Правила етикету за столом для рибних страв

Звичайно, можна по-старому втопити гарнір в калюжі кетчупу. Або навчитися розбивати броню лобстера влучним ударом рукоятки ножа. Але, боюся, такими екстравагантними витівками ви тільки розсмішите оточуючих.

все застільні «хитрості »переслідують єдину мету - зробити трапезу легкої і приємною. Потрібно тільки розібратися, для чого придумано ту чи іншу правило. Більшість з них аж ніяк не примха великосвітського вигадника, а нагальна потреба. А «придумували »їх ті народи, які століттями стикалися з необхідністю є без зайвого клопоту і печії в шлунку. Наприклад, етикет «спілкування »з морепродуктами приписують грекам, італійцям і іншим «морським »націям, а унікальні традиції «зміїної кухні »прийшли до нас з джунглів південно-східній Азії,

Так що там змії. Візьмемо, наприклад, рибу. При уявній простоті поводження з нею вимагає знання декількох правил етикету за столом.

Ніколи не нападайте на рибу з м`ясним ножем. Рибні вилки і ножа відрізняються від звичайних не тільки зовнішнім виглядом, але і своїми функціями. Тризуб виделкою можна не тільки наколювати шматок риби, але і відокремлювати кістки. Ніж також призначений для оброблення м`якоті, але їм ні в якому разі не можна пиляти. Щоб не пошкодити ніжну м`якоть риби, використовуйте ніж як лопатку, відламуючи їм невеликі шматочки філе. Широка площину ножа дозволяє також звільняти м`якоть від кісток і підбирати на неї соус, якщо такий є в тарілці.

Це правило застосовується насамперед до гарячих рибних блюд. З закусками справа йде трохи інакше. Вони подаються вже повністю готові до вживання. Іноді у вигляді канапе - на крихітних шматочках хліба або акуратних скибочках печених овочів. Рибні канапе можна брати прямо руками або підчіплювати дерев`яними шпажками. Однак найбільш поширена форма подачі рибних закусок - нарізка-філе, розкладена на величезному блюді. З таким продуктом, до речі, теж треба керуватися рибним ножем і виделкою. Причому філе зовсім не ставиться на хліб з маслом, як вважають деякі. Хліб краще їсти вприкуску, відламуючи невеликі шматочки і намазуючи їх маслом. Так навіть корисніше для здоров`я.

Відео: ЕТИКЕТ для ДІТЕЙ! Правила поведінки за столом

Ще одне важливе правило. Ніколи не поливайте рибу кетчупом. Кращий супутник рибної страви - лимон. Його можна використовувати практично для будь-якої риби - копченої, солоної, маринованої, смаженої, відвареної або парової. Настільки ж ідеально підходять до гарячих страв білі, винні, овочеві, грибні і навіть м`ясні соуси. Але є в світі соусів такі, які здатні геть відбити смак у будь-якого рибного блюда. Якщо під час офіційного «рибного »прийому ви попросите офіціанта принести пляшку «табаско », ваш вчинок буде розцінений як публічне визнання в своїй некомпетентності. Єдиний вихід з подібної делікатній ситуації - оголосити себе чистокровним мексиканцем.

Тепер про поєднання риби зі спиртним. Пийте горілку тільки з солоною рибою, але ніколи - зі смаженою, вареною, паровою. Під час же самого обіду (особливо рибного) доведеться пити сухі вина: білі, червоні або рожеві - які вам більше подобаються. В даному випадку сучасний етикет допускає свободу вибору. Єдине, чого варто всерйоз побоюватися, - поєднання оселедця з кавово-вершковим лікером «Бейліс »,

І останнє. Якщо вам в горло потрапила риб`яча кістка, як можна швидше з`їжте хлібну скоринку.

Варто вам тільки засвоїти всі ці нехитрі правила - святковий рибний вечерю стане вашим улюбленим дозвіллям. І вже ніщо не завадить вам насолоджуватися рибними делікатесами так, як вони цього заслуговують.