Рецепт яловичини в мультиварці на пару: 2 технології для швидкого страви

Яловичина на пару в мультиварці може бути дієтичної і цілком калорійною, пікантною і з нейтральним смаком. Але вона завжди виходить м`якою і соковитою, особливо якщо готувати її з дотриманням кількох правил. Про них ми готові розповісти вам докладно.

Дієтологи впевнено називають яловичину в мультиварці ідеальним рішенням для здорового дієтичного харчування. У цьому м`ясі міститься цілий джерело корисних речовин, а будучи приготованим без обсмажування, воно може порадувати невеликий калорійністю. Для відвареного шматочка вагою в 100 грамів актуальна харчова цінність в 200 Ккал. Це, звичайно, більше ніж для курятини, а й користь від цього м`яса незрівнянно вище.

секрети приготування

• Вибирайте нежирну м`якоть. Вашу увагу має привернути вирізка, нирковий шматок або край. Особливість цих шматочків - в мінімальному вмісті жиру, а ось цінних волокон, причому досить м`яких, в них багато.
• Завжди відбивайте м`ясо перед приготуванням. Так ви значно скоротите час термічної обробки, а блюдо з яловичини в мультиварці вийде дуже ніжним і м`яким.
• Подумайте про спеції. Для здорового харчування їх слід використовувати обов`язково. Так з яловичиною прекрасно поєднуються каррі, гірчиця, коріандр, куркума, паприка. А ось дієтична яловичина в мультиварці готується без них, з мінімальним додаванням солі. Справа в тому, що будь-які спеції стимулюють травлення, а значить, покращують апетит, що для дотримуються дієти гурманів абсолютно не потрібно.
• Найсмачніший рецепт яловичини в мультиварці на пару - з попередніми маринуванням м`яса 3-4 години. З безлічі маринадів ви можете вибрати кращий, за смаком. Універсальними можна назвати маринади на основі лимона. Вони покращують смакові якості м`яса і розщеплюють його волокна:

• сік половинки лимона змішайте з будь-пряністю за смаком;
• сік половинки лимона змішайте з коханою пряністю і чайною ложкою гірчиці;
• до 3 ст. ложок лимонного соку додайте стільки ж соєвого соусу і пряних трав на вибір;
• 3 ст. ложки лимонного соку змішайте з аналогічною кількістю соєвого соусу і 2 ложками коньяку, додайте трав.

Відео: Тушкована Яловичина в мультиварці - Смачно і швидко :) :)

Можна приготувати вишуканий маринад з оливкового масла, змішаного з соєвим соусом і десертним вином в рівних пропорціях, і приправлений чорним перцем.

Найрозкішнішим смаком володіє яловичина в мультиварці на пару. Рецепти, де мається на увазі її варіння, забезпечать лише м`яке, але не насичене смаковими нюансами блюдо.

Рецепт на пару

Отже, як приготувати яловичину на пару в мультиварці? Техніка ваших дій така:

1. Обраний шматок м`яса позбавте від прожилок і відбийте. Можете розрізати його на кілька частин, якщо його вага більше 1 кг.
2. Замаринуйте його або натріть спеціями, не використовуйте сіль. Маринувати можна при кімнатній температурі, тоді буде достатньо 2 годин. Натерте спеціями м`ясо необхідно скропити оливковою олією і залишити приблизно на 30 хвилин.
3. Покладіть шматочки в форму для приготування на пару.
4. У чашу влийте підігріту воду (приблизно 4 склянки).
5. Встановіть режим приготування «Пар» або «Варка» і витримуйте м`ясо під закритою кришкою 40 хвилин.
6. Для подачі підберіть овочевий гарнір і зелень.

Присолити шматочок можна вже перед подачею, але можливо, вас порадує яскравий і цікавий смак страви без солі, спробуйте!

відварна яловичина

А тепер розглянемо, як варити яловичину в мультиварці. Для цього існує інша технологія. Яловичина, варена в мультиварці, виходить більш соковитою, а крім того, рекомендується для харчування дітей. Ще одна перевага страви - в результаті його приготування залишається смачний бульйон. Ви зможете використовувати його як заготовку для підливи або подавати з ним шматочки м`яса до каші.

Техніка приготування наступна:

1. Виберіть шматочок потрібного розміру. Від його ваги і якості залежить, скільки вариться яловичина в мультиварці. Наприклад, свіже парне м`ясо вагою 1 кг буде варитися приблизно півтори години. Для замороженого шматочка такої ж маси актуально час приготування до 2 годин.
2. Позбавте його від плівок і сухожиль, для отримання дієтичного страви відокремте від кісточки.
3. Наріжте м`ясо великими шматками. Кожен змастіть оливковою олією або замаринуйте кращим способом.
4. Налийте в чашу 400 мл води, насипте в неї посічену кубиками цибулину.
5. Викладіть м`ясо в холодну воду, присипте перцем. Якщо вода не повністю покриває шматочки, додайте ще трохи.
6. Увімкніть режим гасіння на 1-2 години (в залежності від обсягу і якості м`яса). На перших хвилинах не закривайте його кришку: як тільки маса закипить, буде з`являтися піна, від якої слід позбавлятися. Якщо м`ясо було замороженим або куплено в супермаркеті, перший бульйон бажано злити. І тільки затоку другий водою, відварювати до готовності.
7. Якщо вас цікавить не тільки смак м`яса, але і бульйону, збагатите його овочами. Додайте в нього цибулю, моркву, селеру, нарубані великими шматочками. Бульйон вийде густим і дуже ароматним.
8. Посоліть м`ясо приблизно за 20 хвилин до закінчення варіння.

Ось так просто приготувати яловичину в мультиварці на пару. Рецепти і фото на нашому сайті розкриють вам всі секрети цього простого і дієтичного страви!

Поділитися в соц мережах: