Рецепти яєчні з сиром: яєчня і бовтанка з різними добавками

Яєчня з сиром - класичне швидке блюдо на сніданок. Багаті мікроелементами і вітамінами яйця (містять 12 необхідних нашому організму вітамінів) в поєднанні з сиром вгамують голод і зарядять енергією. Як зробити яєчню з сиром? Приготувати страву можна різними способами: на сковороді, в духовці і навіть в мультиварці, зробивши його дієтичним.

тонкощі приготування

• Інвентар. Для смаження використовуйте сковороду з товстим дном і високими бортами. Перевертайте і знімайте блюдо дерев`яної або силіконової лопаткою. А для запікання в духовці використовуйте форму з антипригарним покриттям.
• Як правильно розбити яйця. Акуратним, але різким рухом розколіть шкаралупу і влийте вміст на добре прогріту сковороду. Яйця повинні бути кімнатної температури. Занадто холодні швидко вберуть жир.
• Начинка. Можна використовувати будь-які продукти і приготувати яєчню з сиром і ковбасою, м`ясним фаршем, овочами, грибами або зеленню. Обсмажуйте начинку окремо.
• Сіль. Соліть блюдо на початку приготування. У Глазунов солять тільки білки. Бовтанку можна солити в процесі збивання яєць.

Щоб приготувати яєчню без масла використовуйте сковороду з тефлоновим покриттям. Чавунну сковороду, змастіть тонким шаром смальцю. Без масла можна приготувати дієтичну яєчню з сиром в мультиварці.

Рецепти яєчні з сиром

Яєчня - варіант приготування яєць, при якому білок добре прожарівается, а жовток залишається рідким. Пропонуємо варіант з плавленим сиром. Калорійність яєчні з сиром - 227 ккал.

З смаженим в паніровці плавленим сиром

Вам знадобляться:

• курячі яйця - 4 штуки;
• плавлений сирок - 2 штуки;
• масло вершкове - 2 чайні ложки;
• кінза - 4 гілочки;
• сухарі паніровочні;
• червоний мелений перець, сіль.

приготування

1. 
   
   Наріжте сир широкими брусками. Обваляйте в панірувальних сухарях.
2. Нагрійте сковороду і обсмажте сирок з одного боку на сильному вогні до утворення скоринки.
3. Розбийте яйця, не пошкоджуючи цілісності жовтків, в широку миску. Додайте сіль і гострий перець.
4. Переверніть сир і залийте сумішшю яєць і спецій. Смажте до готовності.

Подавайте яєчню з плавленим сиром на теплих тостах з житнього хліба, прикрасивши гілочками кінзи. Збільшити калорійність страви можна за допомогою вершкового масла. Намажте їм тости перед подачею.

Відео: Яєчня! 5 варіантів як приготувати!

Плавлений сир за бажанням можна замінити на сулугуні. Або приготувати з будь-яким сиром твердих сортів.

Як і Бірмінгемського

Приїлася класична яєчня? Приготуйте яєчню з помідорами по-Бірмінгемського - оригінальне і смачне блюдо, яке готується за лічені хвилини.

Вам знадобляться:

• курячі яйця - 2 штуки;
• житній тостовий хліб - 2 скибочки з скоринкою;
• масло вершкове - 40 г;
• спеції, сушені пряні трави.

приготування

1. Виріжте з кожного хлібного скибочки м`якуш, так, щоб не пошкодити корочку.
2. Обсмажте вийшла «рамочку» з одного боку на розігрітій сковороді з додаванням олії.
3. Переверніть хліб на іншу сторону.
4. Влийте в середину кожної «рамочки» по одному яйцю, не пошкодивши цілісності жовтка. Додайте спеції і трави.
5. Готуйте 3 хвилини на середньому вогні. Подавайте блюдо на теплій тарілці, прикрасивши гілочками кропу.

Збільшити поживність яєчні і збагатити її вітамінами можна за допомогою овочевого салату, заправленого оливковою олією з краплею лимонного соку.

З перепелиних яєць з помідорами

Традиційно яєчню готують з курячих яєць. А чому б не замінити їх перепелиними? Вони багаті на вітамін А і групи В, ненасиченими жирними кислотами, містять залізо, магній, сірку, кальцій, хлор, калій і натрій. До складу білка перепелиних яєць входять незамінні амінокислоти. Пропонуємо рецепт яєчні з сиром і помідорами з перепелиних яєць зі шпинатом.

Вам знадобляться:

• перепелині яйця - 6 штук;
• помідори черрі - 6 штук;
• шпинат - 70 г;
• сир - 70 г;
• оливкова олія - 2 столові ложки;
• зелень кропу - 3 гілочки;
• спеції.

приготування

1. Наріжте шпинат. Обсмажте на оливковій олії зі спеціями.
2. Натріть сир на дрібній тертці.
3. Розріжте помідори на половинки.
4. Розбийте яйця, не пошкодивши жовтка, і влийте до шпинату. Додайте половинки помідорів. Посипте тертим сиром.
5. Доведіть на середньому вогні до готовності. Подавайте з кропом. Смачного!

Відео: Відео-рецепт "Яєчня з начинкою і сиром"

Необхідно відзначити, що блюдо досить ситне. Калорійність яєчні з сиром і шпинатом - 287 ккал.

З помідорами в мультиварці

Яєчня в мультиварці - легке дієтичне блюдо. Для того щоб приготувати його не потрібно багато часу, що важливо вранці.

Вам знадобляться:

• курячі яйця - 3 штуки;
• помідор середнього розміру - 3 штуки;
• сир твердий - 70 г;
• зелень кропу і петрушки - по 2 гілочки;
• спеції.

приготування

1. Зріжте верхівки з помідорів і обережно вийміть м`якоть.
2. Влийте в кожне поглиблення по яйцю, додайте спеції.
3. Викладіть помідори в чашу мультиварки, попередньо змащену маслом.
4. Готуйте з використанням режиму «Випічка» 5 хвилин.
5. Відкрийте кришку, посипте кожен помідор сиром і рубаною зеленню.
6. Закрийте кришку. Готуйте 10 хвилин в тому ж режимі.
7. Подавайте блюдо зі сметаною або майонезом на теплій тарілці.

Яєчню з сиром в мультиварці приготувати можна за допомогою функції «Варка на пару».

У духовці з адигейським сиром

Адигейський сир - низькокалорійний продукт з високим вмістом кальцію і білка. Завдяки м`якій консистенції, сир добре плавиться, надаючи страві приємний вершковий смак.

Вам знадобляться:

• курячі яйця - 4 штуки;
• молоко 2, 5% жирності - півсклянки;
• вода - 100 мл;
• адигейський сир - 70 г;
• борошно - 1 столова ложка;
• спеції.

приготування

Відео: Яєчня-глазунья рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності

1. Змішайте молоко з додаванням борошна. Додайте воду.
2. Спіньте яйця, додайте спеції, влийте в молочну суміш, постійно збиваючи.
3. Натріть адигейський сир на тертці.
4. Вилийте у форму для запікання суміш. Встановіть в розігріту до 2000 духовку на 5 хвилин.
5. Посипте поверхню страви сиром і залиште запікатися ще на 15 хвилин.

Готову страву, не виймайте з духовки відразу. Дайте йому постояти ще 10 хвилин для фіксації форми. Подають омлет з адигейським сиром, розрізавши на порційні шматки з часниковими тостами, обсмаженими на оливковій олії.

Бовтанка з сиром

Бовтанка - не менш популярний спосіб приготування яєць, характерними особливостями якого є добре пропечений і білок, і жовток. Цей різновид яєчні схожа з омлетом. Їх відрізняє лише те, що яйця для омлету збивають до початку приготування, а для бовтанки - під час всього смаження.
Пропонуємо приготувати яєчню з сиром і шинкою.

З сиром і шинкою

Вам знадобляться:

• яйця курячі - 4 штуки;
• шинка - 100 г;
• сир - 70 г;
• масло вершкове - 1 столова ложка;
• спеції.

приготування

1. Наріжте шинку невеликими смужками, а сир - брусочками.
2. Обсмажте шинку на сковороді з додаванням олії.
3. Розбийте в миску яйця, додайте спеції і добре перемішайте вилкою.
4. Налийте поверх шинки яєчну суміш. Викладіть сир.
5. Готуйте на середньому полум`я 5-7 хвилин постійно перемішуючи.
6. Посипте рубаною зеленню.
7. Подавайте з скибочками білого хліба і вершковим маслом.

Наведений рецепт не містить часнику і цибулі, що важливо, їли ви готуєте його на сніданок. Яєчня з сиром і цибулею - хороший варіант для вечері.

Тепер ви знаєте, як приготувати яєчню з сиром. Використовуйте запропоновані рецепти для створення смачних і корисних страв!

Поділитися в соц мережах: