Прикраса з шоколаду
Відео: Прикраса з шоколаду
Всім подобаються торти покриті глазур`ю з шоколаду і прикрашені фігурками з шоколаду.
Прикраса з шоколаду - глазур:
Для приготування глазурі Вам знадобляться дві каструлі, одна великого розміру, інша маленького. Маленька каструля ставиться на велику, так щоб її денце соприкасалось з дном великої каструлі. У велику каструльку налийте воду і поставте її на вогонь. У маленьку помістіть невеликі шматочки шоколаду. У міру закипання води, шоколад буде танути. Після того, як він весь розтане, вимкніть вогонь і дайте трохи охолонути шоколаду. Після знову включите вогонь, помішуючи дерев`яною лопаткою шоколад, чекайте поки він почне загусати і знімайте його з плити.
Гарячим шоколадом не слід відразу поливати торт, шоколад повинен трохи охолонути.
Поставте торт на стіл, налийте трохи глазурі на нього і дерев`яною лопаткою, рівномірно розподіляйте глазур по всій поверхні торта. Після покриття глазур`ю, торт потрібно поставити в холодильник.
Прикраса з шоколаду:
Відео: РОБОТА з ШОКОЛАДОМ
Для того щоб виготовити прикрасу з шоколаду - сітку, фігурки, сердечка, в глазур з шоколаду потрібно додати кілька крапель алкоголю. Глазур повинна бути досить густий і добре тягнуться. Якщо глазур стікає з лопатки повільно, то з неї можна виготовляти прикраси, якщо вона не тече взагалі, то Ви додали багато алкоголю. А якщо глазур не густо, то алкоголю занадто мало.
Прикраси з шоколаду для торта роблять за допомогою кондитерського шприца або мішечка. Акуратно видавлюйте глазур у вигляді ліній, спіральок, візерунків на торт.
Прикраса з шоколаду для торта - стружка:
Плитку звичайного чорного або білого шоколаду покладіть поруч з батарей, коли шоколад розм`якшиться, гострим ножем зрізайте з нього тонкі смужки. Смужки згорнуться в трубочки, їх потрібно покласти на годину в холодильник і тільки потім прикрашати торт.
