Рецепт каші з сочевиці в мультиварці з бараниною, куркою і овочами
Каша з сочевиці в мультиварці навіть звучить екзотично. Продукт, рідкісний для нашого столу, не прийнято так готувати! Але наявність кулінарної помічниці багаторазово спрощує приготування найсмачніших страв з корисною бобової культурою. І дозволяє поєднувати її з овочами і м`ясом, перетворюючи в повноцінний вечерю або ситний обід.
Сочевиця - культура парадоксальна. В історії людства вона відзначена як продукт масового споживання найдавніших цивілізацій. Її їли в стародавньому Вавилоні і античної Греції, її поважали на Русі в середньовіччя. З неї, багатої білками, готували і для простого столу, і для розкішного бенкету. Вона ставала основою каші, юшки, хліба! Зберігаючи лідируючі позиції в кулінарії багатьох країн світу, вона повністю задовольняла харчові потреби в період постів.
Мультиварка полегшує приготування сочевичної каші. Вона виключає підгоряння продукту, дозволяє готувати його під активною дією пара. Завдяки такій обробці білок культури не звертати, зерна виходять м`якими. А ось в якому вигляді буде ваше блюдо, залежить від сорту культури.
Сочевицю не прийнято готувати самостійно, як, наприклад, картоплю. Вона завжди комбінується з овочами, травами або спеціями, які підсилюють багатство її смаку. Кожне таке блюдо стає джерелом корисних речовин, а в пост воно може становити основу раціону. Для приготування каші можна використовувати моркву і цибулю.
Вам будуть потрібні:
приготування
Після сигналу можна відразу відкрити кришку і подавати страву. Зробити його смак більш виразним дозволять спеції. З цією культурою ідеально поєднуються селера і часник, які необхідно додавати в овочеву зажарку. В саму крупу можна додати куркуму і гвоздику, характерні для індійської кухні, розмарин і лавровий лист - елегантні нотки середземномор`я. Добре грає смаком в цій комбінації звичний лавровий лист.
Якщо рецепт каші з сочевиці в мультиварці дозволяє приготувати відмінний гарнір, то такі варіанти - повноцінні другі страви. У них крупа поєднується з м`ясом, овочами. Приготування з бараниною відносить нас до кухні східної, тоді як курка традиційна для нашого столу. Комбінація з овочами і ароматними травами перетворює сочевицю в вишукане пісне блюдо.
В кавказької кухні популярно приготування чечевичного супу. Але ми спробуємо приготувати з цієї крупою розкішне другу страву. Пікантні нотки м`яса баранчика підкреслить горіховий присмак бобової культури. Спеції додавайте, звичайно, кавказькі! Побільше зелені, часнику, ложечку пекучої аджики.
Вам будуть потрібні:
приготування
В мультиварці добре протушкувати і стане м`якою навіть стара баранина. Але вона має специфічні смак і запах. Щоб не «зіткнутися» з ними, вибирайте м`ясо баранчика віком до 18 місяців або попередньо замочіть його в молоці на 2 години.
Кількість овочів в цьому рецепті настільки різноманітно, що страва виходить розкішним. Смаки в`ялених помідор в ньому комбінуються з ароматами часнику, селери, петрушки ... Прекрасне рішення для першого знайомства з сочевичної кашею і хороший варіант дієтичного, вегетаріанського харчування.
Вам будуть потрібні:
приготування
В пост подавати страву можна без пармезану. Більш насиченим буде аромат свіжої зелені, якої ви присипаючи сочевицю з овочами вже в тарілках.
Особливість цієї страви в тому, що готувати курку ми будемо на пару. Так ми економимо час, адже продукти доходять до готовності одночасно. Але отримуємо легке, дієтичне меню, яке підходить і дітям.
Вам будуть потрібні:
приготування
Блюдо отримає більше калорій і стане ситним, якщо ви протушкувати курку з овочами, після чого додасте бобові зерна. Але рецепт на пару незамінний в дієтичному харчуванні, він легкий, ніжне м`ясо виходить соковитим, ароматним.
Сочевиця - культура парадоксальна. В історії людства вона відзначена як продукт масового споживання найдавніших цивілізацій. Її їли в стародавньому Вавилоні і античної Греції, її поважали на Русі в середньовіччя. З неї, багатої білками, готували і для простого столу, і для розкішного бенкету. Вона ставала основою каші, юшки, хліба! Зберігаючи лідируючі позиції в кулінарії багатьох країн світу, вона повністю задовольняла харчові потреби в період постів.
І раптом ... У Радянському Союзі вона пропала, хоч клімат багатьох регіонів країни прекрасно підходив для її культивування. Виросло декілька поколінь, незнайомих з плодами цього бобової рослини. Тому сьогодні про сочевиці прийнято говорити, як про крупі екзотичної. А вміння її правильно приготувати стає показником досвіду і винахідливості господині.
Але це - у нас, адже в ряді країн почесне місце на повсякденному столі сочевиця зберегла. Наприклад, в Китаї, де вона не поступається по затребуваності рису. Або в Австралії, резерваціях Північної Америки, де корінні народи, як і сотні років тому, вважають її національним продуктом.
тонкощі приготування
Мультиварка полегшує приготування сочевичної каші. Вона виключає підгоряння продукту, дозволяє готувати його під активною дією пара. Завдяки такій обробці білок культури не звертати, зерна виходять м`якими. А ось в якому вигляді буде ваше блюдо, залежить від сорту культури.
Хочете отримати кашу з цільними ядрами, використовуйте сочевицю зелену або французьку. У процесі приготування вона стає м`якою всередині, але зберігає форму. Час її доведення «до кондиції» в мультиварці становить 30 хвилин. Для отримання однорідного пюре добре підходить сочевиця червона або єгипетська. Вона розварюється повністю, розсипаючись на крупинки через 20 мінут.Вот ще кілька тонкощів приготування сочевичної каші в мультиварці.
- Замочувати крупу не потрібно. Виняток становить тільки чорна сочевиця, яку слід залити водою на 30 хвилин.
- Ядра потрібно перебрати. У них можуть потрапляти смітинки, що не прибере промивання.
- Промити крупу слід в 3-4 водах. Після цього вона готова до відварювання.
- Пропорції води становлять 2: 1. Для зеленої культури вони гарантують ідеальну консистенцію, м`якість і збереження форми.
- Готувати в мультиварці необхідно в режимі «Гасіння». Така теплова обробка забезпечує оптимальний, рівномірний прогрів.
- У комбіноване блюдо сочевицю додають останньої. Спочатку здійснюється приготування інших інгредієнтів.
- Для гасіння крупи використовуйте попередньо підігріту воду. Сочевиця характеризується високим поглинанням вологи. Залив її окропом, ви дозволите їй приготуватися рівномірно і не розвалитися.
- Солити блюдо необхідно в кінці приготування. За 5 хвилин до сигналу відкрийте кришку, присолите продукт, перемішайте і залиште дійти до готовності.
простий рецепт
Сочевицю не прийнято готувати самостійно, як, наприклад, картоплю. Вона завжди комбінується з овочами, травами або спеціями, які підсилюють багатство її смаку. Кожне таке блюдо стає джерелом корисних речовин, а в пост воно може становити основу раціону. Для приготування каші можна використовувати моркву і цибулю.
Вам будуть потрібні:
- сочевиця зелена - 1 стакан;
- вода - 2 склянки;
- морква і цибуля - по 1 коренеплоду;
- сіль, спеції.
приготування
- Очистіть і дрібно порубати цибулю.
- Обсмажте 7 хвилин в режимі «Підсмажування».
- Очистіть, натріть моркву.
- Всипте до цибулі, обсмажте 5 хвилин.
- Всипте підготовлену сочевицю, влийте окріп.
- Додайте спеції.
- Встановіть режим «Гасіння» на 30 хвилин.
- Додайте сіль через 25 хвилин.
Після сигналу можна відразу відкрити кришку і подавати страву. Зробити його смак більш виразним дозволять спеції. З цією культурою ідеально поєднуються селера і часник, які необхідно додавати в овочеву зажарку. В саму крупу можна додати куркуму і гвоздику, характерні для індійської кухні, розмарин і лавровий лист - елегантні нотки середземномор`я. Добре грає смаком в цій комбінації звичний лавровий лист.
Ситні другі страви
Якщо рецепт каші з сочевиці в мультиварці дозволяє приготувати відмінний гарнір, то такі варіанти - повноцінні другі страви. У них крупа поєднується з м`ясом, овочами. Приготування з бараниною відносить нас до кухні східної, тоді як курка традиційна для нашого столу. Комбінація з овочами і ароматними травами перетворює сочевицю в вишукане пісне блюдо.
З бараниною
В кавказької кухні популярно приготування чечевичного супу. Але ми спробуємо приготувати з цієї крупою розкішне другу страву. Пікантні нотки м`яса баранчика підкреслить горіховий присмак бобової культури. Спеції додавайте, звичайно, кавказькі! Побільше зелені, часнику, ложечку пекучої аджики.
Вам будуть потрібні:
- баранина - 1 кг;
- сочевиця - 2 склянки;
- цибуля - 3 головки;
- спеції (петрушка, кінза, часник, аждіка);
- сіль.
приготування
- Розріжте баранину порційними шматками.
- Обсмажте в режимі «Підсмажування» шматочки до золотистого кольору.
- Влийте 0, 5 л води, включіть режим «Гасіння» на 1 годину.
- Обсмажте порубаний півкільцями цибулю в сковороді. Викладіть в мультиварку.
- Додайте сочевицю, влийте 4 склянки окропу (якщо при гасінні м`яса сік зберігся, води потрібно додати менше).
- Готуйте в режимі «Гасіння» 30 хвилин.
- Відкрийте кришку через 25 хвилин, додайте сіль, зелень, спеції.
- Гасіть до готовності.
В мультиварці добре протушкувати і стане м`якою навіть стара баранина. Але вона має специфічні смак і запах. Щоб не «зіткнутися» з ними, вибирайте м`ясо баранчика віком до 18 місяців або попередньо замочіть його в молоці на 2 години.
Відео: Мультиварка рецепти Сочевиця з куркою в мультиварці
З овочами
Кількість овочів в цьому рецепті настільки різноманітно, що страва виходить розкішним. Смаки в`ялених помідор в ньому комбінуються з ароматами часнику, селери, петрушки ... Прекрасне рішення для першого знайомства з сочевичної кашею і хороший варіант дієтичного, вегетаріанського харчування.
Вам будуть потрібні:
- сочевиця червона - 1 склянка;
- помідори в`ялені - 100 г;
- часник - 3 зубки;
- цибуля - 1 головка;
- морква - 2 коренеплоду;
- пармезан - 3 ст. ложки;
- селера - 2 стебла;
- петрушка - 5 гілочок;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- італійські трави - 2 ч. ложки;
- сіль.
приготування
Відео: Блюдо з червоною колотої сочевиці, ще один варіант. Як смачно приготувати сочевицю
- Очистіть, порубати дрібно овочі.
- Всипте цибулю, моркву, селеру, часник в каструлю. Обсмажуйте в режимі «Підсмажування» 10 хвилин.
- Подрібніть в`ялені помідори, додайте до овочів. Приправте італійськими травами.
- Всипте підготовлену сочевицю, влийте 2 склянки окропу. Готуйте 30 хвилин в режимі «Гасіння».
- Додайте через 25 хвилин сіль, петрушку.
- Присипте пармезаном при подачі.
В пост подавати страву можна без пармезану. Більш насиченим буде аромат свіжої зелені, якої ви присипаючи сочевицю з овочами вже в тарілках.
З куркою на пару
Особливість цієї страви в тому, що готувати курку ми будемо на пару. Так ми економимо час, адже продукти доходять до готовності одночасно. Але отримуємо легке, дієтичне меню, яке підходить і дітям.
Вам будуть потрібні:
- філе куряче - 500 г;
- сочевиця зелена - 1 стакан;
- цибулю і моркву - по 1 коренеплоду;
- соєвий соус - 2 ст. ложки;
- спеції, сіль.
приготування
- Наріжте філе великими шматками. Замаринуйте в спеціях, соєвому соусі, олії.
- Очистіть, нарубати дрібно цибулю, моркву.
- Обсмажте овочі в режимі «Підсмажування».
- Викладіть до овочів підготовлену сочевицю. Залийте 4 склянками окропу.
- У ємність пароварки укладіть м`ясо.
- Готуйте в режимі «Варка на пару» 25 хвилин.
- Зніміть ємність з м`ясом, посоліть сочевицю, при необхідності додайте ще склянку окропу.
- Доведіть до готовності.
Блюдо отримає більше калорій і стане ситним, якщо ви протушкувати курку з овочами, після чого додасте бобові зерна. Але рецепт на пару незамінний в дієтичному харчуванні, він легкий, ніжне м`ясо виходить соковитим, ароматним.
Пропонуємо вам приготувати кашу з сочевиці з м`ясом і овочами. Спробуйте наші рецепти, і, можливо, стала в сучасній Росії екзотичної крупа, повернеться повноцінною хазяйкою нашого столу.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
