Зелені помідори на зиму, мариновані як в магазині
Хочете приготувати смачні зелені помідори на зиму, мариновані як в магазині? Ця стаття буде Вам на замітку.
Більшість людей вже напевно і забули смак покупних зелених помідор радянських часів. А ті хто пам`ятає, не зможе забути смак того маринаду. Такі помідори продавалися у великих і навіть величезних банках, і були приправлені перцем і лавровим листком.
Нижче представлені рецепти зелених маринованих помідорів, які будуть краще куплених в магазині. Відкривайте кухонну книгу і записуйте рецепти.
«Зелені помідори як в магазині»
«Зелені помідори з часником»
«Пряні зелені помідори»
«П`яненькі зелені помідори»
«Смачні мариновані помідори як в радянські часи»
«Зелені помідори пальчики оближеш»
«Помідори зелені разом з капустою»
«Солоні зелені помідори на зиму»
«Зелені помідори як в магазині»
Інгредієнти і приготування:
- Беремо близько трьох кілограмів помідорів, причому саме зелених, також 200 грамів всілякої зелені (хрін, кріп), можна використовувати вишневе листя.
- У кожну баночку для консервації потрібно помістити по половині цибулини, нарізані півкільцями, часник можна додавати на свій розсуд.
- Для приготування необхідного маринаду необхідно підготувати: три з половиною літра окропу, стакан цукру, чотири чайні ложки солі, кілька листочків лавра, шість горошків перцю білого і чорного і стакан звичайного оцту.
- Соняшникова або оливкова олія використовувати в розрахунку двадцять грам на літрову банку закачування.
- Цей рецепт іноді ще видозмінюють. Використовують маринад іншого типу. Для нього (банку на три літри) візьміть: пару літрів води, ложку, досить буде, столову ложку цукрового піску, і стільки ж додайте солі, стільки ж оцтової кислоти і оливкового масла.
- Для початку в ємність розкласти зелень, вбрання масло, зубчики часнику. Потім складіть зелені помідори, а наверх подрібнений до півкілець цибулю. У приготовлений маринад влийте оцет і доведіть маринад до рівня, щоб той покрив зелені помідори, який тільки скипів.
- Стерилізацію літрових банок проводити протягом десяти хвилин.
Для того, щоб приготувати маринад для даних зелених помідорів, використовуйте наступні інгредієнти (облік на три банки по одному літру):
- літр кип`яченої води,
- стакан цукрового піску,
- дві чайних ложки кам`яної солі,
- півсклянки оцтової кислоти,
- а також хрін чи інша для маринаду зелень.
приготування:
- Необхідно зробити дірки на помідорі в чотирьох місцях. У них засуньте часник.
- Розкладіть помідори по банкам, після залийте ще гарячим і свіжим розсолом.
- Закочені банки необхідно поставити кришкою вниз, накрити утеплювачем і тримати до двох діб, поки не охолонуть.
Відео: Солоні Зелені Помідори. Вкуснотааааа!
Будь-гурман залишиться задоволений такими пряними і гостренькими зеленими маринованими помідорами, як з магазину.
Складові:
Необхідно взяти на п`ять літрів кип`яченої води:
- одну ложку кам`яної солі,
- чотириста грамів цукру,
- двісті грам столового оцту,
- десять головок часнику,
- п`ять болгарських перців,
- лавр,
- перець який горошком і зелень.
- самих зелених помідор зберіть ціле відро.
приготування:
- Прянощі, солодкий перець, зелень і часник подрібнити, змішати.
- На овочах зробити розріз, хрестоподібного типу, там де відсутня хвостик на овочі.
- Після надрізані місце зафаршіровать приготовленої начинкою.
- Помідори помістити в банки, доповнити їх лавром і перцем який горошком.
- Готовий приготований маринад, залити по банках і далі залишається провести стерилізацію.
Банки об`ємом 1 літр стерилізують 10 хвилин,
1,5 літра - 15 хвилин,
2 літри - 20 хвилин.
Маринад готується з урахуванням на сім семьсотграммових баночок.
Складові:
Для заливки необхідно взяти:
- півтора літра кип`яченої води,
- стакан цукрового цукру,
- п`ятдесят грам солі,
- п`ять листочків лавра,
- головку часнику,
- десять горошин білого і чорного перцю,
- п`ять одиниць гвоздичек,
- двадцять мілілітрів горілки,
- пару пучок червоного перцю,
- двадцять мілілітрів оцту.
приготування:
- Приготовленої заливкою з перерахованих вище інгредієнтів залити складені в баночки зелені помідори, які можна розрізати на 4 часточки.
- Піддати банки обробці - стерилізації протягом п`ятнадцяти хвилин.
- Далі закатати кришки і укутати на кілька годин.
Відео: Консервовані помідори часточками на зиму
Гідність цього рецепта зелених помідорів, маринованих на зиму, полягає в тому, що такі банки добре переносять зберігання навіть при високих температурах в приміщенні.
«Смачні мариновані помідори як в радянські часи»
Складові:
Для заливки необхідно:
- літр кип`яченої води,
- стакан звичайного цукрового піску,
- дві столові ложки кам`яної солі,
- сто грам оцтової кислоти шести відсоткового,
- перець, бажано вибирати солодких сортів.
приготування:
- Потрібно розмістити зелені помідори поруч з часточками перцю солодкого по банках.
- Після цього овочі два рази залити гарячою водою і вилити її.
- Третій раз потрібно залити киплячим розсолом і почати закочувати готові банки.
Такі мариновані помідори будуть до смаку нагадувати ті, що як в магазині давно минулих днів.
Можна також приготувати дані помідори і за допомогою соку з помідорів, але не використовуючи оцет. Зробіть томатний сік, додайте в нього прянощі: кам`яну сіль, цукровий пісок і щіпки три кориці, все як по рецепту і прокип`ятіть п`ять хвилин.
Після залити овочі соком, і додати аспірин, з урахуванням на літрову банку, після закрити кришкою і відправити в тепле місце.
«Зелені помідори пальчики оближеш»
Складові:
Для маринаду знадобиться:
- літр води,
- маленький стакан цукрового піску,
- сім лаврових листочка,
- тридцять грамів перцю, бажано запашного, який у вигляді горошку,
- десять гвоздичек,
- кориця,
- звичайний желатин,
- півсклянки звичайного оцту шести процентного.
приготування:
- Заздалегідь залити желатин водою, що має кімнатну температуру на сорок хвилин.
- Маринад з зазначеними вище інгредієнтами потрібно прокип`ятити.
- До нього додати приготовлений желатин і оцет, знову прокип`ятити.
- Залити розкладені помідори по банках і надати обробці - стерилізації на десять хвилин.
«Помідори зелені разом з капустою»
Складові:
Для заливки знадобляться:
- два з половиною літра води,
- сто грам солі,
- двісті грам цукру,
- сто двадцять п`ять грам оцтової кислоти,
- зелень,
- солодких сортів перець,
- капуста маленька головка.
приготування:
- Зелені помідори разом з капустою нарізати на середнє скибочки.
- Додати туди спеції і розподілити по банках.
- Додайте в баночки окріп і нехай вони відстоять двадцять хвилин, по закінченню часу злийте воду.
- Далі додайте приготований маринад і пігулку аспірину.
- Надайте банки термічній обробці на п`ятнадцять хвилин.
«Солоні зелені помідори на зиму»
Складові:
Для розсолу візьміть на десять кілограм помідорів:
- вісім літрів кип`яченої води,
- п`ятсот грам солі,
- стакан великий цукру,
- двісті грам кропу,
- десять грам гіркого перцю,
- двісті грам зелені (листя смородини).
приготування:
- Помідори скласти потрібно в дерев`яну бочку, приправити прянощами.
- На дно тари розсипати цукор.
- Після вміст бочки залийте приготовленим розсолом.
- Тару з помідорами необхідно закрити кришкою і відправити під гніт.
- Через сорок днів солені зелені помідори можна пробувати.
- Зберігати їх потрібно там, де прохолодно.
Всі перераховані вище рецепти про зелені помідори на зиму, мариновані як в магазині, кожній людині припадуть до смаку. Такі овочі добре підіймають апетит і до того ж покращують роботу кишечника. Смачного!