Омлет з грибами: 6 рецептів і тонкощі приготування

Омлет з грибами - популярне, ситне і смачне блюдо. У чому секрет і особливості приготування? Як вибрати гриби і правильно їх приготувати? Які інгредієнти додадуть страві особливу пікантність? Рецепти омлету з грибами на будь-який смак.

Гриби можна вибирати будь-які: свіжі, заморожені, мариновані. Що стосується лісових свіжих грибів, їх можна використовувати влітку і восени, в іншу пору року, можна вибрати печериці. Вони присутні на прилавках магазинів цілий рік, і дуже швидко готуються.

Корисні властивості грибів

Гриби - унікальний продукт природи. Користь їх полягає в збалансованому складі вітамінів, мінералів, білків, вуглеводів і жирів. За кількістю білка вони перевершують м`ясо. У грибах, як і у фруктах, міститься велика кількість мінералів. Це сірка, марганець, калій, мідь, цинк, кальцій, фосфор. Також великий вміст вітамінів А, Е, РР, D, групи В. Крім того, в цьому продукті є природні антиоксиданти, незамінні амінокислоти, ненасичені жирні кислоти.

Гриби зміцнюють стінки судин, стимулюють імунну систему, підтримують в нормальному стані волосся, нігті і шкіру, нормалізують роботу нервової системи, перешкоджають відкладенню холестерину, мають протипухлинну властивістю.

Важлива також калорійність цього продукту. На 100 г доводиться всього лише 22 ккал. Тому страви з грибів корисні для тих, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів. Також дієтологи радять частіше замінювати ними м`ясо.

Тонкощі приготування страв з яєць і грибів

Перед тим як приготувати яєчню з печерицями, слід врахувати нюанси:

Відео: Омлет з печерицями та гарячий шоколад рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності

• гриби обсмажують на вершковому маслі, так буде смачніше;
• свіжі лісові гриби перед обсмажуванням краще відварити;
• нарізуйте їх тонкими пластинками - скоротиться процес приготування;
• смачніше і ситніше робити омлет, додавши цибулею;
• вся рідина повинна випаруватися - яєчня з печерицями та помідорами дає багато зайвої води.

прості рецепти

Класичний омлет з грибами

Це простий рецепт омлету з печерицями. Вони швидко смажаться і доступні в будь-яку пору року. Безумовно, їх можна замінити лісовими грибами, які попередньо необхідно відварити.

Вам знадобляться:

• яйця - 2 штуки;
• молоко - 100 г;
• печериці - 50 г;
• соняшникова олія;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. Гриби наріжте шматочками і обсмажте на сковороді.
2. Додайте половину молока в сковороду і млоїте на повільному вогні 3 хвилини.
3. Розмішайте молоко з яйцями, сіллю і перцем.
4. Зелень дрібно наріжте.
5. Вилийте суміш у сковороду, посипте зеленню і готуйте 5 хвилин.

Калорійність страви залежить від добавок. Якщо ви готуєте простий омлет з грибами і помідорами, то в 100 г страви буде міститися 83 ккал. Якщо ж ви додасте шинку або бекон, калорійність зросте до 170 ккал, а при додаванні помідорів кількість калорій складе 99 на 100 г страви.

З помідорами

Гриби можна взяти будь-які, але омлет з шампіньйонами і помідорами швидше готується.

Вам знадобляться:

Відео: Яєчний рулет (омлет) з грибами, помідорами і сиром

• яйця - 2 штуки;
• молоко -? склянки;
• помідор - 1 штука;
• гриби - 60 г;
• вершкове масло;
• зелень, сіль, перець.

приготування

1. Гриби наріжте і обсмажте на сковороді.
2. Помідор наріжте кубиками і додайте в сковороду.
3. Збийте яйця з молоком, додайте сіль і перець.
4. Вилийте масу в сковороду і посипте нарізаною зеленню.
5. Готуйте 5 хвилин.

Яєчня з грибами і помідорами готується так само, тільки яйця не слід збивати з молоком. Краще акуратно розбити їх в сковороду, щоб не пошкодити жовток - вийде красиво.

З сиром

Омлет з грибами і сиром - смачне і ситне блюдо. Сир добре поєднується з грибами, його можна додавати в яєчну суміш або просто посипати зверху.

Вам знадобляться:

• яйця - 2 штуки;
• молоко - 0, 5 склянки;
• гриби - 50 г;
• сир - 50 г;
• зелень, сіль.

приготування

1. Гриби наріжте шматочками і обсмажте в сковороді.
2. Натріть на тертці цибулю.
3. Яйця змішайте з молоком, сиром і сіллю.
4. Наріжте зелень і додайте до суміші.
5. Вилийте суміш на сковороду і готуйте 5-7 хвилин.

Замість омлету можна приготувати яєчню з грибами і сиром. Готується вона просто, за таким же принципом, тільки без молока.

З цибулею

Для страви цибулю можна нарізати кільцями або півкільцями, якщо ви любите його смак. Якщо ж ви просто хочете додати аромат, нарізуйте цибулю дрібними кубиками.

Вам знадобляться:

• яйця - 3 штуки;
• сметана - 2 столові ложки;
• цибулина - половина;
• печериці - 6 штук;
• сир - 30 г;
• вершкове масло - 10 г;
• оливкова олія - 10 г;
• перець, сіль.

Відео: Яєчня з грибами на сніданок - Омлет з печерицями рецепт. турецький сніданок

приготування

1. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на оливковій олії.
2. Гриби наріжте пластинками, додайте до цибулі і обсмажте до готовності.
3. Додайте в сковороду сметану, сіль і перець. Перемішайте.
4. Натріть сир на тертці.
5. Яйця збийте з сіллю і вилийте в чисту сковороду з розтопленим вершковим маслом. Смажте до готовності 3-5 хвилин.
6. Викладіть омлет на тарілку. На одну половину викладіть гриби з цибулею, посипте сиром і накрийте другою половиною.

Оригінальні рецепти грибних омлетів

З беконом на вершках

Готується це оригінальне блюдо в мультиварці. Вершки вибирайте середньої жирності.

Вам знадобляться:

• яйця - 4 штуки;
• свіжі гриби - 200 г;
• вершки - 100 мл;
• бекон - 40 г;
• масло вершкове, сіль, зелень, перець.

приготування

1. Збийте вершки з яйцями, посоліть, поперчіть.
2. Бекон наріжте кубиками, гриби - пластинами.
3. У форму покладіть підготовлені інгредієнти, трохи посоліть.
4. Зверху вилийте яєчну суміш.
5. Зелень дрібно наріжте і посипте зверху.
6. Готуйте 7 хвилин при повній потужності в режимі «Гасіння».

З шинкою

Омлет з шинкою, запечений в духовці - ситне блюдо, яке підійде і на сніданок, і на обід.

Вам знадобляться:

• яйця - 2 штуки;
• гриби - 100 г;
• вершки - 50 мл;
• цибуля - 1 штука;
• шинка - 100 г;
• зелена цибуля, перець, сіль, соняшникова олія.

Відео: Смажена картопля з печерицями рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

приготування

1. Лук і шинку наріжте дрібними кубиками, а гриби - пластинами.
2. Обсмажте все протягом 7 хвилин.
3. Яйця збийте з вершками. Посоліть і поперчіть.
4. Зелену цибулю наріжте, додайте до яєчної суміші.
5. Викладіть гриби, цибулю і шинку в форму для запікання. Вилийте зверху яєчну суміш.
6. Готуйте в духовці 15 хвилин.

Будь-який варіант цієї страви, будь то яєчня з грибами або омлет, прекрасно наситить вас і ваших близьких. Якщо ви любите готувати, пробуйте різні рецепти або придумуйте їх самі.

Поділитися в соц мережах: