Рецепти рисової запіканки для дітей і дорослих

Корисне ласощі для малюків готується просто і швидко. Головна перевага - в запіканку ви можете додавати все, що любить дитина. Ситний десерт напевно сподобається малюкові, а мама буде задоволена з`їденої рисовою кашею. Як правильно готувати запіканку, і який рецепт використовують в дитячих садах? Трохи історії і 5 варіантів приготування запіканки: з фруктами і сухофруктами, в духовці і мультиварці.

Історія страви

Рисова запіканка - блюдо відоме всім ще з часів Русі. Раніше ця страва називали Крупник. Судячи з назви, блюдо російської кухні готувалося на основі круп. В ті часи вирощувалися такі злакові, як пшоно, перловка, гречка, пшениця, вівсянка. Вони і були основою запіканки. Рис же з`явився пізніше, і спочатку це блюдо нагадувало кутю. У неї додавали сухофрукти, мед, молоко. Потім запіканка придбала свій нинішній вигляд і склад інгредієнтів.

Солодка запіканка з рису входить в список страв, які готують в дитячому саду. Малюки отримують необхідні вітаміни і мікроелементи з рису, молока, яєць, родзинок. І їдять із задоволенням, тому що блюдо солодке, як десерт. Використовуйте рецепт рисової запіканки як в дитячому саду, щоб порадувати своє чадо.

Відео: Рибна запіканка з рисом

Рецепт для малюків

У тому, як приготувати рисову запіканку правильно, є кілька простих порад, які повинна знати кожна господиня.

Правила приготування

• Добре промивайте рис. Для того, щоб рис не злипався, промивайте його не менше 7 разів, поки вода не стане прозорою. Також зручно використовувати фасований рис в пакетиках, в них він виходить розсипчастий.
• Використовуйте цукрову пудру. Її можна отримати, подрібнивши цукор в кавомолці.
• Щоб запіканка з рису і яєць була повітряної і піднялася вище, можна розділити яйця на білки і жовтки. Охолоджені білки окремо збити, а потім підмішати до сирної маси.

покроковий рецепт

Вам знадобляться:

• рис круглозерністий - 200 г;
• молоко - 400 мл;
• цукор - 200 г;
• яйце - 2 штуки;
• вершкове масло 70 г;
• ванілін - полпакетіка;
• родзинки - за смаком;
• сіль - щіпка.

приготування

1. Відваріть рис до напівготовності. Злийте воду і додайте в нього молоко. Варіть ще 10-12 хвилин на слабкому вогні.
2. В окремій ємності збийте яйця з цукром або цукровою пудрою до її розчинення.
3. До остившему рису додайте яєчну суміш, вершкове масло, ванілін, щіпку
   солі і родзинки. Всю масу добре вимішайте.
4. Форму змастіть вершковим маслом, залийте суміш і готуйте в розігрітій до 190 градусів духовці 45 хвилин. Після охолодження солодку рисову запіканку можна розрізати на шматочки.

Рисова запіканка з бананами

Якщо ваша дитина не любить каші з круп, то цей рецепт рисової запіканки вас дуже виручить. Це не стільки запіканка, скільки оригінальний і безпрограшний варіант подачі молочної рисової каші. Дорослим почати ранок з такого ситного і смачного страви також буде корисно.

Вам знадобляться:

• рис - 100 г;
• банан - 2 штуки;
• вершкове масло - 10 г;
• молоко - 200 мл;
• бананові чіпси - 50 г;
• мускатний горіх - щіпка.

приготування

1. Рис промийте, залийте водою в пропорції 1: 3 і поставте на вогонь. Додайте молоко і варіть до повної готовності.
2. Візьміть стиглі банани, можна злегка перезрілі. Тверді для рецепта не підійдуть. Розімніть виделкою або подрібнити блендером в пюре.
3. Керамічну форму або будь-яку ємність для запікання змастіть вершковим маслом.
4. Бананове пюре змішайте з рисовою кашею, додайте шматочки бананів. Розрівняйте все по формі.
5. Прикрасьте банановими чіпсами і присипте меленим мускатним горіхом.
6. При температурі 200 градусів випікайте солодку запіканку з рису в духовці 15-20 хвилин.

Відео: Рисова каша з яблуком для дітей в мультиварці Rice porridge with Apple for kids in a slow cooker

Рецепт з фруктами і сиром

В якості наповнювача, замість яблук і родзинок можна використовувати солодкі сливи і абрикоси, а також нектарини.

Вам знадобляться:

• рис круглий - 200 г;
• сир - 200 г;
• яйце - 3 штуки;
• яблуко - 3 середніх;
• родзинки - 60 г;
• молоко - 2 склянки;
• сметана - 1 столова ложка;
• цукор - 2 столові ложки.

приготування

1. Розведіть молоко з 1 склянкою води. Варіть рис в молоці 20 хвилин.
2. Щоб сир рівномірно розподілився серед рису і був без грудок, перетріть його через сито або в блендері.
3. Збийте 2 яйця і цукор.
4. Наріжте яблука кубиками, попередньо очищаючи від шкірки і насіння.
5. З відвареного рису злийте всю рідину, злегка остудіть.
6. Додайте до рису сир, родзинки, збиті яйця і дрібно нарізані яблука. Все перемішайте.
7. У змащену маслом форму вилийте і розрівняйте сирну суміш.
8. 1 яйце збийте зі сметаною. Соусом покрийте верхній шар страви.
9. Запікайте в духовці при 200 градусах 15-20 хвилин.

Запіканку з рису з сиром і фруктами можна прикрасити полуницею і полити полуничним або вишневим соусом.

Рисова запіканка з варенням

Вам знадобляться:

• рис - 1 склянка;
• молоко - 200 мл;
• цукор - 1 столова ложка;
• яйце - 2 штуки;
• варення - за смаком;
• сіль - щіпка.

приготування

1. Рис відварити до готовності.
2. В окремому посуді збийте яйця з цукром і дрібкою солі. Додайте до суміші молоко і перемішайте.
3. Яєчну суміш перемішайте з остиглим рисом. Крупа не повинна злипатися, тому можна ретельно вимішати її руками.
4. Форму або лист для випікання змастіть маслом і засипте рівномірно масу для запіканки. Поставте в духовку на 1 годину і готуйте при температурі 160 градусів.
5. Готову страву трохи остудіть і намажте рясно варенням. Зачекайте 10 хвилин, щоб воно вбралося. Тепер можна розрізати запіканку на порційні шматки.

Рецепт в мультиварці з сухофруктами

Вам знадобляться:

• рис - 200 г;
• молоко - 1 стакан;
• яйце - 2 штуки;
• цукор - 3 столові ложки;
• сметана - 150 мл;
• сухофрукти - 100-150 г;
• вершкове масло - 10 г.

приготування

1. Рис відварити на молоці. Поставте охолоджуватися.
2. З сухофруктів (можна взяти родзинки, чорнослив, курагу) родзинки попередньо замочіть у воді.
3. Яйця збийте, додайте до них цукор і ще раз збийте.
4. До остившему рису влийте яйця з цукром і сметану.
5. Ізюм відкиньте на друшляк і також всипте до загальної маси. Додайте сухофрукти за смаком. Якщо вони великі, наріжте невеликими шматочками.
6. Всі інгредієнти добре вимішайте.
7. Чашу мультиварки змастіть маслом і пересипте в неї суміш, розрівняйте. Готуйте в режимі «Випічка» 50 хвилин.

Рецепт запіканки з рису - це поле для експериментів, як і в будь-який інший запіканці. Постійні інгредієнти - лише рис, зварений на молоці, яйця і цукор. Найчастіше в якості добавок виступають свіжі фрукти, сухофрукти, подрібнений горіх. Смак дуже перетворюється після додавання меленого мускатного горіха або кардамону, а також кориці.

Якщо ви використовуєте свіжі і дуже соковиті фрукти, рекомендується їх нарізати і злегка пасерувати, щоб випарувалася зайва рідина. Тоді запіканка не розвалиться і рівномірно пропечеться.

Відео: Рисова каша з гарбузом | Pumpkin Rice Porridge

Викладати начинку можна шарами, а можна рівномірно підмішати до загальної маси. При подачі використовуйте солодку підливу: мед, джем, фруктові соуси, згущене молоко або глазур.

Поділитися в соц мережах: