Шашлик на шпажках з курячих сердець: 4 смачних рецепта для дому та пікніка!

Ви коли-небудь готували шашлик з курячих сердечок на шпажках? Обов`язково спробуйте! Вся принадність цієї страви в граничній простоті приготування і шикарному результаті. До того ж варіантів смаку тут може бути безліч. Їх обмежує тільки ваша фантазія!

Курячі сердечка - доступний субпродукт, страви з яких виходять ніжними і ситними. Вони мають відносно нейтральним смаком і трохи щільною структурою, яка прекрасно поглинає всі смаки і аромати, з якими ви їх з`єднуєте. При правильному виборі компонентів у вас вийде справжній шедевр! Не гірше, ніж делікатесний качиний печінковий паштет ...

Особливості приготування курячих сердечок

Субпродукт абсолютно не вимогливий до виду термічної обробки. Його можна смажити і варити, тушкувати і запікати на грилі. Досить оригінальним і цікавим способом приготування є курячий шашлик на шпажках в духовці. Зіпсувати його практично нічим не можливо, головне - правильно підготувати сердечка попередньо і не перетримати їх на вогні. А ось ще кілька порад.

Відео: Курячі СЕРДЕЧКИ, КАРТОШКА на мангалі. Шашлик по-кавказьки

1. Шашлик на шпажках з курячих сердечок можна приготувати з охолоджених або заморожених субпродуктів. На смак це ніяк не вплине.
2. Розморожувати серця слід тільки в холодильнику, на нижній найтеплішою полиці.
3. Перед приготуванням субпродукти потрібно очистити від плівок, згустків крові, великих судин. Благо, робиться це дуже просто, а плівочка забирається одним рухом. Потім промийте сердечка, дайте воді стекти і добре обсушити.
4. Курячий шашлик на шпажках в духовці буде менш калорійним, ніж приготований на сковороді. Тому якщо стежте за своїм раціоном, перевагу віддавайте запеченим страв. До речі, калорій в цьому продукті ну дуже мало. Одна порція містить близько 160 Ккал. Приємно, смачно і дієтично!
5. Попередньо маринують сердечка для шашлику в духовці на шпажках. Рецепт може включати різні інгредієнти, але період маринування приблизно однаковий у всіх страв. Щоб наситити м`ясо смаком, необхідно витримати його в маринаді пару годин.
6. Шпажки для шашлику вибирайте дерев`яні. Найчастіше їх виготовляють з деревини берези. Вона повністю безпечна і не виділяє токсинів при запіканні або смаження. Пропонуються шпажки з круглим і плоским профілем. Другі більш зручні, так як м`ясо на них не буде прокручуватися самостійно. Перед приготуванням замочіть шампурікі в холодній воді хвилин на 30, щоб вони не пригорали.

Готуємо шашличок з сердечок на природі

Коли літній сезон зовсім близько, душа перебуває в пошуку нових смачних рецептів для пікніків. І шашлик з курячих сердечок на мангалі - те, що потрібно! Отже, для нього вам будуть потрібні:

• серця - 1 кг;
• цибуля - 2 великі головки;
• лимон або гранат - 1 шт .;
• гірчиця готова - столова ложка;
• пиво світле - стакан;
• газована мінералка - стакан;
• сіль і перець.

приготування

1. Підготовлені сердечка покладіть в емальовану глибоку каструлю.
2. Дрібно порубати цибулю, додайте до сердець. Вичавіть сік з лимона (або граната), влийте туди ж, відправте в каструльку і інші компоненти.
3. Через 1, 5-2 години приступайте до приготування: нанизайте субпродукти на шпажки і швидко обсмажте на мангалі, поки скоринка не зазолотиться. Подавайте гарячими з зеленню!

Готуємо смачні шашлички будинку!

Для приготування ви можете використовувати той спосіб, який віддаєте перевагу іншим. У кожному разі результат буде смачним!

Шашлик з курячих сердечок в аерогрилі

Вам будуть потрібні:

• серця - 1 кг;
• цибуля - 4 великі головки;
• майонез - 100 г;
• гірчиця і сіль - по 2 ч. ложки;
• перець чорний і червоний - по маленькій щіпці;
• прованські трави - 1/2 ч. ложки.

приготування

1. Очистіть і нарубати кільцями цибулю, з`єднайте з підготовленими серцями.
2. Додайте спеції і майонез, перемішайте і залиште маринуватися в холодильнику.
3. Нанижіть субпродукти на шпажки, укладіть їх на верхню і середню решітки. Встановіть температуру 235о, середню швидкість обдування.
4. Готуйте 30 хвилин.

Шашлик з курячих сердечок на сковорідці

Вам будуть потрібні:

• серця - 1 кг;
• томатна паста - 2 ст. ложки;
• прованські трави - половина чайної ложки;
• соєвий соус - 50 мл;
• сіль,
• оливкова олія.

приготування

Відео: Шашличок з курячих сердечок

1. Підготуйте маринад з оливкового масла, соєвого соусу, спецій.
2. Підготовлені серця викладіть в маринад, перемішайте і поставте в холодильник.
3. Нанижіть на попередньо замочені шампурікі.
4. Обсмажте до готовності на добре прогрітій сковороді: двічі перевернувши шпагу і накривши кришкою на 3-4 хвилини.

Шашлик з курячих сердець в духовці

Вам будуть потрібні:

• серця - 0, 5 кг;
• мед - столова ложка;
• перець чорний, сіль - щіпка;
• соєвий соус - 3 ст. ложки;
• бальзамічний темний укус - 2 ст. ложки.

приготування

1. Для маринаду змішайте розтоплений мед, соєвий соус з бальзамічним оцтом.
2. Замаринуйте підготовлені сердечка, залиште в холодильнику.
3. Увімкніть духовку на 180 °, вниз встановіть деко з водою.
4. Нанижіть серця на шпажки.
5. Встановіть їх на середню грати і готуйте 20 хвилин. Блюдо має набути золотисту скориночку.
6. Перед подачею присолите і поперчіть.

Відео: Пивна кухня: Курячі серця в гострому маринаді

Приготуйте такий курячий шашлик на шпажках на сковороді, в духовці або аерогрилі. І оціните кожне нове блюдо гідно!

Радимо ще статті на тему шашлику:

• Маринад для шашлику зі свинини (в оцті, майонезі, мінералці, кефірі)
• Маринад для шашлику з курки (в кефірі, соєвому соусі, пиві)
• Маринади для індички, яловичини і свинини (в томатному соку, гранатовому соку, кефірі, з ківі)
• Домашній шашлик в духовці (з курки, баранини, яловичини і свинини)
• Курячий шашлик в духовці (з стегон, філе і крил)
• Шашлик в мультиварці (з курки, свинини, яловичини)

Поділитися в соц мережах: