UaStorLove.ru

Як маринувати шашлик зі свинини: 3 ради досвідчених кулінарів і 4 простих рецепта!

Як замочити шашлик зі свинини так, щоб в результаті вийшов неймовірно смачне м`ясо? Які інгредієнти варто додавати в маринад, а від яких краще відмовитися? Які рецепти не заберуть багато часу, але доставлять багато задоволення? Читайте все про правильне маринуванні свинини перед пікніком!
Як маринувати шашлик зі свинини: 3 ради досвідчених кулінарів і 4 простих рецепта!
Свинячий шашлик - приголомшливе блюдо. Не вірите? А як же по іншому! По-перше, він вдається майже завжди і майже у всіх (виняток становить, напевно, лише обсмажування на відкритому вогні). По-друге, в процесі приготування він втрачає значну частину шкідливого жиру, а потрапляючи на стіл, зберігає лише все смак та корисність. По-третє, він ідеально соковитий, так як кількість жирку в свинячому м`ясі побільше, ніж в яловичині і тим більше курятині.

Правила маринування свинячого м`яса


Важливо лише знати, як правильно маринувати шашлик зі свинини, і тоді все обов`язково вийде. І в цьому прийдуть на допомогу наші поради.

  1. Оцет використовувати можна! Свинина, напевно, єдиний сорт м`яса, який можна вільно маринувати з оцтом. В цьому випадку ви не ризикуєте отримати жорсткі волокна, так як вони мають особливу структурою. Маринад з оцтом для шашлику зі свинини найбільш простий у приготуванні. І в деяких випадках дозволить скоротити час підготовки. Так, наприклад, швидкий маринад для шашлику з свинини на основі оцту і цукру, змішаних з водою, дозволить при наполяганні при кімнатній температурі використовувати тушку вже через 3 години.
  2. Масло додавати не потрібно. Свинка - і так досить жирний продукт, тому використовувати додатково оливкова або соняшникова олія не варто. Завдання їх - «запечатати шматочки», щоб створити корочку і зберегти усередині сік. У нашому ж випадку шматочках слід позбутися частини жирку під час перебування на мангалі, тому рослинні масла застосовувати не бажано.
  3. Час маринування - 12 годин. Щоб якісно промаринувати м`ясо на шашлик, потрібно дати йому достатньо часу для насичення компонентами маринаду. Для свинини період становить не менше 12 годин, протягом яких вона повинна знаходитися в холодильнику. Ніякі швидкі способи мариновки шашлику зі свинини не дадуть аналогічного результату.


Найпростіші способи маринування


Приготувати маринад для шашлику з свинини можна буквально з підручних засобів. Найбільш популярні інгредієнти - оцет і майонез. Розповімо докладно про кожен рецепті.

Відео: Як Смачно і Просто Замариновать М`ясо для шашлику (Шашлик з Свинини Маринад) Barbecue

Як замаринувати шашлик зі свинини в оцті


Як маринувати шашлик зі свинини: 3 ради досвідчених кулінарів і 4 простих рецепта!
Вам будуть потрібні:

  • столовий оцет 9% - 4 ст. ложки (на 1, 2-1, 5 кг м`яса);
  • цукор - чайна ложка;
  • цибуля - 2-3 великі головки;
  • вода - 8 ст. ложок;
  • перець і сіль.

приготування



  1. М`ясо зачистити від плівок, розділіть на порційні шматочки середньої величини (з дитячий кулачок).
  2. Натріть шматочки перцем і сіллю, добре перемішайте.
  3. Очистіть цибулю, нарубати товстими кільцями, пересипте до м`яса.
  4. Оцет розведіть з охолодженою водою, додайте цукор, розмішайте, влийте в миску з шашликом.
  5. Перемішайте вміст, накрийте кришкою і гнітом, приберіть в холодильник.


