Чим здивувати гостей? Яблуками з чилі!
Відео: Яблучний конфітюр з гострим перцем чилі
У більшості випадків з яблук готують варення. Це все знають і люблять з самого дитинства. Але іноді хочеться чогось новенького. Адже можна ж в яблучне варення додати смак гостроти. Сподобається вам це чи ні, не скажеш, поки не спробуєш.
Ідея додати в варення з яблук гостроти дуже стара. У багатьох країнах нею користуються, але у нас вона зовсім не поширена. Тим, хто любить східну кухню, напевно відома така приправа як чатні. Чатні є сумішшю овочів і фруктів з пекучим смаком. Сама приправа призначена для того, що б відвернути людини від смаку основного блюда.
Відео: Свинячі реберця по рецепту Гордона Рамзі, але продукти простіше
В Індії чатні готують до самих різних страв: до риби, м`яса, з рисом, та й взагалі з чим завгодно. Для їжі достатньо всього пари ложечок чатні. Індія тривалий час залишалася колонією. Але це не заважало британцям переймати традиції Індії.
В Англії широкого поширення набули індійські спеції. Але щоб приготувати їх такими ж, як в Індії, необхідно було багато років вчитися, тому англійці дещо змінили в приготуванні спецій. Вийшло непогано.
Відео: Яблучне печиво Прості рецепти з яблук Cookies with apples
В Індії кожна господиня експериментувала з приправами. Якщо виходило щось оригінальне і смачне, то рецепт зберігався в секреті, а потім передавався у спадок. Для британців такий метод не підійшов. Вони змогли зробити приправи подібні індійським. При цьому приправи стали масовими. Хочеш відчути смак індійської кухні, купуй приправу і додавай. До таких приправ можна віднести каррі.
Крім цього англійці готують Піклз. В даний час Піклз означає консервовані овочі і фрукти. Для англійців навіть солоні огірки, закриті в бутель вважаються Піклз. А ось індуси до Піклз відносять гострі приправи, які дуже схожі на чатні.
Але хочеться також відзначити, що у англійців Піклз має назву кисло солодке варення. Варення можна вживати в їжу як самостійну страву, намазувати на хліб і їсти з чаєм. Смак у таке варення специфічний, не такий до якого ми звикли з дитинства.
