суп борщ
Вітаю дорогих читачів сайту «Родині на замітку»! Нарешті ми дочекалися довгоочікуваного тепла після настільки затяжної зими, і температура за вікном вже цілком літня. Пора нам переглядати і наше зимове меню харчування. Коли починається спека, багатьом вже не хочеться їсти на обід гарячий суп, а хочеться чогось освіжаючого. От саме для таких випадків прекрасно підійде суп борщ. Сьогодні я дам вам 2 рецепта приготування холодного супу свекольника. А ви вже самі виберете, який рецепт вам більше сподобається. А, може бути, вам сподобаються обидва, тоді ви зможете їх чергувати.
суп борщ
Складові:
- 2 середніх буряка
- 2 середніх картоплини
- 2 свіжі огірки
- 2 яйця
- 1 чайна ложка цукрового піску
- 1 чайна ложка оцту
- Зелена цибуля
- сметана
- хрін
- сіль
приготування:
Буряк вимити, почистити, нарізати невеликими кубиками, покласти в каструлю і залити водою з розрахунку 2 склянки на одну порцію. Додати в каструлю оцет і поставити варитися на пів години. Коли буряковий відвар буде готовий, його потрібно процідити і охолодити.
Поки буряк вариться, вимийте, почистіть і зваріть в підсоленій воді картоплю. Остудіть його і наріжте маленькими кубиками.
Зваріть яйця, остудіть їх під струменем холодної води, почистіть і наріжте на шматочки.
Свіжі огірки вимийте і наріжте кубиками або півкільцями.
Наріжте зелену цибулю.
Складіть в каструлю буряк, картопля, огірки, яйця і зелену цибулю. Перед подачею на стіл додайте тертий хрін, сіль, цукровий пісок і гірчицю (за бажанням). Все це залийте буряковим відваром і перемішайте.
У кожну тарілку покладіть сметану, а зверху посипте дрібно порізаною зеленню кропу і петрушки.
Отже, це був суп борщ в першому варіанті. А тепер другий варіант холодного бурякового супу. На цей раз він буде з додаванням квасу.
Холодний буряковий суп
Складові:
- 2 буряки середнього розміру
- зелень кропу
- зелень петрушки
- Зелена цибуля
- квас
- сметана
- сіль
- Перець чорний мелений
приготування:
Відео: Борщ гарячий рецепт
Буряк вимити, почистити, розрізати навпіл, покласти в каструлю, залити водою, щоб вона покривала буряк, поставити на вогонь і варити до готовності.
Відео: холодний борщ. Смачною літньою СУП | Irina Belaja
Нашаткувати зелень кропу, петрушки і зелену цибулю.
Відео: Борщ
Звариться буряк вийняти з бурякового відвару, остудити і нарізати короткою соломкою (можна за допомогою спеціальної терки).
Буряк з нарізаною зеленню покласти в глибоку ємність, посолити, поперчити і перемішати.
Влити в цю ємність рівну кількість бурякового відвару і квасу. Знову все перемішати і поставити в холодильник на 1 годину.
При подачі на стіл в кожну тарілку покласти сметану.
І ще один маленький порада: якщо ви хочете вітамінізувати ваш суп борщ, додайте в нього трохи лимонного соку або журавлини.
Ось такі рецепти приготування холодного бурякового супу. Вибирайте! Але я раджу спробувати обидва, оскільки смак у них виходить зовсім різний.
Якщо рецепти супу свекольника вам здалися цікавими, не забудьте поділитися ними з друзями в соц. мережах.
А я чекаю ваших коментарів! Може бути, у вас є свої цікаві рецепти приготування холодного бурякового супу?
Ось і настало літо, і з цього приводу у мене є для вас музична листівка "Здрастуй літо!", яка не тільки подарує вам літній настрій, а й містить у собі безліч корисних статей на літню тематику. Дивіться, слухайте і читайте тут.
на
