгредієнтів дало різноманіття страв під загальною назвою суші.
Часто назва суші отримує по інгредієнту, що відрізняє його від інших видів страв. Наприклад, суші з сиром Філадельфія називають суші Філадельфія, фото якого розташоване нижче.
В цілому, не так і важко зробити суші в домашніх умовах. Філадельфія - це вид вершкового сиру, який часто використовується в кулінарії при приготуванні страв. На фото видно, як апетитно і святково виглядають суші Філадельфія, що зробить це блюдо незамінним при прийомі гостей.
Риба, рис та овочі, загорнуті в листя водоростей норі, називаються роли. Роли - рекордсмени по харчової енергії, так як містять калорій набагато більше, ніж суші. Калорійність суші Філадельфія склала їй репутацію дієтичного та корисного продукту. Багато дієти засновані на вживанні в їжу суші. Калорійність однієї порції (6 ролів) суші Філадельфія становить 280 калорій.
Найбільш популярні в Європі і Росії суші Філадельфія. Спосіб приготування суші Філадельфія називається урамакі, тобто рибна начинка знаходиться зовні ролу, а не, як це прийнято, всередині. Але своїй назві суші-роли Філадельфія зобов`язані не японцям, а американському СУШИСТ, який запропонував таке незвичайне поєднання продуктів ще в 80-х роках ХХ століття в Сполучених Штатах Америки.
Як приготувати суші Філадельфія? Що входить до складу суші Філадельфія? Як відомо, скільки людей - стільки й думок. Існує безліч рецептів приготування суші Філадельфія, ми розглянемо два з них.
Популярність суші-роли Філадельфія беруть від ніжного поєднання вершкового сиру з лососем. Щоб здивувати гостей вишуканою стравою, приготуйте будинку суші Філадельфія, рецепт яких описаний нижче, вони мають свій пікантний смак, завдяки ікрі тобіко.
Так як робити суші Філадельфія в домашніх умовах? Щоб суші Філадельфія приготувати вдома, перш за все, потрібно харчова плівка, циновка для суші (макісу) і, звичайно ж, сир Філадельфія.
Приготування суші Філадельфія традиційно займає близько 1-1, 5 год.
Найпростіший варіант суші Філадельфія - рецепт, фото якого розміщено нижче, - це класичні суші Філадельфія.
Фото, які супроводжують кожен крок рецепта суші Філадельфія, наочно покажуть всі нюанси приготування.
Відео: Ролл Філадельфія Простий рецепт суші в домашніх умовах
Суші-роли Філадельфія класичні
Складові:
- 720 г рису
- 360 г філе лосося
- 210 г сиру Філадельфія
- 6 листів водоростей норі (пресованих)
- 6 шт. огірків
- 6 шт. авокадо
- 6 шт. яблук
- рисовий оцет
- соєвий соус
- ікра тобіко
- лимон
- імбир, васабі - за смаком
Спосіб приготування:
Цей рецепт приготування суші Філадельфія розрахований на 6 порцій. Ікра тобіко і лимон в складі суші Філадельфія додадуть витонченість смаку ролів.
Перш за все, з філе лосося необхідно вирізати найкращу частину шириною близько 10 см. Потім зробити зріз пластів філе лосося, щоб вийшли великі прямокутники.
Рис промити і відварити. Авокадо, яблука і огірки очистити і нарізати.
Взяти харчову плівку і покласти її на рогожу. На плівку покласти 1/2 шт. листа водоростей норі, блискучою стороною вниз, і змочити рисовим оцтом.
Щонайтоншим шаром викласти рис так, що б з одного боку трохи виступав рис, з іншого - водорості.
Зігнувши рогожу навпіл, накрити рис, перевернути і розгорнути. При такій маніпуляції рис виявиться знизу, а водорості норі вгорі. Потім зверху намазати вершковий сир Філадельфія. На нього викласти шматочки огірка, яблука або авокадо. До слова, існує правило: в суші або ролли Філадельфія можна застосовувати більше двох фруктів (овочів).
Згорнути рогожу, щоб вийшов рол.
У верхню частину викласти заздалегідь приготовані шматочки лосося. Потім знову згорнути рогожу, щоб сформувати рол.
Далі необхідно нарізати рол. Для цього треба змочити ніж у холодній воді. Нарізати рол на 6 однакових шматочків.
Перед подачею на стіл викласти суші-роли з вершковим сиром Філадельфія на тарілку, додати імбир і васабі до смаку, налити соєвий соус, прикрасити ікрою тобіко.
Смачного!
Суші Філадельфія по-домашньому
Щоб приготувати суші Філадельфія в домашніх умовах, можна використовувати як традиційні інгредієнти, так і їх аналоги, наприклад, інший вид водоростей або риби. Робити суші Філадельфія можна як заздалегідь, так і безпосередньо перед торжеством.
У рецепті суші Філадельфія, описаному нижче, замість традиційного філе лосося використовується сьомга. Для приготування суші Філадельфія будинку з розрахунку на 2 порції потрібно 1 годину.
Складові:
- 400 мл води
- 300 г сьомги
- 230 г рису
- 2 пачки водорості для суші (сібуку)
- 1 пачка сиру Філадельфія
- 4 ст. ложки винного оцту
- 1 ст. ложка цукру
- соєвий соус
- вассабі
- кунжут
Відео: Суші Філадельфія: батько готує доньки вдома, як у ресторані
Спосіб приготування:
Рис перебрати, залити водою і поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння, варити 10 хвилин, зняти з вогню і залишити, накривши кришкою, на 20 хвилин.
Відео: Як приготувати "Ролл Філадельфія" в домашніх умовах
2 ст. ложки оцту, цукор і 1 ч. ложку соусу розтопити, помішуючи на повільному вогні до повного розчинення цукру (не до кипіння). Приготованим сиропом полити рис і остудити отриману консистенцію.
Рибу нарізати тонкими пластами так, що б розмір збігся з розміром водорості. Для змочування рук необхідно приготувати миску води з 2 ст. ложками оцту.
Відео: Майстер клас від шеф кухаря CafeCalifornia рол "Філадельфія" з лососем #cafecalifornia
Приготувати суші Філадельфія будинку: на рогожу викласти водорість, шар рису і в середину покласти вассабі. Накрити зверху рибою і перевернути. На зворотну сторону намазати сир Філадельфія і скрутити рол. Перед подачею до столу прикрасити суші Філадельфія кунжутом.
Смачного!
