Маринована скумбрія з цибулею, слабосоленая

Існує безліч рецептів, за якими можна приготувати мариновану скумбрію. Ця - слабосоленая. Не треба її заїдати величезною кількістю картоплі, а потім півдня пити воду. Для багатьох це важливо - вміти себе приготувати саме таку мариновану слабосоленую скумбрію.

Завжди запам`ятовуйте, яка кількість солі кладете. Досолювати мариновану скумбрію ви можете додатково, якщо вона вам здасться не до смаку.

Зріє ця маринована скумбрія близько 1-2 діб. Рецепт з особистого досвіду - для скумбрії замороженої.

Можна скористатися і філе, але смачніше вийде з цілої рибини.

Скумбрію, вагою близько 400 г, залиште розмерзнуться, вичистіть, відріжте хвіст і голову, промийте, витягніть цілком ікру. Наріжте поперечно на шматочки, з шириною в 2 см, і покладіть в каструльку разом з сольовим розчином - на 3 чашки води 2 ст.л. морської солі (або на 1 л води 3 ст.л. морської солі). Залиште на ніч в холодильнику (або на добу - як за часом зручніше).

Витягніть просолені шматочки і покладіть в зручну для цієї мети пластмасову коробочку, можна з-під морозива - декількома шарами, пересипавши спеціями, півкільцями нарізаною цибулею, поливаючи при цьому виноградним оцтом (також можна соком лимона або лайма), соняшниковою олією.

Закрийте кришкою і приберіть в холодильник на 6-12 годин або на добу. Нашу слабосоленую мариновану скумбрію потрібно з`їсти приблизно за 2-3 дня. Я думаю, не заіржавіє за цим, але, про всяк випадок, якщо, наприклад, чоловік принесе несподівано в будинок слабосоленого лосося - вашу скумбрію засуне в морозилку, а витягніть, коли з більш делікатесним продуктом обробитеся (аж ніяк, не ще більш корисним!) .

Отже, що ми використовували: