Морква по-корейськи: прості рецепти в домашніх умовах
Привіт, дорогі читачки блогу про правильне харчування і схуднення. Знаєте, чому корейці, представники кавказьких народів рідко хворіють, живуть довго? Вся справа в любові до гострих страв. Дієтологи продовжують сперечатися про те, наскільки пекучий смак сумісний з дієтичним харчуванням. Але мені здається, якщо немає особливих проблем з травленням, то гостра їжа дуже корисна, якщо їсти її без фанатизму. Сьогодні ми будемо готувати морква по-корейськи - рецепт в домашніх умовах досить простий. А різноманітні варіації цього блюда допоможуть вам знайти свій улюблений вид гострої закуски.
прості рецепти
Хе - гостра закуска з різними компонентами, основу якої становить свіжа морква. Дивно, але морква по-корейськи не готують в Кореї, це блюдо родом з Радянського Союзу. З корейськими стравами її об`єднує багатий букет спецій і гострий смак. У 100 г гострої закуски міститься 131 ккал.
Як швидко приготувати моркву по-корейськи
Найпростіший і швидкий спосіб приготувати гостру корейську моркву - скористатися готовою приправою. При виборі звертайте увагу на склад - не повинно бути там незрозумілих інгредієнтів, консервантів, і інших шкідливих речей. У хорошій готової приправі, крім прянощів і спецій, немає більше нічого, зазвичай коштує вона трохи дорожче своєї неякісної копії.
Що необхідно:
- соковита морква - 1 кг;
- часник - 5 зубчиків;
- приправа для моркви по-корейськи - 10 г;
- оцет - 20-30 мл;
- соус соєвий - 50 мл;
- масло рослинне без запаху - 80-90 мл.
Як приготувати:
- Очищений яскравий коренеплід трьом на спеціальній тертці, ріжемо ножем, який схожий на Овочечистка.
- Додаємо до овочу трохи солі, мнемо, щоб з`явився сік. Виливаємо соєвий соус, перемішуємо.
- Часник подрібнюємо за допомогою преса, викладаємо на моркву, посипаємо приправою.
- Масло прогреваем в сковороді або товстостінній каструлі до появи диму.
- Заливаємо овочеву суміш гарячим маслом - це один з найбільш важливих процесів приготування.
- Додаємо оцет, перемішуємо.
Особливо нетерплячі можуть їсти салат вже через 2 години, але краще, якщо ви дасте постояти йому ніч в холодильнику.
Що робити, якщо вам попалася не надто соковита морквина? Після того як ви її натрете, покладіть в друшляк, кілька секунд поливайте окропом з чайника. Після такої обробки овоч пустить сік, буде краще вбирати в себе аромати.
Рекомендую також почитати про способи приготування пекінської капусти по-корейськи.
Готуємо корейську моркву з домашніми спеціями
Створити ароматний букет для маринування овоча нескладно. Я поділюся з вами простим способом приготування хе - така закуска не має в складі ніяких зайвих компонентів, виходить в міру гостра.
Що необхідно:
- морквина - 1,5 кг;
- часник - 5 зубчиків;
- цибуля - 55 г;
- масло рослинне 110-120 мл;
- цукор - 10 г;
- оцет - 30 мл
- червоний перець пластівцями - 3 г;
- коріандр, запашний, рожевий і білий перець.
Як приготувати:
- Всі спеції, крім пластівців, растолчем в ступці, додамо подрібнений часник.
- Коренеплід трьом, посипаємо сіллю, цукром, спеціями, поливаємо оцтом
- Розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю, потім його прибираємо - він повинен тільки віддати свій аромат.
- У розпечене масло додаємо пластівці пекучого перцю, заливаємо наш яскравий коренеплід.
- Ємність щільно закриваємо кришкою, залишаємо на 30-40 хвилин.
- Після цього кришку приберемо, закуску добре перемішати, утрамбуем, відправимо в холодильник на 8-12 годин.
Цей набір спецій і приправ - універсальний, я його використовую для всіх видів корейської моркви.
Це цікаво: буряк по-корейськи - простий рецепт в домашніх умовах.
На відео представлений супер-рецепт корейської моркви за 15 хвилин:
Морква по-корейськи з овочами
Яскравий коренеплід прекрасно поєднується з багатьма овочами - звичайної і цвітною капустою, буряком, грибами, баклажанами. Сміливо створюйте власні рецепти, не бійтеся експериментувати на кухні.
Готуємо корейську моркву з капустою
Морквина з капустою - класичне поєднання для багатьох салатів, ці овочі прекрасно доповнюють один одного. Корейська закуска з цих компонентів відрізняється приємним смаком, низькою калорійністю. Можете трохи зменшити кількість масла, і тоді зайві кілограми вам точно не загрожують.
Що необхідно:
- морква очищена - 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 60 г;
- капуста білокачанна - 500 г;
- зубчик часнику;
- масло рослинне без запаху - 75 мл;
- сіль - 3 г;
- оцет - 30 мл;
- коріандр, мелений чилі, перець чорний і білий.
Відео: Морква по корейськи рецепт в домашніх умовах
Покроковий рецепт:
- Морквину натерти на тертці довгою соломкою. З капусти видалимо верхні листки, наріжемо невеликими квадратами.
- Овочі перемішати, посолити, додати цукор, спеції, подрібнений часник і цибулю.
- Масло добре розігріваємо на сковорідці.
- Додаємо оцет, поливаємо розпеченим маслом.
- Перемішуємо, даємо повністю охолонути, прибираємо в холодильник на ніч.
Смачна корейська закуска з морквини і грибів
Морква з грибами по-корейськи - смачне, поживне блюдо. Ви можете використовувати для приготування мариновані або свіжі гриби. Але одна умова - лісові грибочки для цієї закуски не підходять, краще використовувати гливу або печериці.
Відео: Корейська морквина в домашніх умовах
Що необхідно:
- морквина очищена - 1 кг;
- печериці свіжі - 170 г;
- цибуля - 70 г;
- оцет - 30 мл;
- цукор - 5 г;
- сіль - 3 г;
- масло рослинне - 80 мл;
- часник - 2-3 зубчики;
- червоний і чорний мелений перець, коріандр, гвоздика.
Етапи приготування:
- Яскравий овоч натерти на тертці, цибулю порізати тонкими півкільцями, додамо до морквині.
- Оцет змішаємо з сіллю, цукром, подрібненим часником, спеціями. Поливаємо пряним маринадом овочі.
- Гриби нарізаємо тонкою соломкою, обсмажуємо в розжареній олії 1 хвилину.
- Викладаємо обсмажені гриби разом з маслом до інших компонентів закуски, накриваємо кришкою.
- Через 40 хвилин все ще раз ретельно перемішуємо, трохи утрамбовуємо, відправляємо в холодильник.
Можете гриби класти сирими, вони прекрасно промаринується, але обсмажування надає страві більш яскравий грибний аромат.
Дуже смачно виходить салат з помідорів чері, руколи і моцарели. Треба ж іноді відволікатися від корейських страв, чи не так? :)
Готуємо хе з рибою і морепродуктами
На фото: салат з корейської моркви з рибою
Найсмачніша закуска, яку ви можете зробити швидко - морква по-корейськи з рибою і чи кальмарами. Я не прихильниця сирої риби, але в хе вона виходить надзвичайно смачною.
Хе з цибулею і кальмарами
Я часто готую хе з кальмарами і цибулею для різних посиденьок з гостями. Закуску змітають повністю, скільки не постав. :) Не знаю, в чому секрет привабливості цієї страви, але сама я його теж дуже люблю. Основне завдання - не переварити кальмари.
Відео: Морква по корейськи - Супер рецепт. Корейська морква в домашніх умовах
Що необхідно:
- морква - 750 г;
- тушки кальмарів - 300 г;
- цибуля - 75 г;
- часник подрібнений - 45 г;
- рослинне масло - 55 мл;
- цукор і сіль - по 3 г;
- оцет - 20 мл;
- соус соєвий - 12 мл
- пластівці гострого перцю, чорний перець, суха кінза, коріандр.
Як приготувати:
- Цибулю дрібно порізати, часник роздавимо пресом.
- Яскравий овоч нашаткуємо тонкою соломкою, посолити, трохи пам`ятаємо руками, додамо лук, часник.
- Тушки кальмара покладемо в киплячу воду, вимкнемо вогонь, залишимо на 3 хвилини в окропі. Охолодити, наріжемо соломкою або півкільцями.
- Змішуємо морепродукти з овочами, додаємо прянощі, заливаємо розклеєних маслом.
- Перемішуємо, додаємо цукор, соус соєвий.
Відео: �� Морква по корейські Готуємо в домашніх умовах
Дегустувати можна через 5 годин.
Хе з рибою
Для приготування корейської закуски з моркви з рибою нам знадобиться сира риба з мінімальною кількістю кісток - судак, горбуша, сом. Але і зі звичайною мороженої оселедцем виходить непогано.
Що необхідно:
- морквина очищена - 600 г;
- філе рибне - 350 г;
- часник - 4 зубчики;
- цибуля - 100 г;
- цукор - 10 г;
- оцет - 25 мл;
- соєвий соус - 35 мл;
- сіль;
- масло рослинне - 75 мл;
- перець чорний і червоний, коріандр.
Як приготувати:
- Філе потрібно попередньо трохи заморозити - так його легше буде нарізати тонкою соломкою. Рибу посолити, заправити оцтом, залишимо на півгодини.
- Морква натремо, цибулю наріжемо тонкими півкільцями, часник дуже дрібно поріжемо.
- Змішуємо всі овочі, додаємо приправи, соєвий соус, рибу.
- Масло розпалює на сковороді, поливаємо рівномірно наше хе.
- Ми залишаємо в закритій ємності на 1,5 години, після чого прибираємо в холодильник.
Ось і прийшов час прощатися, любі мої читачки. Тепер ви знаєте, що приготувати смачну, гостру морква по-корейськи нескладно і самої. Це значно краще, ніж купувати продукти сумнівної якості у незнайомих людей на ринку. Поки фахівці сперечаються про користь пекучих продуктів, ми будемо насолоджуватися прекрасною корейської закускою. Ми-то знаємо, що це не тільки смачно, але і корисно, якщо не захоплюватися.
Сподобалася стаття? Поділіться нею в соціальних мережах зі своїми подругами. І не забудьте підписатися на наші оновлення. Знайте, я завжди рада кожної нашої нової зустрічі. До побачення!
