Гавайська піца: рецепт італійської піци з америки
Парадоксально, але факт: на самих Гавайських островах цей рецепт практично невідомий. А придумана гавайська піца була в Америці, де і сьогодні залишається дуже популярною, особливо в західних штатах. І ще гавайську піцу люблять і цінують в Канаді, в Австралії і в Швеції. Та й у нас її розсмакували і зуміли оцінити доступність інгредієнтів і простоту приготування. Чим відрізняється гавайська піца від інших її варіантів? Тільки начинкою, основний склад якої - ананаси і шинка. Можливо, саме завдяки ананасам ця піца і отримала свою назву: літо, сонце, море, ананаси і Гаваї - чому не асоціативний ряд?
А у нас гавайська піца стає все більш популярною ще і завдяки нашій загальної любові до ананасам. А що, відкрив банку - і ось тобі готові інгредієнти для торта, для салату, для пікантного гарніру і навіть, як з`ясовується, для піци. До того ж в зимовий час, коли свіжі помідори досить дороги (та й не смачні вони взимку!), Можна побалувати себе сонячної піцою, для приготування якої помідори не потрібні. Тому кладемо в свою кулінарну скарбничку рецепт простий і дуже смачною гавайської піци.
Проста гавайська піца
Складові:
- Борошно пшеничне - 1 склянка (приблизно);
- Дріжджі сухі - 1 чайна ложка;
- Молоко - половина склянки;
- Рослинна олія - 1 столова ложка;
- Сіль - 1 чайна ложка;
- Цукор - 1 чайна ложка.
Для начинки:
- Консервовані ананаси;
- Шинка варено-копчена;
- Твердий сир (будь-який);
- Кетчуп або томатний соус.
приготування:
Традиційна гавайська піца готуватися з дріжджового тіста. Тому ви можете придбати готову заморожену основу (продається практично у всіх великих супермаркетах), а можете приготувати тісто самостійно. Відразу ж обмовимося, що ніякої (навіть найякісніший) напівфабрикат не зрівнятися з тестом, приготованим власноруч. Ви можете вірити чи не вірити в здатність людських рук передавати свою енергію продуктам, але факт залишається фактом: свіже домашнє тісто завжди смачніше покупного.
Отже, замішуємо тісто. Просіваємо через сито борошно і перемішуємо її з сіллю. Далі, зібравши борошно в гору і зробивши цій гірці невелике заглиблення, висипаємо в нього сухі дріжджі і виливаємо рослинне масло. Потім, поступово підливаючи молоко, замішуємо м`яке тісто. Вимісити тісто, кладемо його в мисочку, накриваємо серветкою або харчовою плівкою і залишаємо підходити. На це буде потрібно приблизно сорок хвилин.
Якщо такий рецепт приготування тіста вас не влаштовує (все-таки довго воно підходить), спробуйте приготувати тісто на опарі. На приготування цього тесту у вас піде майже в два рази менше часу. Для опари розпустіть дріжджі теплому молоці з цукром, дайте їм піднятися «шапочкою», а потім замісити тісто, змішавши опару з рослинним маслом, борошном і сіллю. Дайте тесту постояти п`ятнадцять хвилин і приступайте до збору піци.
Порка тісто підходить, займіться начинкою для піци. Найпростіший рецепт гавайської піци включає начинку з шинки, ананасів і сиру. Тому підготуйте інгредієнти, нарізавши шинку і ананаси кубиками і натер сир на крупній тертці. Тісто, що підійшло викладіть на стіл, посипаний борошном, і сформуйте з нього дві плоских основи для піци. Із вказаної кількості продуктів якраз і вийде дві піци діаметром приблизно по тридцять сантиметрів.
Коржі викладіть на деко, застелене пекарської папером або змащений маслом, і змастіть їх томатним соусом або кетчупом. Якщо немає ні того, ні іншого, то просто розведіть томатну пасту кип`яченою водою, додавши до неї трохи цукру, солі і лимонного соку. Потім рівномірно розподіліть шинку і ананаси по коржам (в один шар) і густо посипати сиром. Поставте деко в заздалегідь розігріту духовку: через п`ять-сім хвилин ваша гавайська піца готова!
