Шашлик будинку в духовці: 6 тонкощів приготування і 4 апетитних рецепта!

Як зробити шашлик в духовці? Яке м`ясо краще використовувати? Як довго запікати і як отримати ідеальну корочку? Відповідаємо на ці питання і пропонуємо прості рецепти домашнього ласощі!
Шашлик будинку в духовці: 6 тонкощів приготування і 4 апетитних рецепта!

Питанням, як приготувати шашлик в домашніх умовах, мимоволі задаєшся навесні, коли сонечко вже починає світити яскравіше, але до виїзду на природу ще далеко. Але чому б не порадувати домочадців смачним, ароматним, ніжним м`ясом, яке ну зовсім трошки поступається тому, що виходить на мангалі? Навіть вдома можна приготувати шашлик в духовці на грилі. І отримати відмінний результат!

6 тонкощів домашнього шашлику

Правильно підготуйте м`ясо. Ідеально, якщо воно буде свіжим, тоді його досить буде очистити від плівок (яловичину, свинину) або від шкірки (курку). Якщо купили заморожене філе, необхідно розморозити його в холодильнику (на це піде приблизно ніч), промийте і теж зачистите.
Маринують не менше 2 годин. Це стосується страви з курячого філе. Щоб надати смак і м`якість свинині або яловичині потрібно значно більше часу - годин 8-10. Трохи менше - до 4 годин потрібно молодому баранчикові. Якщо готуєте шашлик з печериць в духовці, час маринування можна звести до 30 хвилин, так як гриби вбирають рідину, як губки.
Подбайте про шампурах. Зручно використовувати металеві справжні шампура, так як вони гарантовано не згорять в процесі приготування. Якщо хочете з`ясувати, як приготувати шашлик в духовці на дерев`яних шпажках, заздалегідь замочіть їх у холодній воді хвилин на 30. Так ви захистите «аксесуар» від горіння.
Експериментуйте зі смаками обережно. Це стосується шашлику в духовці з рідким димом, який іноді рекомендують додавати для отримання запаху, як з мангалу. Робити так можна (приблизно 2 ч. Ложки на 2 кг м`яса), але не бажано, якщо ви плануєте пригощати дітей.
Якщо переживаєте, що м`ясо вийде жорстким, приготуйте шашлик в духовці у фользі. Рецепт його відрізняється тільки тим, що шматочки слід обернути фольгою на початку приготування, і зняти її хвилин за 10 до закінчення смаження. За таким же принципом готують шашлик в рукаві в духовці, тільки його не знімають, а розрізають прямо на шампурах, щоб отримати золотисту скориночку. Ще один варіант - зробити шашлики в банку в духовці, коли нанизане на шпажки м`ясо встановлюють в трилітрову банку і ставлять в холодну духовку, яку потім розігрівають до 200 °, а через півгодини до 250 °. Завдяки такому підходу шматочки спочатку обдати паром і тільки потім підсмажують.
Готуйте шашлик будинку в духовці на великому вогні! Ідеальною температурою для жирної свинини і яловичини є максимум в 250 °. Жар швидко створить корочку на поверхні шматочків і рідина з м`яса не зможе випаруватися. Для курки досить 200 °.

дієтичні шашлички

Дбаєте про фігуру? Вибирайте нежирну курку або молодого баранчика. Повірте, результат вас не розчарує!

Шашлик з курки в духовці

Вам будуть потрібні:

філе куряче - 400 г;
соєвий соус і рисовий оцет - по 2 ст. ложки;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
прянощі для шашлику - столова ложка.

приготування

Філе розріжте поздовжньо на смужки товщиною не більше 1, 5 см.
Зробіть маринад: змішайте масло зі спеціями, додайте соєвий соус і рисовий оцет.
У маринад помістіть м`ясо і поставте в холодильник.
Нанижіть філе на шпажки «гармошкою», полийте маринадом, помістіть на решітку, під нею встановіть деко. Готуйте 40 хвилин, пару раз перевертаючи.

Шашлик з баранини в духовці

Справжній кавказький рецепт, як посмажити шашлик будинку в духовці. Для його приготування використовуйте:

Відео: Шашлик. Як приготувати Шашлик в рукаві, в духовці

баранина - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 4 шт .;
лимон - 2 шт .;
майоран і м`ята сушені - 2 ч. ложки;
петрушка - пучок;
болгарський перець - 4 шт .;
оливкова олія, сіль і перець.

приготування

Очистіть і натріть 2 цибулини, змішайте з соком одного лимона, додайте оливкову олію і спеції, присолите.
Помістіть в маринад баранчика, перемішайте, маринують в холодильнику.
Нанижіть на шпажки м`ясо, чергуючи його з порізаним шматочками солодким перцем і кільцями цибулі.
Змастіть маслом грати, помістіть на неї шашлички, встановіть під низ деко. Смажте при температурі 200о, коли м`ясо зарум`яниться, збризніть його соком лимона.

ситні шашлики

Справжній чоловічий шашлик в духовці, рецепт якого включає свинину і яловичину.

Шашлик з яловичини в духовці

Вам будуть потрібні:

яловича м`якоть - 1 кг;
червоне сухе вино - 250 мл;
цибуля великий - 5 шт .;
чебрець - гілочка;
перець і сіль.

приготування

Відео: Смачний шашлик в духовці в банку рецепт Секрету приготування маринаду для шашлику

Підготовлене м`ясо приправте перцем, сіллю, чебрецем, залиште на 15 хвилин.
Залийте вином, укладіть зверху кільця очищеного цибулі. Придавите пресом і маринують в холодильнику.
Нанижіть на шпажки, чергуючи з кільцями цибулі. Випікайте на решітці 30 хвилин, періодично перевертаючи.

Шашлик зі свинини в духовці

Вам будуть потрібні:

свинячий ошийок - 600 г;
цибуля - 3 шт .;
чорний перець - ? ч. ложки;
винний оцет - 3 ст. ложки;
сіль - ч. ложка;
вода - 500 мл.

приготування

Наріжте м`ясо шматочками, приправити сіллю, перцем, залиште хвилин на 15. Потім перекладіть шматки цибулею.
Приготуйте маринад для шашлику з свинини: в миску з м`ясом влийте оцет, воду, перемішайте. Залиште в холодильнику.
Нанижіть на шампури, чергуючи з кільцями цибулі. Випікайте 25 хвилин, регулярно перевертаючи.

Такі смачні і прості шашлички порадують вас в будні і свята!

Радимо ще статті на тему шашлику:

Маринад для шашлику зі свинини (в оцті, майонезі, мінералці, кефірі)
Маринад для шашлику з курки (в кефірі, соєвому соусі, пиві)
Маринади для індички, яловичини і свинини (в томатному соку, гранатовому соку, кефірі, з ківі)
Шашлик на шпажках з курячих сердечок (на природі, в аерогрилі, духовці і на сковороді)
Курячий шашлик в духовці (з стегон, філе і крил)
Шашлик в мультиварці (з курки, свинини, яловичини)