Чим правильно закушувати коньяк: секрети етикету
Коньяк - це настільки благородний напій, що за традицією він зовсім не потребує доповнень. Справжні цінителі вважають за краще пити його не тільки без закуски, але і не запиваючи його нічим. Це дозволить в повній мірі насолодитися не тільки вишуканим напоєм, але і багатим післясмаком. Але більше 100 грамів міцного алкоголю випити досить складно, що створює необхідність вживання закусок. Зрозуміло, «акомпанемент» в цьому випадку повинен бути гідним. Лимон, що став вже традиційним доповненням - далеко не кращий варіант. Різкий присмак лимонного соку здатний просто «забити» багатий букет, псуючи враження. У Франції традиційно існують тільки дві складових «акомпанементу» - це кава і гіркий шоколад. Це зовсім не єдиний варіант, але неправильно підібраний «акомпанемент» іноді може повністю зіпсувати смак дорогого напою. Так чим закушують коньяк з етикету?
Якісний і дорогий алкоголь вимагає такого ж багатого доповнення, що підкреслює його багатий смак. При його виборі варто керуватися простими правилами:
Відео: # Алкобард: чим закушувати коньяк?
- Їжа не повинна перебивати смак або аромат. Для цього на столі не повинно бути надто гострих, або різко пахнуть страв.
- М`ясні страви, які використовуються в якості закусок, прийнято робити не надто солоними.
- Не можна використовувати в якості «акомпанементу» жирні або гострі страви.
- Фрукти повинні обиратися згідно з сортом спиртного. Бажано використовувати свіжонарізаних фрукти і свіжі, ароматні ягоди.
- Сири не повинні бути гострих сортів. Найкраще використовувати тверді і негострі варіанти на кшталт десертній Гауді.
- Складні страви, такі як міні-бутерброди, канапе або тарталетки не потребують додаткової обробки. Зокрема, їх не потрібно спеціально обсмажувати або досолювати.
Чим закушувати коньяк ми дізналися, але залишився ще одне важливе питання - чим його правильно запивати? За етикетом, існують тільки 2 правильних варіанти: мінеральна вода або свіжовичавлений виноградний сік. Бажано використовувати для цього білі сорти винограду.
Чим закушувати коньяк згідно з етикетом: поради фахівців
Всі види закусок можна умовно розділити на 2 основні групи:
- солодкі (шоколад, фрукти, горіхове суфле, млинці з шоколадною начинкою, або шарлотка);
- солоні (сири з пліснявою, морепродукти, паштет з печінки, маринована червона риба, маслини, червона ікра).
Самий поширене додаток до дорогого алкоголю - це чорний шоколад. При цьому він повинен бути максимально гірким, щоб вигідно відтіняти смак напою. Другий важливий момент: зверніть увагу на гастрономічні уподобання гостей, тому що згідно з правилами етикету чим закушувати коньяк вони мають право вибирати самі. Це можуть бути будь-які частування, які опиняться на вашому столі, так що їх звички також потрібно обов`язково враховувати при підборі закусок, щоб не опинитися в незручному становищі.
Якщо серед запрошених друзів все ж будуть люди, які звикли закушувати лимоном, ігнорувати їх смаки, по крайней мере, неввічливо. Але навіть в цьому випадку є свої правила. Лимон ріжуть на найтонші півкільця товщиною не більше 3 міліметрів. До того ж, просто нарізаний півкільцями лимон - це не єдиний можливий варіант, існують і інші способи його піднести. Досить проявити зовсім небагато фантазії, і ваш стіл прикраситься такими варіантами, як:
- карамелізований півкільця;
- в глазурі з чорного шоколаду;
- з цукровою пудрою;
- з присипкою кави;
- з присипкою з кориці;
- з прошарком з скибочок сиру.
При бажанні, лимон можна поєднувати з будь-якими іншими відповідними елементами. Це можуть бути горіхи, чорна ікра, шоколадна крихта.
Відео: Чим закушувати коньяк
На заплановане застілля варто підготувати кілька різних типів страв. Залежно від того, коли напій буде поданий на стіл, вони можуть бути солоними або солодкими.
Відео: Етикет. коньяк
Згідно застільному етикету, якщо передбачається подавати коньяк разом з закусками, то ними цілком можуть бути:
- маслини;
- Червона ікра;
- Чорна ікра;
- міні-бутерброди;
- тарталетки з ніжним паштетом;
- устриці або морські гребінці.
Якщо ж він передбачається в якості основного напою, на столі обов`язково повинні бути присутніми страви, які послужать гідними святковими закусками для нього.
Вони не повинні мати різкого запаху або занадто гострого смаку. Відмінно підійдуть в цьому випадку:
- М`ясні страви: ніжна телятина, птиця, свинина, м`ясо дичини. Єдине обмеження -м`ясо не повинно бути занадто жирним і важким, тому баранина буде не кращим варіантом.
- Червона риба і морепродукти: мариновані горбуша, форель або сьомга стануть відмінним доповненням. Ще один підходящий варіант - легкий салат з морепродуктів з зеленню.
Справжньою знахідкою для гурманів стане дорогий алкоголь, поданий разом з десертом і кава. Цей благородний напій - чудовий диджестив, службовець розкішним завершенням трапези. Доповнювати його може не тільки гіркий шоколад. По-справжньому розкішним десертом в цьому випадку можуть служити:
- тверді негострі сири типу Гауді або моцарели (їх подають саме одночасно з десертом);
- фрукти (яблука, апельсини, груші, полуниця, білий виноград, ківі);
- найтонші млинці з шоколадним кремом;
- ніжне суфле (горіхове або шоколадне)
- яблучна шарлотка.
Відео: Закуски до коньяку до смаку самим примхливим гурманам
Всі ці солодощі м`яко відтіняють багатий смак і яскраво виражений фруктовий аромат напою. А ось часточки лимона, навіть глазуровані і доповнені тонко меленою кавою і корицею стануть не найкращою ідеєю в цьому випадку.
