Готуємо гречану кашу в мультиварці з м`ясом, тушонкою, молоком

Які рецепти гречаної каші в мультиварці зможуть прикрасити ваше повсякденне меню? Пропонуємо вам кілька простих рішень з молоком, м`ясом, тушонкою. І рекомендації по вибору, підготовці крупи, які дозволять зробити просту кашу корисним і дуже смачним блюдом!

На Русі здавна варили гречку-ядриця в печі. Там вона, укладена в товстостінний глиняний горщик, настоювалась більше 2 годин. І тільки після цього, присмачена маслом і обов`язково гаряча, подавалася до столу. Особлива техніка приготування, яка виключала безпосереднє відварювання, а скоріше ловлення під дією пара, розкривала всі грані смаку розкішної гречки. Дійсно, розкішної! Не випадково її так любили і цінували в російській кухні.

Печей сьогодні немає, і варіння крупи перетворилася в стандартну процедуру. Теоретики кулінарії при цьому заявляють, що ми багато втрачаємо. Незважаючи на те, що гречка присутня на нашому столі досить часто, її справжній смак нам не відомий. А розкрити його допоможе мультиварка-скороварка. Діставайте ваші кухонні помічницю Філіпс або Редмонд, і вирушайте на кухню творити!

тонкощі приготування

Гречана каша в мультиварці готується приблизно так само, як і сотні років тому в російській печі. Аналогічний температурний режим (близько 90о) виключає кипіння, дозволяючи протомитися крупу. А саме в такому делікатному варіанті готування смак гречаних зерен розкривається повністю, вони зберігають форму. Господиня не втручається в процес, не відчиняє кришку, випускаючи цінний пар, які не перемішує кашу, що неймовірно важливо. І як результат - начебто і звичайна гречка, а така смачна. Просто чудеса!

• Вибирайте світлу крупу. Кремовий ніжний відтінок зерняток говорить про мінімальну їх термічній обробці на виробництві. У них зберігся найбільший спектр корисних речовин, якими багата гречка: рутин, магній, вітаміни В, цінний рослинний білок.
• Використовуйте гречку в поліетиленовій упаковці. У картонній завжди є ризик, що при неправильному зберіганні вона встигла наситити вологу з повітря. Для смаку і харчової цінності продукту це згубно.
• Перебирайте зерна перед приготуванням. У них можуть потрапляти сторонні злаки, які шкідливі, звичайно, не будуть, але зовнішній вигляд страви зіпсують. Набагато небезпечніше камінчики, розміром з гречані ядра. Вони тверді і шкодять емаль, якщо потрапляють на зуб.
• Промивайте зерна. Зручно робити це в ситі, так як сміття в крупі є дрібний пил. Порошинки легко змиються водою, а крупинки залишаться на місці. Крім того сито дозволяє злити зайву воду, надлишок якої при варінні порушує консистенцію продукту, змушує ядриця розкисати.

Правильна пропорція для приготування крупи - 2: 1. На дві склянки рідини використовується склянку гречки. Не порушуйте це правило і при приготуванні в мультиварці, інакше каша втратить в смаку і консистенції. Трохи менше рідини не так згубно для неї, ніж надлишок. Винятки становить молочна гречана каша в мультиварці, яка після приготування повинна бути рідкою.

Рецепт з молоком

Приготування гречаної каші в мультиварці з молоком набагато зручніше, ніж на плиті. Немає ризику, що молоко «втече» або маса пригорить. Немає небезпеки отримати занадто густу кашу, якщо раптом перетримати блюдо. Загалом, переваг маса. А рецепт такий кашки дуже простий!

Вам будуть потрібні:

• гречка - 1 стакан;
• молоко (або 1: 1 з водою) - 4 склянки;
• масло вершкове - 10 г;
• цукор - 2 ст. ложки;
• сіль - щіпка.

приготування

1. Підготуйте крупу, укладіть в чашу.
2. Всипте цукор, сіль, відразу додайте олію.
3. Влийте молоко, перемішайте.
4. Встановіть режим «Каша». У ньому крупа готується 50 хвилин.
5. Залиште її потомитися на 10 хвилин після сигналу.

Відкривши кришку, ви побачите кашу середньої консистенції. Вона не буде занадто рідкою, а якщо така потрібна, кількість молока можна збільшити до 6 мультістаканов. Також ви можете контролювати ступінь розваристої крупи. Потрібна цілісна, зернятко до зернятка, використовуйте тільки молоко. Якщо хочете отримати більш розваристої кашку, додайте воду.

Відео: ВКУСНАЯ ГРЕЧАНА КАША по-купецькому в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧКУ # КАША В мультиварці

Режим «Каша» в мультиварці чергує температуру приготування страви. Спочатку прогріває до закипання, після чого знижує температуру до 90 ° і непокоїть до готовності. Так крупа доходить до «кондиції» рівномірно, зберігаючи корисні компоненти. У деяких Мультиварки, наприклад, Поларіс, для цієї страви рекомендується використовувати режим «Мультіповар» з температурою в 120 °. Він підвищує інтенсивність температурної обробки, знижуючи харчову цінність страви.

Рецепти з м`ясом

Так уже повелося, що гречана крупа в нашій кулінарії вважається ідеальним м`ясним гарніром. На Русі ж вона використовувалася як блюдо самостійне, а частіше доповнювалася цибулею, грибами. Але не будемо відступати від усталених смаків. І запропонуємо кілька рішень гречаної каші з м`ясом.

З фаршем

Таке блюдо з фаршем або м`ясним шматочками нерідко називають пловом з гречкою. Дійсно, інгредієнти схожі. Але ось калорійність-то менше, харчова цінність вище, для кишечника і шлунка легше. Пробуємо приготувати!

Вам будуть потрібні:

• фарш м`ясний - 300 г;
• гречка - 1 стакан;
• цибуля - 1 велика головка;
• морква - 2 коренеплоду;
• олія соняшникова - 2 ст. ложки;
• сіль перець;
• часник - 2 зубки;
• зелень, лавровий лист.

приготування

1. Подрібніть цибулю, викладіть в чашу обсмажувати в режимі «Підсмажування» (його може замінити «Випічка»).
2. Подрібніть моркву, обсмажте з цибулею.
3. Викладіть фарш, протомитися з овочами під кришкою 20 хвилин.
4. Додайте підготовлену гречку, влийте воду.
5. Всипте сіль, перець, покладіть часник цілими зубками.
6. Готуйте в режимі «Плов» 40 хвилин.
7. Додайте зелень і лавровий лист, залиште протоміться на 10 хвилин.

Відео: Гречка з тушонкою в мультиварці - Швидко, просто, смачно

Для страви можна використовувати будь-який фарш. Самий жирний свинячий забезпечить багато соку для томління овочів. Свинячо-яловичий універсальний, має прекрасний смак і менш калорійний. Яловичий вважають пісним, хоча в тушкованих блюдах він проявляє смакові якості чудово.

З тушонкою

Блюдо з тушонкою дуже швидкого приготування, прекрасна паличка-виручалочка, коли потрібно швидко і смачно нагодувати голодну сім`ю. Підготовка інгредієнтів здійснюється паралельно, в мультиварці і сковорідці.

Вам будуть потрібні:

• гречка - 2 склянки;
• тушонка - 1 банка;
• цибуля - 3 великі головки;
• рослинна олія;
• сіль, чорний перець.

приготування

1. Викладіть крупу в чашу, залийте водою, підсолити. Відварюйте до готовності в режимі «Каша» або «Гречка» (при наявності).
2. Наріжте цибулю кільцями, обсмажте в сковороді в рослинному маслі.
3. Викладіть до цибулі тушонку. Протомитися інгредієнти 10 хвилин.
4. Перекладіть м`ясну заправку до каші після звукового сигналу, перемішайте.
5. Витримайте в режимі «Прогрівання» 20 хвилин.

Яку тушонку використовувати для страви? Яка вам подобається. Але на думку господинь, ідеально поєднується зі смаком пропареної гречки тушонка яловича.

З куркою

Ще одне просте блюдо, прекрасно підходить до сімейної вечері. Щоб приготувати гречану кашу з куркою, використовуємо дієтичне філе і багато овочів.

Вам будуть потрібні:

• куряче філе - 700 г;
• гречка - 1 стакан;
• морква і цибуля - по 2 великих коренеплоду;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• перець, сіль, спеції.

приготування

1. Промийте і наріжте філе брусками.
2. Обсмажте в режимі «Підсмажування» 15 хвилин.
3. Дрібно порубати овочі, додайте до філе. Обсмажте 10 хвилин.
4. Всипте крупу, влийте воду, посоліть, додайте спеції.
5. Готуйте в режимі «Каша» до сигналу.

Відео: Гречка з тушонкою | готуємо в мультиварці

У деяких моделях мультіварок, наприклад, Панасонік, передбачений режим «Гречка». Ви можете використовувати його. Замість «підсмажування» можна встановлювати режим «Випічка», вони працюють однаково.

Всякий раз гречана каша в пароварці виходить нової, ніжною, розкішно смачною. І всякий раз ви отримуєте максимум користі від таких простих і оригінальних страв.

Відео: Ідеальна мужицька гречка з тушонкою - Кухня без Купюр

Поділитися в соц мережах: