Чим же так корисний борщ ...
Всі пам`ятають цей смак з дитинства, деякі не відразу зуміли розкуштувати і зрозуміти всю красу цієї страви, а хтось просив добавки ще й ще. Але зараз, коли всі ми підросли і стали розумнішими, то розуміємо, що це не тільки спадщина кухні наших предків. Ми знаємо, що їсти його просто необхідно, але ось чим корисний борщ насправді, знає не кожен.
- У нашому улюбленому блюді міститься 70% рідини, званої бульйоном. Всі ми розуміємо, що рідкі страви допомагають нашому кишечнику працювати краще. Це так і є, адже рідку їжу шлунок переварює набагато швидше, ніж, грубі продукти. Таким чином, корисні речовини засвоюються дуже швидко з мінімальною затратою енергії.
- Решта 30% нашої ласощі - це, звичайно, ж овочі. Коли ми нарізаємо і кладемо в блюдо така велика кількість ароматних свіжих і корисних борщовий овочів, то кожен раз робимо неоціненний вклад в своє здоров`я.
Відео: Потрібно Лі Є Суп, Борщ, Юшку?!
буряк покращує роботу кишечника і чистить його, прибираючи накопичилися шлаки. Покращує роботу кровоносної системи. Містить вітаміни В, Р, РР, фолієву кислоту, клітковину, магній, калій, йод, марганець, залізо, сірку і ще довгий список корисних речовин. Варто зауважити, що це зовсім некалорійний продукт (40 ккал на 100 г).
морква містить вітаміни групи В, РР, С, Е, К, в ній присутній каротин - речовина, яка в організмі людини перетворюється на вітамін А. Особливо він необхідний дівчатам.
капуста багата на вітамін А, С, В1, В2, В3, В6, К і U, який попереджає появу виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Також капуста - це клітковина в чистому вигляді. Клітковина - елемент, який чистить наш кишечник від шлаків.
Томатний сік і свіжі помідори багаті вітаміном А, В, Е, Н, РP. Вітаміну С в помідорах більше 60%. Також, вони запобігають появі ракових клітин.
Деякі господині додають в свій і так вже корисний борщ боби або квасоля. Мало хто знає, але бобові - це цілий джерело рослинного білка. Рослинний білок перевершує будь-яке м`ясо за кількістю цього незамінного речовини.
Зелень - це один з основних і найбільш необхідних інгредієнтів. Зелень багата антиоксидантами, які сприяють збереженню молодості і краси. Гарну шкіру ви можете зробити за допомогою пучка кропу або петрушки, які будете додавати в вашу їжу.
Відео: Цілюща сила червоного борщу
Начитавшись про всі полезностях нашого вітамінного страви, Вам, напевно, хочеться скоріше його приготувати. Ми пропонуємо спробувати дещо новеньке, а саме - приготувати смачний обід на нашу рецептом.
Найсмачніший рецепт українського борщу
Мало хто знає, що наші предки, бабусі, прабабусі рідко готували м`ясо. Звучить дивно, але м`ясо ще 50 років тому вважалося делікатесом і їли його також, як і апельсини, у свята. Не варто лякатися, адже найсмачніший рецепт борщу (до речі, борщик є одним з видів супу і багато хто навіть не здогадуються про це) може бути без м`яса. Уявіть собі легке, ніжне і некалорійне, але в той же час ситне блюдо. Звучить прекрасно, чи не так?
Замість м`яса ми покладемо квасоля, як ми вже знаємо, незамінний джерело білка.
Що нам знадобиться цього смачного супу:
- 100 гр. бобових (півсклянки)
- 3 невеликих картоплини
- 2 великих помідора або 2 ст. л. томатної пасти
- 1 морква
- 2 ст. л. лимонного соку або 1 ст. л. яблучного оцту
- свіжа капуста
- сіль
- свіжа зелень за смаком
Перше, що нам потрібно - це замочити нашу квасоля на ніч або залити окропом на 4-6 годин, щоб вона розбухла і варили ми її не так довго. Після того, як вона розбухне, ставимо каструлю з бобовими на грубку. Після 15 хвилин варіння зливаємо всю воду (в даній воді міститься компоненти, що викликають здуття живота), заливаємо нової, ставимо на плиту і варимо практично до повної готовності. До речі, ось ще один лайфхак для наших господинь: вода закипає швидше, якщо в неї додати сіль спочатку, а не в кінці готування.
Поки наша квасоля вариться, ми миємо, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками всю картопельку. За 10 хвилин до готовності квасолі ми кидаємо варитися картоплю (ще один цікавий факт: картопля - це не овоч, а представник сімейства пасльонових).
Поки все продовжує варитися, ми можемо натерти буряк і морква на тертці. Якщо вам хочеться порізати кубиками або соломкою - дерзайте, але буряк все-таки краще потерти, щоб вона пустила свій незамінний, яскравий сік.
Натираємо помідори на тертці і викидаємо шкірку.
Відео: Чим корисний чеснок.mp4
На гарячу сковороду без масла викладаємо наш бурячок, додаємо лимонний сік або оцет і тушкуємо 2-3 хвилини. Потім додаємо моркву, томати і всілякі спеції за смаком.
Шаткуємо капусту і додаємо до квасолі і картоплі, додаємо суміш з сковороди. Варимо до повної готовності капусти.
Перед безпосереднім вживанням, необхідно додати сметанку і посипати тарілку свіжою зеленню. Приємний аромат і неповторний смак змусить друзів і родичів ще довго згадувати ваше шикарне, але в той же час просте частування.
Тепер ми знаємо, що смачний рецепт справжнього борщу можливий і без додавання м`яса. Таке смачне дієтичне блюдо завжди буде центром уваги на вашому столі. Найцікавіше, що така ніжна і корисна їжа може вживатися як в холодному вигляді, так і в гарячому. Велика каструля може кілька днів стояти в холодильнику і не зіпсуватися.
