Лікувальна дієта 1: стіл, зразкове меню
Дієта № 1 стол 1 призначається при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки, хронічному і гострому гастриті, а так само в період відновлення функцій шлунка після операцій на ньому.
У період дотримання дієти 1 рекомендується виключити з раціону продукти, які надають хімічний вплив на стінки шлунка. І навпаки, в число рекомендованих до вживання продуктів, відносять саме ті, які не сприяють сильному виділенню шлункового соку і не мають в своєму складі грубої рослинної клітковини, яка надає травматичне вплив на слизову оболонку шлунка.
Їжу, що входить до складу пропонованої лікувальної дієти необхідно готувати на пару, або в крайньому випадку - варити у воді, вживаючи тільки в протертому вигляді.
Дозволені продукти при дієті 1: Коров`яче або козяче молоко-слівкі- чай з молоком (неміцний) - некислі сир і Сметана масло вершкове (несолоне) - молочні супи з крупами, слизові супи-креми, що мають яскраво виражене обволікаючу дію, такий суп можна зробити молочним з овочами (за виключення капусти) - молочний суп можна робити з подрібненої домашньою локшиною або вермішелью- парові омлети або яйця всмятку- нежирне м`ясо (виключаються свинина, качка, гусак), причому м`ясо можна відварити шматком, при цьому курятина подається без шкіри, бефстроганов, але не класичний, а відвареної і тільки під білим соусом без додавання спецій- некруті молочні каші- макаронні вироби-білий хліб, але обов`язково черствий- бісквіт (без жирного крему) - булочки (виключаючи здобні) і печенье- Картопля-салат буряк-Морква гарбуз- кабачки у вигляді пюре- різні пудинги (тільки без скоринки) - протерті ягоди, зварені або запечені (ягоди повинні бути невяжущіх, м`яких і солодких сортів) - сирі ягоди таких же сортів, протерті з цукром- варення- цукор-киселі, креми, компоти з солодких фруктів і ягод- молочні білі соуси.
При дотриманні запропонованої дієти рекомендується додатково вживати вітаміни, які в даний період дуже важливі для відновлення організму. Корисні вітаміни, що містяться в свіжих фруктових та ягідних соках. Добре так само приймати настій шипшини і відвар пшеничних висівок. Вживання солі варто обмежити або виключити з денного раціону.
В склад денного раціону повинні входити: білки - 100 гр.- жири - 100 гр.- вуглеводи - 400-450 гр.
Зразкове меню денного раціону для Дієти 1 стіл:
на сніданок: 2 яйця некруто, хліб з вершковим маслом і чай з молоком.
на обід: Манна каша на молоці, котлети на пару, вершкове масло можна додати в кашу, хліб і настій шипшини.
Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №1 (Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки)
на полуденок: Молочний суп з перловою крупою, бефстроганов з вареного м`яса під молочним соусом, пюре з картоплі і моркви, хліб, компот.
до вечері: Рисовий пудинг на пару, сир, хліб, кисіль.
за годину перед сном: Чи не здобна булочку з молоком. Крупи для приготування слизових супів дуже добре перед варінням змолоти на звичайній кавомолці.
Петрова Анастасія
