Холодний суп з буряка
Відео: Холодний борщ (В спеку ... саме те)
Відео: Холодний Борщ
- одна буряк середньої величини;
- яблучний оцет - дві столові ложки;
- два свіжих огірка;
- два курячих яйця;
- зелена цибуля - 30 грамів;
- зелень кропу і петрушки - 60 грамів;
- відварна яловичина - 200 грамів;
- знежирений кефір - 250 грамів;
- сіль і перець за смаком.
Приготування холодного супу з буряка
необхідно вимиту буряк помістити в каструлю і залити двома літрами холодної води, додати яблучний оцет, варити на малому вогні при закритій кришці 1,5 -2 години. Отриманий відвар злити в іншу каструлю і повністю охолодити. потім остигнула буряк очистити від шкірки і порізати дрібними кубиками. відварені яйця очистити і розрізати на чотири частини. дрібно порізати відварне м`ясо, свіжі огірки, зелень петрушки і кропу. Всі нарізані продукти скласти у велику миску, додавши солі і перцю добре перемішати. далі по супових тарілках розкласти нарізані підготовлені продукти і залити охолодженим буряковим бульйоном, змішаним із знежиреним кефіром. У висновку в кожну порційну тарілку розкласти по четвертій частині відвареного яйця і прикрасити зеленню кропу.