Як приготувати пряниковий будиночок в домашніх умовах
На новорічні свята всіх дуже порадує пряниковий будиночок, який вже тільки своїм виглядом дарує неймовірне відчуття свята. Він не тільки дуже красивий, але і смачний, особливо, якщо прикрашений різноманітними солодощами, цукерками, зефіром. До того ж приготувати пряниковий будиночок в домашніх умови не настільки важко. Навіть, якщо немає достатньо часу, щоб виготовити його за один раз, процес можна розбити на етапи. Так як коржі і саме готовий виріб може зберігатися до кількох тижнів.
Відео: Айсінг. Royal icing. Білкова глазур. Все, що потрібно знати про приготування Королівської глазурі
1 кг - борошна
200 г - цукру
250 г - рідкого або розтопленого меду
Відео: Пряничне будиночок
200 г - вершкового масла
3 шт - яєць
0,5 ч.л. - соди
0,25 ч.л. - меленого імбиру
0,25 ч.л. - меленої кориці
0,25 ч.л. - меленої гвоздики
0,25 ч.л. - кардамону
180 г - цукрової пудри
Відео: Дизайн Пряникового будиночка. Готуємо без мами
1 шт - яєчний білок
Пара крапель соку лимона
Для приготування тіста спочатку потрібно за допомогою ступки добре перетерти разом все спеції. У мисці перемішується борошно з содою, а в іншій мисці всі інгредієнти за допомогою ручного віночка, при цьому мед потрібно розтопити на водяній бані, якщо він засахарілся. Тепер все потрібно змішати і добре вимісити, борошно варто додати поступово, щоб тісто вийшло пружним, але еластичним. Коли тісто готове, його потрібно огорнути плівкою і відправити в холодильник на 2,5 години, можна на ніч.
Тепер можна приступати до виготовлення ескізів для пряниковий будиночок в домашніх умовах. Необхідно на папері розкреслити всі частини будинку відповідно до розмірів, після чого вирізати їх, щоб використовувати в якості трафаретів, так буде значно легше вирізати правильні, гарні форми з тіста.
Відео: Пряничне будиночок
Перед початком приготування, тісто потрібно дістати за годину, щоб воно стало кімнатної температури. Розділити його на кілька частин і розкачати завтовшки десь 7 мм на аркуші пергаменту. Пергамент потрібен, щоб було легше розкатаний пласт перекладати на деко, особливо це важливо, якщо форми вирізуватимуться по сирому тесту до випікання, але вирізати можна і по спечених коржах. Якщо стінки, даху будинку не плануються повністю прикрашатися горішками, або цукерками, то можна надати їм рельєфності. Для цього потрібно взяти довгу дерев`яну шпажку і з відстанню 1 см злегка натискати нею на сире тісто, щоб створити вигляд дерев`яного будиночка, а красиву форму круглої черепиці на даху можна створити за допомогою звичайної кришечки від пластикової пляшки. Випікаються коржі швидко близько 15 хвилин при температурі 170 градусів, але потрібно постійно поглядати, щоб вони не пригоріли, колір повинен бути золотисто-коричневим.
Коли форми готові, охололи, відлежалися після духовки близько години, можна почати будувати будинок. Для цього потрібно приготувати глазур: збити білок з пудрою, а в кінці додати сік лимона. Секрет того, як легше склеїти всі елементи між собою в тому, щоб їхні краї підрізати під 45 градусів. Для початку склеюються глазур`ю стінки, поки вони добре не скріпить їх можна чимось підперти, наприклад, чашками. Далі клеїться дах і димар.
Тепер починається найцікавіше - розпис, прикраса. Тут можна дати повну волю фантазії. Дах можна обклеїти мигдальними горішками, різними круглими цукерками, льодяниками. Їх можна використовувати також для стін. Дуже красиво також будуть виглядати різнобарвні желейні цукерки, а ось з мармеладу можна зробити скло в віконцях, також з цією функцією відмінно впорається застигла золотиста карамель. За допомогою кондитерського шприца варто красиво розписати весь будинок. Імітацію снігу створюється за допомогою цукрової пудри або тієї ж глазурі. Віконні рамки можна зробити зі звичайною соломки. Загалом, солодкі будівельні матеріали для прикраси можна використовувати будь-які, головне, щоб кінцевий результат всіх порадував і здивував.
Пряниковий будиночок: історія створення
У кожного народу, країни є свої улюблені десерти, секрети приготування яких, переходять з покоління до покоління. При цьому багато таких рецептів незвичайних солодких страв поступово переходять в інші країни. Так і пряниковий будиночок історія, якого тягнеться з давніх часів, потихеньку перекочовує на наші святкові столи, стає різдвяною традицією і нашої країни.
Самий пік популярності історії пряниковий будиночок починається після виходу 1918 року казки братів Грімм «Гензель і Гретель». Саме ця книга дала поштовх, тому, що практично кожна сім`я Німеччини випікала цей чудовий будиночок. Мало того проводились ярмарки, змагання на тему кращого пряникового будинку. Цю хвилю неймовірного попиту, природно, першими підхопили кондитерські магазини, які пропонували покупцям неймовірно великий вибір таких печених творів мистецтв. Згодом дана різдвяна традиція поширилася по інших країнах Європи і залишається популярною в наші дні. Адже яка дитина відмовиться від цього кондитерського дива.
