Ситний сніданок для всієї родини: смажимо яєчню з ковбасою

Як посмажити яєчню з ковбасою смачно і незвично? Рецепт простий: досить простих продуктів і крапельки фантазії. Дізнаємося, як готувати яєчню з помідорами, сиром і сухарями так, щоб ситно і смачно поснідати всією сім`єю.

Щоб зробити яєчню з ковбасою, кулінаром бути не обов`язково - тим не менш, це просте і смачне блюдо є повсякденним прикрасою столу в багатьох країнах. В Ірландії в рецепті яєчні, як правило, замість ковбаси беруть бекон, в Угорщині в смажені яйця додають перець чилі, в Італії - змішують з пастою, в Іспанії - подають на виноградному. Класичний рецепт яєчні готується на сковороді без додаткових інгредієнтів, але це не заважає йому бути найпоширенішою стравою холостяцьким кухні.

Калорійність яєчні з ковбасою - 212 ккал на 100 грам. Це ситне і апетитне блюдо можна зарахувати до дієтичних, проте зробити безпечним для фігури можна, якщо запекти в мікрохвильовці або мультиварці без масла, додавши порізаний кубиками м`ясний продукт прямо в яєчну суміш. При смаженні на плиті для цих цілей краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям.

Відео: Омлет з ковбасою і сиром. Смачний сніданок

тонкощі приготування

Як смажити яєчню з ковбасою, щоб вона вийшла смачною? Дотримуйтесь кілька секретів приготування.

• Чи не перетримуйте на плиті. Яєчня з пересмаженої скоринкою не тільки не смачна, а й шкідлива для організму. Вимикайте блюдо відразу, як тільки білки втратять прозорість і настоюйте ще пару хвилин під закритою кришкою.
• Беріть напівкопчену ковбасу. Смак яєчні з Краківською, Полтавської, Мисливської ковбасою завдяки легкому копченому відтінку більш виражений і яскравий.
• Забивати яйця в уже підігріту сковороду. У холодній посуді яйця вберуть зайве масло, на гарячій - підгорять, не встигнувши підготуватися. Краще дотримуватися «золоту середину».
• Слідкуйте за тим, щоб ковбаса не стала «опуклою». Це зробить блюдо негарним. Чи не намагайтеся сильно прожарити - для апетитності досить лише трохи прогріти кружечки з двох сторін.
• Замість рослинного масла використовуйте вершкове або маргарин. Блюдо стане ніжніше і придбає виражену вершкову нотку.

класичний рецепт

Традиційний рецепт яєчні з ковбасою хороший, коли з мінімуму інгредієнтів потрібно приготувати ситне і смачне блюдо. Варена м`ясний продукт в рецепті може бути замінений копченим: яєчня стане калорийнее і придбає інший смак.

Вам знадобляться:

• яйця - 2 штуки;
• масло рослинне - 10 г;
• варена ковбаса - 80 г;
• сіль, приправи.

приготування

1. Ковбасу наріжте кружальцями, товщиною не менше 0, 5 см, і обсмажте з обох сторін.
2. Змішайте яйця з приправами і сіллю.
3. Надішліть яєчну суміш на сковороду і готуйте без кришки 3-4 хвилини. Смачного!

Якщо мова йде про яєчню-Глазунов, яйця не потрібно змішувати: досить акуратно вбити їх на сковороду. Щоб зробити блюдо оригінальніше, можна влити яйця в заздалегідь пророблений в ковбасі отвір і готувати страву з тієї ж тривалістю.

Яєчня і тушкована капуста - цілком поєднувані страви. Щоб приготувати бюджетне і смачна страва, тушкуйте капусту, змішайте з обсмаженими кубиками ковбаси і залийте яєчної сумішшю. Готуйте 5-7 хвилин і подавайте з кетчупом.

оригінальні рецепти

З помідором і цибулею

Для приготування страви можна взяти Докторську, Краківську ковбасу, сосиски, сардельки або копчений м`ясний продукт - в будь-якому випадку буде незмінно смачно. Крім лука, в рецепт страви не забороняється додати болгарський перець, морква та інші овочі.

Вам знадобляться:

• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• рослинне масло - 1 ст. л .;
• варена ковбаса - 250 г;
• помідор - 1 шт .;
• яйця - 4 шт .;
• сіль.

Відео: Яєчня. Яєчня з цибулею і хлібом. яєчня рецепт

приготування:

1. Невеликими скибочками поріжте ковбасу.
2. Цибулину наріжте півкільцями, помідор - середніми кубиками.
3. На рослинному маслі, помішуючи, обсмажте ковбасу і цибулю близько 5 хвилин.
4. Додайте на сковороду помідор і тушкуйте вміст ще 3 хвилини.
5. З сіллю змішайте яйця і відправте на сковороду. Готуйте яєчню 5-7 хвилин до загустіння.

Щоб яєчня не стала водянистою, тушкуйте помідори, поки не випарується зайва волога. При цьому скибочки ковбаси не повинні бути тонкими, інакше вони засмажити на сковороді і стануть крихкими. Готову яєчню можна прикрасити тертим сиром і зеленью.Орігінальное блюдо: смажені яйця в ковбасі. Готується воно так: порізане з оболонками варене м`ясний виріб обсмажте на сковороді, поки кружечки не перетворяться в чашечки. Вбийте в кожну з них по одному яйцю, присолите і випікайте на сковороді під кришкою до готовності чверть години.

З сиром і сухарями

Чим більше в яєчні сиру, тим вона смачніше. Яєчню з ковбасою і сиром добре готувати на сніданок, коли потрібно забезпечити себе поживними речовинами до обіду. Чорні сухарі за бажанням можна замінити білими: в цьому випадку блюдо буде не менш смачним, але втратить свій оригінальний зовнішній вигляд.

Вам знадобляться:

• сир - 100 г;
• ковбаса варена - 4 колечка;
• рослинне масло - 3 ст. л .;
• чорний хліб (для сухарів) - 2 скибочки;
• сіль, спеції (орегано, базилік).

приготування

1. Хліб поріжте на брусочки і, змочивши водою, викладіть на деко. Готуйте в духовці при 100 ° близько півгодини.
2. Кружечки ковбаси з додаванням сухарів обсмажте з обох сторін 1-2 хвилини.
3. Яйця змішайте з сіллю і вилийте на сковороду. Обсипте блюдо спеціями, тертим сиром і готуйте 2 хвилини у відкритому посуді і 3 хвилини - під кришкою.

Як правильно готувати яєчню з ковбасою і сухарями? У процесі приготування сухарі повинні бути повністю покриті яєчної сумішшю: так вони стануть соковитіше і м`якше. Яєчня з сухарями не потребує гарнір, вона ситна і поживна, однак не переборщіть - занадто багато хліба зроблять блюдо надмірно калорійним і прісним. Подавати блюдо добре з яблучним або цитрусовим соком.

Як приготувати смачну яєчню з ковбасою? Візьміть свіжі продукти, заручитися порадами професіоналів і отримаєте за 10 хвилин білкове блюдо, яким можна досхочу нагодувати і гостей, і домочадців. Смачного!

Поділитися в соц мережах: