Буряк по-корейськи: простий і смачний рецепт в домашніх умовах
Привіт, дорогі читачі блогу про схуднення і красі! Сьогодні мова піде про овочі, який часто красується на столі у багатьох господинь. В основному його цінують за відмінні смакові якості, насичений колір і сполучуваність в різних стравах. Але чи знали ви, що буряк може допомогти людині скинути кілька кілограмів жирових відкладень. Як це можливо? Дуже просто. Справа в тому, що цей овоч містить поліфенол куркумін, який блокує процеси росту кровоносних судин в області жирової тканини, що заважає її накопичення. Однак для досягнення такого ефекту буряк потрібно готувати по дієтичним рецептами. Сьогодні у мене на кухні буде готуватися буряк по-корейськи: рецепт в домашніх умовах я вам зараз детально розповім.
Буряк по-корейськи без додаткових овочів
З кунжутом
Для приготування знадобиться:
- 10 грам кунжутного насіння;
- 60 грам рафінованої олії соняшника;
- 550 грам сирого буряка;
- 60 грам столового 9% оцту;
- трохи червоного меленого перцю, коріандру і солі;
- 15 грам часнику.
Як зробити:
- Очищена від шкірки буряк в сирому вигляді натирається до стану дрібної соломки.
- Часник очищається, а потім натирається на дрібній тертці.
- Сирий буряк перемішується з часниковою кашкою.
- В окрему ємність вливається оцет, всипається перець, коріандр і сіль. Всі активно перемішується, приправляється кунжутом і маслом.
- Суміш ставиться на тихий вогонь і доводиться до кипіння. Отриманим маслом заливається буряк, все добре перемішується, ставитися під гніт на 12 годин.
- Після того, як 12 годин пройдуть, салат буде готовий до вживання, але зберігати його потрібно тільки в холодильнику.
При бажанні прянощі можна замінити іншими. Наприклад, мені подобається використовувати суміш чилі і солодкого перцю. Виходить салат помірної гостроти.
З соєвим соусом
Соєвий соус в цьому рецепті замінює використання солі. Виходить смачно і корисно!
Щоб приготувати це корейське блюдо, знадобляться наступні продукти:
- 300 грам буряка;
- 50 мілілітрів масла;
- 4 обідні ложки соєвого соусу;
- пара часниковий зубків;
- цибулина;
- половина десертної ложки будь приправи;
- щіпка цукру;
- обідня ложка 9% оцту.
Готується маринована закуска дуже просто:
- Буряк натирається за допомогою терки для корейських страв.
- В окремій мисці змішується соєвий соус, цукор, оцет.
- Отриманий маринад додається до бурякової соломки.
- До овочу додаються спеції, продавлений через прес часник, все добре перемішується. В якості спецій в цьому рецепті я зазвичай використовую гострий перець чилі і мускатний горіх, але ви можете використовувати інші приправи.
- Цибулина нарізається великими брусками, а потім обсмажується в маслі до золотистого.
- Весь цибулю витягується з масла і викидається.
- Отриманим масленим соусом з ароматом цибулі заливається закуска, все перемішується і настоюється в холодильнику добу.
Буде краще, якщо ви регулярно станете заважати салат. Так все овочі рівномірно просочаться маринадом.
Рекомендую почитати в нашому блозі про салат «Метелка» для схуднення і потім оцінити його ефект.
Подивившись відео, ви дізнаєтеся, як готувати дуже смачний салат з буряка по-корейськи:
Буряк по-корейськи з капустою
Ця закуска - одна з моїх улюблених, тому що приготовлена страва відрізняється легкістю, а також неповторною хрусткою структурою.
Що приготувати мариновану бурякову соломку з капустою, потрібно:
- півтора кілограма капусти;
- морква;
- 3 буряка;
- 5 часниковий зубків;
- 250 мілілітрів води;
- десертна ложка чилі;
- 120 грам масла;
- 120 грам яблучного оцту;
- половина десертної ложки солі, невелику кількість кропового насіння.
Покроковий рецепт:
- У воді розмішується сіль, цукор і масло. Рідина ставиться на вогонь і доводиться до кипіння.
- Після цього маринад знімається з плити, остуджують до теплого стану. Потім вливається оцет.
- Очищена сирий буряк натирається соломкою.
- Морква теж очищається і натирається на дрібній тертці.
- Капуста миється, обсушуємо і шинку соломкою. Щоб закуска вийшла соковитою, я рекомендую ретельно придушити долонями капустяні шматочки. Так овоч виділить сік, і салат вийде більш ніжним і смачним.
- Часник очищається від лушпиння, дрібно нарізають.
- Всі овочі перемішуються, до них всипаються кропові насіння, чилі.
- Все перемішується і заливається приготовленим маринадом.
- Закуска розкладається по скляних банках, заривається, перевертається вверх дном. В такому стані салат потрібно залишити в теплому місці на 2 години. Потім закуска настоюється ще добу в холодильнику.
Я раджу вам не нехтувати переворотом банки. Це дозволить швидше промаринуватися салату, розташованому зверху банки.
Це цікаво: дієтичний салат з брокколі.
Бурякова закуска по-корейськи з морквою
Для приготування необхідні наступні продукти:
- пара бурякових коренеплодів;
- пара плодів моркви;
- 3 часникові часточки;
- 3 десертні ложки спецій для моркви по-корейськи;
- 80 мілілітрів столового оцту;
- 3 обідні ложки масла рослинного;
- 30 грам цукрового піску;
- невелика щіпка солі.
Справжня буряково-морквяний суміш по-корейськи готується за такою технологією:
- Головні овочеві інгредієнти миються від залишків землі, звільняються від шкірки, а потім натираються на тертці для соломки.
- Буряк і морква підсолювати і підсолоджують. Всі активно перемішується руками.
- Часник пропускається через прес, а потім перемішується з основною овочевий масою.
- Отриманий салат приправляється спеціями.
- В окремій ємності перемішується масло з оцтом, а потім отриманим маринадом приправляється бурякова закуска. Наполягати блюдо потрібно протягом доби в холодильнику. Банку потрібно регулярно перевертати, щоб її вміст рівномірно промаринувалося.
Щоб додати страві корисних речовин, іноді я доповнюю його кількома пучками кунжутного насіння. Однак з ними не варто переборщувати, так як кунжут має підвищеною калорійністю.
Бурякова закуска по-корейськи з яблуком на зиму
На фото: салат з буряка по-корейськи
Ця страва підкорило мене з «першого шматочка» завдяки своїм тонким кислим ноток. Завдяки яблуку і лимону закуска виходить не тільки смачна, але і набуває привабливий апетитний аромат.
Приготування вимагає наявності:
- одного середнього кислого яблука;
- пари цибулин;
- склянки яблучного оцту;
- половини лимона;
- десертній ложки кмину;
- дрібка солі, зерновий гірчиці;
- пари лаврових листків;
- пари зірок гвоздики;
- 4 часникових зубків;
- 50 грам цукру.
Як готувати страву на зиму:
- Буряк омивається, а потім відварюється в нечищених вигляді. При бажанні зберегти овочі більше вітамінів, я рекомендую вам його запекти в духовці. Але в цьому випадку коренеплід слід очистити від шкірки. Після очищення буряка вона нарізається шматочками, натирається сіллю, викладається на деко, поливається маслом і печеться на протязі півгодини.
- В цей час яблуко миється під проточною водою, чиститься від серцевини, нарізають кубиками.
- У будь-який посуд з металу вливається оцет, в який викладаються яблучні шматочки. Ємність ставиться на вогонь. Все вариться на протязі 15 хвилин.
- Цибулини чистяться, ріжуться брусками, кидаються варитися до яблук.
- В ту ж ємність всипається сіль і цукор.
- З половини лимона до яблучної маси видавлюється сік.
- Приготована буряк ріжеться брусками.
- Бурякові бруски перекладаються до яблук разом з гірчицею і кмином.
- Часник чиститься від лушпиння, ріжеться пластинами, поміщається до основної страви. Потім туди ж переміщається гвоздика і лаврові листки.
- Вся суміш вариться на протязі 20 хвилин.
- У цей час банки і кришки стерилізуються.
- Корейська салат розкладається по банках, закочується, перевертається вверх дном, закутується в теплий рушник і остигає так протягом 2 діб.
- Потім плед знімається, а салат переміщається в темне місце, де настоюється ще 5 днів. Зберігається така заготовка без холодильника.
Приготувати основу для бурякової закуски по-корейськи можна з буряка, оцту і невеликої кількості масла. А за допомогою інших інгредієнтів можна коригувати смак отриманого страви в залежності від ваших уподобань.
Якщо вам сподобалися описані рецепти, рекомендую вам зберегти цю сторінку у себе в соціальній мережі. Так корисні дієтичні рецепти приготування бурякового страви не загубляться, і ви завжди зможете знайти їх без проблем. До побачення, шановні читачі!