Маринад для шашлику зі свинини з майонезом


Прекрасний рецепт, який має один нюанс - не хочете отримати шкоди для здоров`я, відмовтеся від покупного соусу. Деякі компоненти в готових складах при нагріванні виділяють шкідливі речовини. Тому приготуйте майонез будинку, використовуючи яєчний жовток, ложечку гірчиці, краплю оцту і рослинне масло. Щоб збити чудовий соус, вам буде потрібно не більше 5 хвилин. Використовуючи його, ви будете точно знати, як смачно замаринувати шашлик зі свинини без шкоди для здоров`я!

Вам будуть потрібні:

  • майонез - 300 мл (на 1 кг свинячої м`якоті);
  • цибуля - 4 великі головки;
  • перець і сіль.

приготування

  1. Розділіть м`ясо на шашличні шматочки, рівномірно розподіліть сіль і перець. Залиште постояти 15 хвилин, щоб наситити шматки сіллю.
  2. Поступово додавайте майонез, перемішуючи рукою і змащуючи кожен шматочок. Не потрібно вливати багато соусу. Його обсяг повинен не покривати м`ясо, а просто бути присутнім в ньому, добре огортаючи шматочки.
  3. Очистіть і нарубати кільцями цибулю. Частина з них змішайте в мисці з м`ясом, а іншу частину покладіть зверху, притисніть кришкою.
  4. Поставте в холодильник.


дієтичні маринади


Рецепти маринаду для шашлику зі свинини з майонезом можуть бути надто жирними, а з оцтом - зайве гострими. Пропонуємо вам легкі варіанти заправок з дієтичними інгредієнтами.

Маринад для шашлику зі свинини на мінералці


Як маринувати шашлик зі свинини: 3 ради досвідчених кулінарів і 4 простих рецепта!
Вам будуть потрібні:

  • мінеральна вода - 0, 5 л (на 2 кг вирізки або ошийка);
  • цибуля - 3 великі головки;
  • кінза (зерна), суміш паприки і помідор сушених;
  • чорний перець, сіль.

приготування

Відео: Над-соковиті шашлики (Рецепт бомба)



  1. М`ясо наріжте, покладіть в ємність. Додайте до нього очищений і крупно нашатковану цибулю.
  2. Добре поперчіть, покладіть зерна кінзи, суміш з паприки і помідор. Посоліть і добре перемішайте. Трохи пам`ятаєте - нехай цибулю пустить сік, після цього рівномірно розподіліть спеції по шматочках шашлику.
  3. Залийте мінералкою, щоб вона злегка покрила м`ясо. Поставте в холодильник.

Маринад для шашлику зі свинини на кефірі


Вам будуть потрібні:

  • кефір жирністю 3, 2% - 500 мл (на 1, 5 кг м`яса);
  • цукор - чайна ложка;
  • цибуля - 4 великі головки;
  • перець і сіль.

приготування

Відео: Як приготувати шашлик зі свинини

  1. Цибулю очистіть, 2 головки натріть на тертці, інші 2 нарубати великими шайбами.
  2. Натерту цибулю перекладіть до м`яса, нарізання шматочками. Додайте сіль і перець, добре перемішайте.
  3. Поступово вливайте кефір, постійно розмішуючи м`ясо. Кількість кефіру повинно бути таким, щоб злегка покрити шашлик.
  4. Додайте цукор, перемішайте.
  5. Викладіть зверху цибулю кільцями, накрийте кришкою, а краще притисніть маринад тарілкою з вантажем. Поставте в холодильник.

Озброївшись нашими рецептами, ви зможете впевнено вирушати на пікнік або приготувати ароматний, ніжний шашлик будинку!

Радимо ще статті на тему шашлику:

  • Маринад для шашлику з курки (в кефірі, соєвому соусі, пиві)
  • Маринади для індички, яловичини і свинини (в томатному соку, гранатовому соку, кефірі, з ківі)
  • Шашлик на шпажках з курячих сердечок (на природі, в аерогрилі, духовці і на сковороді)
  • Домашній шашлик в духовці (з курки, баранини, яловичини і свинини)
  • Курячий шашлик в духовці (з стегон, філе і крил)
  • Шашлик в мультиварці (з курки, свинини, яловичини)

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як маринувати шашлик зі свинини: 3 ради досвідчених кулінарів і 4 простих рецепта!