Сирний сир в домашніх умовах: 5 найсмачніше рецептів
Рада вітати вас, шановні друзі і подружки нашого блогу про схуднення! Не сумніваюся, з минулого випуску нашого блогу ви встигли скучити по мені і гарненько зголодніти, а сюди сьогодні забрели в надії обзавестися новим рецептиком - корисним, простим і чудово смачним! Не буду довго мучити, вам ще належить бігти в магазин за продуктами, адже сирний сир в домашніх умовах приготувати з підручних інгредієнтів не вийде. Тільки свіжий сир здатний перетворитися в пишну ніжну масу, яка порадує і вашу фігуру, і голодних домочадців!
Відео: Сирний сир в домашніх умовах
«Хохланд» з ароматною зеленню
Після того як активним знищувачем сирників будинку стала тільки я, довелося переворушити масу інформації в інтернеті, намагаючись знайти рецепт, який би задовольнив смаки домашніх, адже відмовлятися від корисного кисломолочного продукту не хотілося, а млинці з сирною начинкою - моя хвора тема (чи то руки занадто кострубаті, то чи ростуть не звідти). До недавніх пір я була впевнена, що численні бутербродні сири на магазинних полицях - дороге екзотичне ласощі родом з Франції або Німеччині, і зовсім випадково виявила, що самостійно можна приготувати щось подібне, причому дуже просто! Не повірите, але у мене все вийшло з першого разу!
Складові:
- 220 гр. свіжого домашнього сиру;
- 3 часникових зубки;
- 95 мл жирної густої сметани;
- по невеликому пучку кропу, кінзи, петрушки;
- 12-14 гр. солі (любителям солоненького можна трохи більше).
приготування:
- Озброївшись блендером, перетворите часник і зелень в ароматну смарагдову масу. Попередньо можна порубати інгредієнти ножем, тоді процес спроститься, запашні листочки за кілька секунд стануть однорідною пастою. Якщо любите зелень дрібними шматочками, то блендер не використовуйте, досить гострого ножа.
- Сир також перетерти блендером, тільки змішайте його зі сметаною і сіллю. Грудочок бути не повинно, тільки однорідна густа паста!
- З`єднайте зелену і білу маси, лопаткою обережно перемішайте і відправте в холодильник. Готувати бутерброди можна через годину-півтора, коли сирна суміш трохи застигне.
Відео: Домашній Сир з Зеленню з Молока і Кефіра, Смачний і Простий Рецепт
Зберігається ласощі досить довго (я так припускаю, оскільки з`їдаємо ми його набагато швидше, ніж сир зіпсується), але обов`язково прикривайте його кришкою, інакше дивовижний аромат наповнить весь холодильник, а сирна смакота буде пахнути набагато менше.
Це цікаво: як вибрати самий смачний і корисний плавлений сир.
Подивившись відео, ви дізнаєтеся, як можна приготувати домашній крим чіз (вершковий сир):
«Альметте»: вершково-сирне ласощі
М`який ніжний сир, з вершковим ніжним смаком - дівчинки, чесне слово, я насилу втрималася, щоб не заникав свою першу дослідну порцію і не ум`яти тихенько, коли всі заснуть. Не подумайте, що це совість або почуття обов`язку змусили мене поділитися, просто дуже вже хотілося похвалитися творінням рук своїх.
Складові:
- 115 гр. сільського сиру;
- часникові зубки і сіль (на ваш смак);
- 65-75 мл йогурту без добавок або масла вершкового;
- зелень, ковбаса, огірочки.
приготування:
- Перетворіть блендером сир в ніжну пухку масу без грудочок, за кілька хвилин до закінчення процесу покладіть масло або йогурт.
- Додайте в вершковий сирок часникові подрібнені зубки, зелень, посоліть.
Якщо додасте улюблені наповнювачі (гострі огірочки, копченості), то отримаєте кращу пасту для ранкових тостів. Я робила з зеленню і ковбасою, дуже вже смачно вийшло!
Кремово-вершкове «Маскарпоне»
Я впевнена, що вам часто в рецептах або при перегляді кулінарних шоу зустрічалося красиве і загадкове слово - «маскарпоне». Що за дивовижний продукт і як зробити його своїми руками? Відкрию вам невеличку таємницю - ховається за цим диво-словом звичайний сир, але в трохи зміненому вигляді. Використовувати його можна, як душі заманеться: в тортах, кексах, пирогах, запіканках, а якщо лінь возитися з випічкою, то можна і на хлібець намазати (і таке у мене трапляється, якщо шлунок вимагає негайного задоволення, а холодильник відмовляється побалувати мене вкусняшки, нероба такий собі). Тримайте покроковий рецепт!
Складові:
- 215 гр. сільського свіжого сирка;
- 205 мл свіжозібраних вершків.
приготування:
- Не полінуйтеся два рази протерти через дрібні решітки металевого сита протерти сир. Попереджаю одразу, що терпіння вистачить на це не у кожного, мій чоловік вважає за краще ретируватися з кухні відразу, як тільки бачить на столі сир.
- Влийте холодні свіжі вершки і розмішуйте на слабких оборотах міксера до тих пір, поки сир НЕ перетвориться в ідеальний крем, ніжної і чудовою консистенції.
Відео: Домашній твердий СИР !! Без СИРОВАРКІ і без мультиварки
Якщо не лякаєтеся труднощів (а після подвійного протирання сиру вас вже ніщо налякати не зможе!), Можете замість міксера взяти віночок і попрацювати вручну.
можна також приготувати сир з молока, це досить просто і в домашніх умовах.
Приготування м`якого сирного сиру з молока або кефіру
На фото: домашній сирний сир
Адже ось у мене голова дірява - приготувати сирний сир з готового сиру будь-який дурень зможе, а як самостійно з молока зробити кисломолочний продукт, і перетворити в сир, я вам розповісти забула! Не гнівайтесь і вибачте мене, роззяву, зараз я все виправлю!
Складові:
- 970 мл молока топленого або кефіру;
- яйце (велике домашнє);
- улюблені прянощі (ваніль, кардамон, мускат);
- 35 гр. сметани (нежирної);
- 20 мл солодкого соєвого соусу;
- 45 гр. піску цукрового тростинного.
приготування:
- У невеликій ємності з`єднайте яйце, приправи, пісок цукровий, соус соєвий і сметану.
- Закип`ятити молоко, повільно і обережно, тонкою цівкою введіть ароматну сметанним масу.
- При слабкому кипінні рідини чекайте, поки почне утворюватися велика кількість великих пластівців - це і є ваше майбутнє сирне ласощі.
- Поки вміст каструлі продовжує працювати над процесом освіти сиру, ваша участь там не знадобиться, краще підготуйте сито - вистелити його марлею або тонкою тканиною.
- Встановивши сито над ємністю для стоку сироватки, вилийте в нього вміст каструлі, тканину зверху зберіть в мішечок, встановіть гніт і забудьте на пару годин про кулінарному апетитному експерименті.
- Перестала капати сироватка? Вийміть з тканини м`який, ніжний сирний сир, з дивовижним карамельним смаком і ароматом!
Якщо не полінуйтеся і приготуєте ажурні млинці (я так підозрюю, що це краще доповнення до сирному сиру за цим рецептом), то отримаєте повноцінний сніданок для всієї родини. Якщо ж змажете покупну булочку, вийде майже домашня випічка, начинку адже ви готували самостійно!
Як завжди, апетит у мене розігрався після спілкування з вами неабиякий! Навіть розгубилася - що ж мені приготувати, після стількох сирних рецептів? Ви правильно вгадали, зараз відправлю кого-небудь в магазин за кисломолочним корисним продуктом і помчу на кухню, творити черговий сирний шедевр! Не скупіться, обов`язково поділіться з подружками і друзями в соціальних мережах цікавими рецептиками, нехай і вони собі свято живота влаштують! До речі, невеликий секрет від мене - підпишіться на новини нашого блогу, попереду у нас багато цікавого і корисного для вашого здоров`я і фігури.
Прощаюся з вами на короткий час, до нових зустрічей і всього вам доброго, дорогі друзі!