Примітка:
Якщо рецепт не містить вказівок по точному кількості продуктів для начинки, значить, можете варіювати цю кількість на свій смак. Але зазвичай для гавайської піци ананаси і шинка беруться в рівних кількостях.
Гавайська піца з грибами
Цей рецепт ускладнений присутністю в начинці грибів і солодкого болгарського перцю. До речі, тісто для цієї піци ми теж спробуємо приготувати трохи інакше.
Складові:
- Молоко або вода - 1 стакан;
- Рослинна олія - 4 столових ложки;
- Яйця - 2 штуки;
- Борошно - 2 склянки;
- Дріжджі сухі - 2 чайних ложки;
- Сіль - 1 чайна ложка.
Для начинки:
- Шинка - 200 г;
- Ананаси консервовані - 5-6 кілець;
- Печериці свіжі - 3-4 штуки;
- Перець солодкий - 1-3 штуки;
- Томатна паста - 2 столові ложки;
- Сир твердий - 200 г.
приготування:
Розпускаємо дріжджі в теплому поглинені молоці (це у нас виходить опара) і залишаємо на п`ятнадцять хвилин. Тим часом збиваємо яйця з сіллю, виливаємо в них масло і перемішуємо. Потім в цю суміш додаємо опару і, поступово посипаючи борошно, вимішуємо м`яке тісто. Тісто залишаємо підходити ще на п`ятнадцять хвилин.
Поки тісто підходить, миємо й нарізаємо пластинками гриби, чистимо від насіння і нарізаємо кільцями перець. Шинку ріжемо дуже тонкими кільцями, які потім рвемо на «клапті», а колечка ананасів ріжемо на три частини. Сир подрібнюємо за допомогою великої терки. Тісто, що підійшло викладаємо на стіл, обминали і розтягуємо з нього основу під піцу (можна пару круглих, а можна одну велику, на весь деко). Потім переміщаємо основу на деко, застелене пекарської папером, і змащуємо тісто томатною пастою. Зверху викладаємо упереміш шматочки шинки, ананасів і грибів. Другим шаром кладемо колечка солодкого перцю і посипаємо все натертим сиром. Випікаємо піцу не довше ніж двадцяти хвилин на помірному вогні.
Гавайська піца з листкового тіста
Пропонуємо вам рецепт гавайської піци на швидку руку. Ця гавайська піца дуже швидко готуватися, а рецепт підходить для самих зайнятих або ж тільки початківців господарок. До речі, даний рецепт подужає не тільки жінка, але й чоловік, вперше зважилася підійти до духовки.
Складові:
- Готове листкове тісто - 1 кг;
- Шинка варено-копчена - 200 г;
- Ананаси консервовані (шматочками) - 1 банка;
- Сир твердий - 200 г.
приготування:
Дістаємо з упаковки листкове тісто і ділимо його на порційні шматочки (з кілограма тіста має вийти вісім порцій піци). Далі кожен шматочок тесту розгортаємо в квадрат товщиною не більше п`яти міліметрів і викладаємо на деко, застелене папером для випікання. Шинку нарізаємо дрібними кубиками, ананаси дістаємо з банки і даємо стекти з них сиропу, сир подрібнюємо на крупній тертці. Потім на кожну порцію піци кладемо шар шинки, зверху - шар ананасів, а останнім шаром - натертий сир. Відправляємо деко в духовку і випікаємо нашу гавайську піцу п`ять хвилин.
Примітка:
Для порціонної піци продукти потрібно нарізати якомога дрібніше. Особливо це стосується ананасів, які найчастіше укладають в банки, нарізавши дуже великими шматками. Не полінуйтеся, наріжте ананаси подрібніше - піца вийде смачніше.
І взагалі не бійтеся доповнювати рецепт гавайської піци іншими інгредієнтами. Адже незмінні її складові - шинка, ананаси і сир. А ви можете покласти в начинку не тільки гриби і солодкий перець, а й, наприклад, креветки, соус з кетчупу і майонезу, зелень (петрушку, базилік), куряче філе. Так що готовий рецепт - це лише керівництво до дії і інструкція з приготування. А вже як ви скористаєтеся цією інструкцій, і який вийде ваша гавайська піца, залежить тільки від вашого смаку і вашої сміливості. Гарного вам настрою, задоволення від кулінарного процесу і смачного!
