Ячна каша в мультиварці: 3 рецепта на воді, молоці і з м`ясом

Як варити ячну кашу в мультиварці? Як приготувати її смачною? У чому секрети розсипчастого гарніру і ніжною дитячою «розмазня»? А чи можна зробити з ячкой повноцінна вечеря з м`ясом? Пропонуємо рішення цих питань і прості рецепти для вашої мультиварки.

Ячна крупа багато в чому «сама». Їй належить право називатися найпершої кашею в історії людства. Її виробляють з ячменю, а саме цей злак був окультурений першими цивілізаціями тисячі років тому.

Вона є найкориснішою крупою, і це - без перебільшення. В ячної каші кількість грубих волокон клітковини випереджає таке в вівсянці та гречці. І нарешті, вона - найдешевша. Ціна непривабливою на вигляд сірої крупки мінімальна, за що її зазвичай і не сприймають всерйоз господині. А дарма, адже навчитися її правильно готувати - зовсім не мистецтво. І допоможе нам в цьому мультиварка.

тонкощі приготування

Основою розкішного смаку ячної каші є не варіння, а ловлення. Протягом цього процесу маса обробляється паром. Температура пара вище, ніж води при кипінні, що дозволяє крупі повністю розм`якнути, стати ніжною і розкрити свій аромат.

На Русі ячку з подрібненого ячменю так і готували: укладали в глиняний казан, ставили в піч і щільно закривали кришкою. Крупа тужила довго, до 2 годин, незважаючи на дрібний помел. Подавали до столу її з вершковим маслом, нерідко доповнювали засмажкою з цибулі, м`ясом. Використовувати класичні рецепти, але зі скороченням часу приготування, дозволяє сучасна мультиварка.

Ячна каша в мультиварці готується з дотриманням класичної технології: закипаючи, маса віддає пар, після чого температура тена опускається. Маса вже не кипить, нудиться, а обмежений простір чаші підвищує швидкість допреванія крупи. Дійти до готовності в кухонному агрегаті вона зможе за годину.

Інші тонкощі приготування страви.

Відео: Як приготувати ячну кашу. Варити, зварити легко! Ячна каша рецепт!

• Використовуйте суху крупу. При покупці зверніть увагу, як вона пересипається в пакеті. Якщо маса волога, відмовтеся від покупки. У такій часто поширюються бактерії і небезпечна цвіль.
• Промивайте перед приготуванням. Незважаючи на дрібний помел, робити це необхідно, адже зерна перед подрібненням покривала пил. Зручно промивати крупу в ситі: так ви змиєте забруднення і дасте зайвій воді стекти.
• Замочіть, якщо потрібно. Необхідність замочування залежить від режиму приготування і практикується тільки в дитячій кухні. Довше готується страва в режимі «Каша». Якщо відварюєте ячку більше 50 хвилин, замочувати не потрібно, крупа дійде до ідеальної м`якості в мультиварці. Менш тривалий режим «Молочна каша». У ньому крупа доводиться до готовності за 25 хвилин, однак для ніжної консистенції ячної цього недостатньо. Залиште її в воді на ніч, а вранці відварюють в швидкому режимі.
• Слідкуйте за пропорціями. Вони розрізняються для приготування розсипчастого гарніру і молочного страви. Так для каші розсипчастою додавайте 2, 5 склянки води. В такому ж обсязі готується крупа при варінні на плиті, він забезпечує пухку структуру страви, з окремими хрусткими крупинками. Якщо потрібна в`язка, визначайте пропорції по необхідності. У міру густа кашка вийде, якщо заллєте стакан крупи чотирма склянками рідини. По-справжньому дитяча розмазня готується з шістьма склянками води, молока.
• Використовуйте вершкове масло. При приготуванні розсипчастого гарніру масло слід викласти на поверхню маси після сигналу мультиварки. Воно оживляти кашу в режимі підігріву, і ячка придбає насичений смак. Для молочних страв все простіше - закладайте шматочок масла з усіма інгредієнтами.

Відео: Ячна каша з м`ясом в мультиварці

Для страви з найбільш крихкою консистенцією ячну крупу рекомендується обсмажити перед приготуванням. Зручно використовувати режим «Мультіповар» в агрегатах Панасонік, Поларіс. Обсмажуйте при температурі 160 ° до золотистого кольору, а потім готуйте крупу при 90 ° протягом 50 хвилин.

Рецепт смачного гарніру

Для приготування каші ми використовуємо воду. Так вона виходить найменш калорійною, з нейтральним смаком. Прекрасно впорається із завданням будь-яка мультиварка - Редмонд, Філіпс та агрегати інших марок. Досить дотримуватися пропорції і відповідний режим.

Вам будуть потрібні:

• крупа ячна - 1 мультістакан;
• вода - 2, 5 мультістакана;
• сіль - щіпка;
• вершкове масло - 30 г.

приготування

1. Викладіть в чашу підготовлену крупу.
2. Влийте воду, додайте сіль.
3. Встановіть режим «Крупа» на 50 хвилин.
4. Додайте вершкове масло після сигналу. Залиште на 10 хвилин.

На додаток до смачної ячної каші можна використовувати м`ясні страви, відварну і запечену рибу, будь-які підливи. Але і без них кашка, присмачена маслом, порадує багатим смаком.

Наситити смак гарніру допоможуть спеції. Додавати їх слід при попередньому обсмажуванні крупи в рослинному маслі. Всипте до ячке суміш прянощів з куркуми, паприки, каррі. Ви здивуєтеся, наскільки оригінальним виявиться її смак після приготування!

Страви до сніданку та вечері

На сніданок прекрасно підійде каша ячна молочна в мультиварці. Ідеальний вибір для дитячого столу, ситний і поживний сніданок для дорослого. Вона надовго створить відчуття ситості завдяки повільним вуглеводів. А на вечерю, за традицією, приготуємо крупу з м`ясним інгредієнтом. Чи підтримають м`ясо овочі і приправи.

З молоком

Для дитячого страви ми рекомендуємо попередньо замочити крупу. Так вона перетвориться в однорідну ніжну масу. І її із задоволенням з`їсть навіть примхливий малюк. Молоко використовуємо з низьким вмістом жиру, а для смаку додамо мед.

Вам будуть потрібні:

• крупа ячна - 1 мультістакан;
• молоко - 3 мультістакана;
• вода - 3 мультістакана;
• масло вершкове - 20 г;
• мед - 1 ст. ложка.

приготування

1. Пересипьте підготовлену крупу в чашу.
2. Влийте молоко, воду.
3. Задайте режим «Каша» на 50 хвилин.
4. Додайте масло після сигналу. Залиште допревать в режимі підігріву 10 хвилин.
5. Полийте медом при подачі.

Якщо у малюка алергія на мед, використовуйте звичайний цукор. Замінити його зможуть свіжі ягоди або фрукти, які слід додавати безпосередньо в тарілку.

Відео: Каша з м`ясом з ячної крупи Просто швидко і смачно

З м`ясом

Це прекрасне блюдо складають овочі, зелень. Разом з м`ясом і ячної крупою воно виходить насичено ситним, а смаки в ньому по-справжньому яскраві.

Вам будуть потрібні:

• крупа ячна - 1 мультістакан;
• м`якоть м`ясна - 400 г;
• морква, цибуля - по 1 коренеплоду;
• гарбуз - 200 г;
• вода - 2 склянки;
• кріп - 1 пучок;
• сіль, спеції.

приготування

Відео: Домашні відео рецепти - ячна каша в мультиварці

1. Очистіть, дрібно порубати цибулю, моркву.
2. Обсмажте в режимі «Випічка».
3. Подрібніть м`ясну м`якоть кубиком, додайте до овочів.
4. Закрийте кришку, тушкуйте 10 хвилин.
5. Всипте підготовлену крупу, сіль і спеції.
6. Подрібніть кубиком гарбуз, додайте в чашу.
7. Задайте режим «Крупа» (його замінить «Гречка»). Готуйте 40 хвилин.
8. Всипте нарізану кріп через 30 хвилин.
9. Подавайте після сигналу.

Блюдо виходить яскравим, ефектним і зовні, і за смаком. Воно ідеально для зимового столу, в пору гарбуза. А влітку гарбуз легко замінять кабачки, патисони, наситять смак крупи помідори, варіантів безліч!

Вибирайте свій рецепт ячної каші в мультиварці з нашої кулінарної скарбнички. І балуйте близьких виключно смачними і не менш корисними стравами!

Поділитися в соц мережах: