Перлова каша в мультиварці: 4 рецепта і тонкощі приготування

Неймовірно корисна каша буде насичено смачною! Завдяки мультиварці знайома з дитинства і не завжди улюблена перловка отримає нове життя на вашому столі. Пропонуємо вам познайомитися з нюансами її приготування в «кулінарної помічниці». І вибрати новий улюблений рецепт перлової каші в мультиварці, приготовленої на молоці і воді, з тушонкою або м`ясом.

Мультиварка завжди виручає господиню, коли потрібно готувати погано розварюються продукти. До них відноситься і перловка. Її не люблять діти за грубу консистенцію, жорсткість. Але дані недоліки правильно приготовленого злаку невластиві! На Русі його довго мучили на водяній бані, в результаті чого перлова каша ставала настільки ніжною, що буквально танула в роті. Наша кулінарна помічниця Філіпс або Поларіс дозволяють відродити старовинну техніку приготування, але значно зменшити час доведення крупи до готовності.

особливості приготування

Для отримання ідеальної м`якої консистенції крупу слід правильно підготувати. Є кілька секретів каші з багатим, ніжним смаком.

• Вибирайте дрібну крупу. Розварюється така перловка швидше, ніж велика. А кількість корисних елементів в ній нітрохи не менше.
• Промивайте перед приготуванням. Залийте перловку холодною водою, злийте кілька разів. Так ви видалите пил, що осідає на зернах при зберіганні, транспортуванні.
• Замочуйте на 12 годин. Ідеально залишити крупу на всю ніч. Зерна злаку разбухнут, приготувати його можна буде швидше. Якщо упустити процес замочування, перловка не дійде до готовності протягом стандартного режиму мультиварки. Приготування перлової каші в мультиварці протягом більш тривалого часу може зробити її жорсткою.
• Використовуйте пропорції 1: 5 для замочування. Заливати стакан сухого зерна слід п`ятьма склянками холодної води.
• Пропорції для відварювання 1: 3. Відміряйте кількість склянок вже вимоченої і набряклого злаку! І на кожен використовуйте 3 склянки води, молока, щоб каша вийшла розсипчастою.
• Томіть в режимі «Каша». Він ідеально відповідає класичною технологією приготування перловки на водяній бані. У такому режимі в мультиварці Редмонд, Панасонік маса не кипить, а рівномірно прогрівається до 90 °. Завдяки відсутності кипіння білок в крупа не згортається, а зерна зберігаються м`якими, ніжними.
• Готуйте 50 хвилин. Це стандартний період в режимі «Каша». Якщо мультиварка пропонує 1 годину приготування, змінювати період не потрібно. Протягом 50 хвилин маса буде нудитися при 90 °, потім мультиварка відключить тен, і дасть масі дійти до готовності під паром.
• Підійдуть режими «Рис», «Плов». У них підтримується аналогічна температура приготування.

Не шкодуйте вершкового масла! Додавати його можна відразу при закладці продуктів. Воно підсилює смак продукту, робить його більш розкішним, вершковим, ніжним. Використовуйте масло обов`язково, якщо варите продукт на воді. Але не відмовляйтеся від нього і при приготуванні на молоці.

Рецепт ідеального гарніру

На гарнір варто приготувати кашу на воді. Для неї використовується мінімум інгредієнтів. А подавати страву можна з куркою, яловичиною, будь-яким овочевим салатом, з підливою.

Вам будуть потрібні:

• крупа перлова - 2 мультістакана;
• вода - 6 мультістаканов;
• масло вершкове - 50 г.

приготування

1. Замочіть крупу, злийте воду.
2. Викладіть в мультиварку, додайте олію.
3. Влийте холодну воду.
4. Встановіть режим «Каша».

Кашка приготується через 1 годину. Кашка вийде розсипчастою, дуже м`якою. Якщо до смаку не вистачає солі, можна підсолити продукт просто в тарілках. А наступного разу додавати щіпку в крупу перед відварюванням.

оригінальні рецепти

Страву можна готувати на сніданок, обов`язково з молоком. Або з м`ясними продуктами, що зробить його прекрасним варіантом для вечері. Скороварка істотно скорочує час доведення крупи до готовності в порівнянні з класичною технологією, але результат незмінно виходить смачним.

З молоком

Готується молочна перлова каша в мультиварці значно простіше, ніж на плиті. Вона не вимагає контролю і регулярної участі господині для підливання води у водяну баню. Молока потрібно менше, адже воно не випаровується з чаші. Але щоб консистенція кашки вийшла рідшою, додамо молочка більше, ніж для розсипчастої каші.

Вам будуть потрібні:

• крупа перлова - 1 мультістакан;
• вершкове масло - 20 г;
• цукор - 2 ч. ложки;
• сіль -? ч. ложки;
• вода - 2 мультістакана;
• молоко - 4 мультістакана.

приготування

1. Вимочену крупу викладіть в чашу.
2. Влийте воду, молоко, всипте цукор, сіль. Покладіть масло, перемішайте.
3. Виберіть режим «Каша».
4. Подавайте після сигналу, гарячої.

Якщо ви вимочували крупу всю ніч, однієї години для її м`якості буде досить. Але якщо замочити її не вийшло, через годину відкрийте кришку мультиварки, перемішайте масу і залиште в режимі «Гасіння». Він підтримує мінімальну температуру прогріву, при якій маса дійде під паром за 2 години.

З м`ясом

Готувати перловку з м`ясом зручно. Використовувати можна будь-: курку, свинину, кролика. Причому попередньо тушкують м`ясні шматочки не потрібно, навіть якщо це жорстка яловичина. Під час приготування каші і вона дійде до готовності.

Вам будуть потрібні:

• м`ясо (м`якоть) - 400 г;
• цибулю і моркву - по 2 великих головки;
• крупа перлова - 2 мультістакана;
• вода - 6 мультістаканов;
• сіль, перець, лавровий лист.

Відео: Перлова каша з м`ясом в мультиварці - Смачна перловка! - Рецепт

приготування

1. Наріжте м`ясо.
2. Очистіть, подрібніть морква, цибуля.
3. Обсмажте м`ясо в чаші 10 хвилин (підійдуть режими «Підсмажування», «Випічка»).
4. Викладіть овочі, обсмажте 10 хвилин.
5. Викладіть змочену крупу, влийте воду.
6. Додайте спеції.
7. Встановіть режим «Плов», готуйте до сигналу.

Такий рецепт гарний для зимового раціону, а влітку в блюдо можна сміливо додавати будь-які овочі. Солодкий перець, кабачок, помідори - підійде все! Викладайте їх до м`яса, коли воно протушкувати з цибулею і морквою.

Відео: Перловка в мультиварці. Перлова каша зі шкварками в мультиварці. приготування перловки

З тушонкою

Перлова каша з тушонкою виходить дуже ситної. Але на її приготування витрачається мінімум часу. Хороший варіант для швидкого вечері, який, до речі, можна приготувати і в режимі відкладеного старту.

Вам будуть потрібні:

• крупа перлова - 2 мультістакана;
• вода - 6 мультістаканов;
• тушонка яловича - 1 банка;
• цибуля, морква - по 1 голівці;
• помідор - 2 шт .;
• сіль перець.

приготування

Відео: Як варити перлову кашу в мультиварці

1. Очистіть, нарубати лук, помідори, морква.
2. Обсмажте в чаші цибулю, моркву, додайте помідори, протушкувати.
3. Викладіть змочену перловку, додайте тушонку.
4. Покладіть спеції.
5. Влийте воду, готуйте в режимі «Плов».

Перед подачею до столу кашу потрібно просто перемішати. Для насичення смаком помідор можна додати до маси томатну пасту.

Як бачите, перлова каша в мультиварці проста в приготуванні. Але завжди виходить смачною, так як зіпсувати її при відповідному режимі відварювання неможливо. Зустрітися з новим смаком корисної крупи і порадуйте близьких ситними стравами з м`ясом, тушонкою.

Відео: Смачна перловка з м`ясом в мультиварці Редмонд, як приготувати перлову кашу з яловичиною

Поділитися в соц мережах: