Як приготувати грибний суп з білих грибів та печериць

Давайте приготуємо чудове блюдо: Грибний суп з білих грибів та печериць. Розрахунок на вісім порцій. Підготовка у нас займе - 45 хв. А сам процес приготування складе півгодини.

Відео: Суп із сушених грибів - Рецепт Бабусі Емми

Для приготування грибного супу продготовьте наступні інгредієнти: ваша улюблена пряність і сіль, щіпка горіха (мускатного), 100 мл білого сухого вина, цибулина і зубчик чеснока- 250 мл молочних вершків, 150 г бекону, три-чотири гілочки петрушки, дві столові ложки вершкового масла, сухі білі гриби (70-80 г) і печериці (300 г).

• Доводимо до кипіння воду (150 мл) і вимикаємо вогонь. Засипаємо сухі білі гриби. Закриваємо каструлю кришкою і наполягаємо гриби чверть години. Зелень - вимиваємо, сушимо і нарізаємо (дрібно). Чистимо цибулю і часник, - подрібнюємо. Бекон нарізаємо на кубики (невеликі), вимиті печериці - на тонкі соломинки.

• Розігріваємо в другій каструлі вершкове масло і обсмажуємо цибулю (три-чотири хвилини). Додаємо печериці, горіх, часник і петрушку. Готуємо до тих пір, поки вся рідина не випарується. Потім додаємо бекон і готуємо ще п`ять хвилин. Постійно все перемішуючи. Тепер до суміші додайте вино.

• Процідіть білі гриби і наріжте їх на дрібні шматочки. Потім помістіть їх в другу каструлю (з нашої сумішшю). Залийте в неї 350-400 мл води і додайте сіль з перцем. Доведіть знову воду до кипіння, на повільному вогні варите ще п`ятнадцять хвилин.

• Додайте молочні вершки і грунтовно перемішайте суп.

Смачного!

Відео: CTV.BY: Готуємо крем-суп з білих грибів з шеф-кухарем Сергієм Фархутдінова